想像一下：天氣寒冷，下著雨，你被困在裡面。 唯一能夠改善你內心憂鬱的東西就是一碗熱辣椒。 所以，你開始製作這種美味的火雞辣椒（這恰好是我們有史以來最受歡迎的辣椒）。 幾分鐘後，你意識到你沒有任何香菜——既沒有種子也沒有葉子（又名香菜）——而且顯然，你兩者都需要。 天色已晚，路況“不好”，商店可能已經關門了。 儘管有這樣的逆境，你對辣椒的渴望
香菜和香菜有什麼區別？
香菜在西班牙語中是新鮮香菜的意思。 如果你看到一束嫩綠的葉子和莖，上面貼著香菜的標籤，那一蒲式耳實際上就是我們所說的香菜。 乾香菜種子是用來種植香菜的種子。
香菜種子
芫荽籽帶有明亮的花香，帶有柑橘、咖哩和胡椒的味道。 以下香料具有相似的風味特徵，可以用作香菜籽的 1:1 替代品：
- 小茴香： 堅果味、辛辣味，在食譜中經常與香菜搭配。 （如果你的小茴香含量低或需要替代特別大量的芫荽籽，你可以使用等量的小茴香和牛至。）
- 香芹籽： 雖然香菜和香菜稍甜，但它們幾乎可以互換。
- 咖哩粉： 這是一個很好的作弊方法，因為大多數咖哩粉都含有一點香菜。
- 加拉姆·瑪薩拉： 與咖哩粉類似，香菜是加拉姆馬沙拉的一種成分。
香菜
與它的種子類似，香菜具有明亮、新鮮、柑橘的味道。 雖然香菜的味道和質地確實是獨一無二的（對某些人來說，令人反感），但有一些替代品可以復制這種草藥的大部分品質。 這些是可以用作替代品的草藥：
- 香菜： 雖然歐芹有點苦，但它帶來了香菜的新鮮、明亮和質感。
- 羅勒： 羅勒帶來了類似的清新、香草味。
使用香菜（及其替代品）的最佳方法
烤架上的五香羊腿
這個食譜強調了為什麼香菜和羊肉是在一起的。 也就是說，這個食譜使用瞭如此多的香料——包括我們的一些替代品——如果需要的話，即使沒有香菜，它也能很好地發揮作用。
番茄茄子咖哩配智利和酸橙
這種明亮而辛辣的茄子咖哩是周末非常舒適的選擇。 雖然食譜需要香菜，但歐芹或羅勒就足夠了。 跟隨我的腳步，用你最喜歡的冰鎮啤酒來享用這道咖哩。
短肋辣椒
對我們的替代品的真正考驗是，這個食譜同時使用香菜籽和新鮮香菜。 無論你有一個、兩個還是兩個都沒有，這根短肋骨