“馬丁·路德·金有一個夢想，我認為華夫餅屋就在其中，”音樂家約翰·梅爾曾在接受餐廳企業雜誌採訪時說道。

他並不是唯一一位將 24 小時連鎖餐廳視為創意繆斯的藝術家。 Hootie and the Blowfish 於 2000 年發行了一張名為“Scattered, Smothered and Covered”的翻唱專輯，而克林特·伊斯特伍德和布萊德利·庫珀則在 2018 年的電影“Mule”中相遇。 正如 Eater 指出的那樣，至少有一部說唱音樂視頻是在華夫餅屋停車場拍攝的，在歌曲《歡迎來到亞特蘭大》中，杰梅因·杜普里 (Jermaine Dupri) 說唱道：“派對結束後，這裡就是華夫餅屋/如果你曾經來過這裡，知道我在說什麼。”

現在，喬納斯兄弟本月推出了一張新專輯（名為“專輯”，這是他們自 2019 年以來的第一張專輯），並得到了單曲“Waffle House”的支持。 這是一首為夏天而作的泡沫流暢的歌曲，擁護炎熱的夜晚和“華夫餅屋的深入對話”。

“‘華夫餅屋’誕生於一個簡單但強大的想法：當你與最重要的人坐下來時，一切皆有可能，”該組織在他們的網站上寫道。 社交媒體。 “這首歌不是關於一家餐廳，而是關於與你愛的人在一起，讓你的夢想成真。”

我認為該聲明實際上應該是“這首歌不是 只是 “關於一家餐廳”，因為顯然有一些東西讓創作者覺得很有吸引力。那麼，是什麼讓《華夫餅屋》成為靈感的沃土？為什麼我們作為觀眾會發現自己被美國最受歡迎的公路旅行的魅力所窒息和覆蓋的藝術所吸引停止？

我認為，這很大程度上可以歸因於華夫餅屋的相對普遍性——至少在美國的某些地區。 Waffle House 總部位於佐治亞州諾克羅斯，位於亞特蘭大都會區，因此其 1900 家門店中的大部分分佈在美國南部，該連鎖店本身已成為當地的文化標誌。

最好的證明實際上是我最喜歡的攝影書之一，Micah Cash 的《Waffle House Vistas》。 這本書本身源自卡什 2019 年為《苦澀南方人》撰寫的一篇文章。 它是這樣開始的：

讓我先說最重要的事情：我喜歡我的薯餅分散並覆蓋。 我最喜歡搭配脆皮土豆的早餐是炒兩個雞蛋，配上小麥吐司、培根、脆皮和黑咖啡。 現在，讓我回答另一個問題：是什麼促使我花 2018 年的大部分時間在美國東南部旅行，唯一的目的就是參觀 Waffle House 餐廳？

卡什寫道，該項目的部分靈感來自於他自己對這家餐廳的喜愛，但也因為華夫餅屋是捕捉該地區場景的理想有利位置。 總共，卡什坐在大約 125 個華夫餅店的攤位上，拍攝了窗外的環境照片，要求觀眾“從薯餅上抬起頭來，承認那些創造了真實但很少被承認的界限的機構和結構，這些界限讓人感覺對於這個國家的大部分地區來說，這是不可能突破的。”

卡什說，餐廳是舉行討論的最佳場所，因為它適合所有人。

卡什在他的書的開頭寫道：“華夫餅屋並不關心你的身價、你的長相、你來自哪裡、你的政治信仰是什麼，或者你去過哪裡，只要你遵守 Waffle House 不成文的規則：友善、尊重、在其他人等位時不要逗留太久。”

除了無處不在之外，華夫餅屋的另一個最大優點是其完全不做作。 我特別喜歡《未知的部分》第六季中的一集，當時南卡羅來納州廚師肖恩·布洛克（Sean Brock）帶安東尼·波登（Anthony Bourdain）去華夫餅屋。

在那裡，布羅克向布爾登解釋說，布爾登正在用脆弱的塑料袋裝黃油塗滿糖漿浸透的山核桃華夫餅，這是他小時候去過的唯一一家我們可以真正觀看食物製作過程的餐廳。

“你來這裡不會指望法國洗衣店，”布洛克說。 “你來到這裡期待著一些奇妙的事情。”

“這比法國洗衣店好，”布爾登回答道。

在對這家餐廳的敘述性描述中，布爾登接著說，它“確實很棒——一個沒有諷刺意味的地方，一切都很美麗，沒有什麼傷害。這裡歡迎每個人，無論種族、信仰、膚色或醉酒程度如何。”

現在，那句諷刺的“醉酒程度”台詞強調了任何真正的華夫餅屋愛好者都知道的事情：在華夫餅屋裡任何事情都可能發生。 正是這個有限的空間讓人感覺非常熟悉，但又有點缺乏時間和地點。 它的工作人員非常堅強，幾乎具有民間英雄般的地位。 例如，有傳言說，距離肯塔基大學最近的華夫餅屋有一位一線廚師，她用煎鍋把六個吵鬧的兄弟會男孩放在他們的位置上，而且沒有把香煙從她嘴裡掉出來。

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毫不奇怪，隨著每一個新的視頻共享平台——從 YouTube 到 TikTok——“狂野華夫餅屋”視頻的流派迅速形成。

《週六夜現場》的編劇最近在一部由《星期三》明星珍娜·奧爾特加（Jenna Ortega）主演的小品中運用了這個想法，她飾演一名高中生。 她準備與男友（馬塞洛·埃爾南德斯飾演）分手，這場非常嚴肅、情感豐富的對話發生在華夫餅屋的停車場。

然而，玻璃窗後面卻是另一番景象：女服務員正在打架。 一隻狗不知何故爬到了餐桌頂上。 一名光著膀子的男子（邁克·戴飾）被警察電擊，但他沒有受到震驚的影響。 與此同時，一名與狗一起在櫃檯上跳舞的女士揮舞了泰瑟槍，然後跑了出去。 然後，有人拿著火把走了進來。 混亂仍在繼續。

換句話說，華夫餅屋是連鎖早餐餐廳的狂野西部。 美國聯邦緊急事務管理署 (FEMA) 前負責人克雷格·福蓋特 (Craig Fugate) 曾經在談到災區時說過一句名言：“如果你到達那裡，華夫餅店卻關門了？那真是太糟糕了。”

你可能需要打開一兩個發電機，但你無法讓華夫餅屋保持關閉狀態——只要它的門開著，人們就會湧入。

然而，這不僅僅是醉酒造成的混亂。

華夫餅屋確實存在問題。 正如卡什為《苦澀的南方人》所寫的那樣，他於 2018 年春天開始了他的“華夫餅屋遠景”項目，當時整個南方的華夫餅屋發生了一系列種族歧視事件。 這些事件的嚴重性甚至促使亞特蘭大國王中心首席執行官伯尼斯·金牧師呼籲抵制當時備受喜愛的連鎖店。

然而，華夫餅屋仍然融入我們的物理環境中，並繼續出現在我們的藝術中； 其獨特的無處不在和朴實無華的結合為餐廳注入了一種可達性，讓人們感受到一種創造性的所有權。

正如卡什所寫，“無論你喜歡與否，華夫餅屋都是你附近的小餐館，被複製了數千次。”

這就是為什麼當喬納斯兄弟唱到“華夫餅屋的深度對話”時，許多聽眾可能會想起那些時刻 他們已經 從悶熱的夏季聚會之夜到清晨的公路旅行，我們一起分享廉價的薯餅和一杯像樣的咖啡。

對我來說聽起來像是一首新歌的開頭。