豆腐確實用途廣泛。 它以盡可能最好的方式淡化味道，吸收您巧妙搭配的任何成分，從辣到鹹，從甜到酸。 將其視為質地精美的空白畫布：您可以燒烤、油炸或烘烤硬豆腐作為肉的替代品，或用絲豆腐泥作為乳製品或雞蛋的替代品。 在我們最喜歡的 豆腐食譜然而，這塊美妙的大豆不僅僅是一個替代品——它是一顆明星。 試試這 15 道以豆腐為主要食材的菜餚。

我們最好的豆腐食譜

1. 脆皮蔥油豆腐

在這裡，脆豆腐作為中性底料，用辣椒醬、醬油、蜂蜜和大量蔥製成濃縮、超級美味的醬汁。 食譜開發者 Joy Cho 受到日本老豆腐和她小時候吃的韓式煎豆腐的啟發，她說，你只需要一碗米飯就可以完成這頓簡單、經濟的飯菜。

2. 平底鍋味噌豆腐配抱子甘藍、蘋果、芝麻菜

我們喜歡平底鍋晚餐，因為它的多功能性和簡單性——這道以快速醃製的豆腐、焦糖、切碎的球芽甘藍、芝麻菜和新鮮蘋果為特色的晚餐也不例外。 隨意更換蔬菜：你可以用西蘭花、花椰菜或冰箱裡的任何東西來代替豆芽。

3. 楓葉第戎釉脆豆腐

這種脆豆腐的表面是甜味和鹹味的釉料，僅由四種成分製成：楓糖漿、第戎芥末、醋和鹽。 用未精製的椰子油煎豆腐會增添微妙的椰子味，配上混合穀物（如大米、藜麥或法羅）使這道菜更加圓潤。

4. 麻婆豆腐

您不會錯過這款純素版麻婆豆腐中的豬肉末，它是由 Fly by Jing 創始人高靖提供給我們的。

5. 豆腐沙嗲佐瓜紅豆（花生醬）

炭化使醃製豆腐變得更加複雜，尤其是當豆腐與瓜紅豆（一種用大蒜、辣椒、生薑、檸檬草和羅望子調味的花生醬）搭配時。 為了最大限度地提高豆腐的焦度，值得打開你最喜歡的鑄鐵煎鍋。

6. 豆腐早餐炒

碎煎豆腐是一種令人驚訝的令人信服的雞蛋替代品，也是一種更健康的雞蛋。 薑黃增添了蛋黃的色調，而醬油和芝麻醬則增添了層次豐富的鹹味。 原樣食用，或拌入早餐捲餅中。

7. 冷凍純素椰子巧克力杏仁條

巧克力口味、堅果味、純素食； 雖然你不會注意到這道甜點中的豆腐，但它仍然帶來豐富的味道。 椰子奶油就像一種素食錦上添花。

8. 芝麻味噌蘆筍豆腐沙拉

快速焯燙的鮮綠色蘆筍莖與豆腐塊和淡芝麻醬一起攪拌，製成了完全春天的沙拉。

9. 醃豆腐牛排三明治

這款豆腐三明治真正肉質的秘訣是預先壓榨豆腐，然後冷凍。 解凍後，它會排出大部分水分，使其能夠吸收醬汁，並呈現出更海綿、更肉的質地，適合三明治。

10. 純素烤寬麵配烤蔬菜

碎豆腐與營養酵母混合，是這款純素烤寬麵條中乳清乾酪的絕佳替代品。 先烤蔬菜可以讓最終的菜餚有更好的質地和更令人滿意的味道。

11. 三杯豆腐拉麵

三杯的中文意思是“三杯”，指的是用等量的芝麻油、醬油和料酒製成的極其芳香的醬汁。 搭配煎豆腐、彈性麵條和果醬雞蛋，這是一頓令人難忘的午餐。

12. 豆腐、茄子、白扁豆佐石榴糖蜜

這種豆腐、茄子、黑扁豆和番茄的意想不到的組合構成了一道令人滿意的燉菜。 辣椒增加了一點熱量，石榴糖蜜增加了濃鬱的甜味。

13. 脆皮芝麻香菇豆腐

雖然炸豆腐很美味，但烤箱油炸的味道不那麼強烈，也不那麼混亂，而且絕對更健康。 將壓好的豆腐快速放入油、玉米澱粉、日式麵包粉和芝麻中，然後將其放入烤箱，您會驚訝地發現它竟然變得如此酥脆。

14. 純素巧克力派

將絲豆腐與黑巧克力、楓糖漿和香草混合，製成極為簡單的奶油純素派。 快速的餅乾皮增加了美味的嘎吱聲，你可以輕鬆地用椰子鮮奶油和巧克力屑裝飾甜點。

15. 漢娜·科甚納 (Hannah Kirshner) 有史以來最好的（素食）華夫餅

在這些嫩華夫餅中，絲豆腐代替了雞蛋和牛奶。 多做一些，然後用華夫餅熨斗重新加熱，作為一頓快速早餐。