地球上一半以上的人口居住在城市，到2050年這一比例可能達到70%。但除了公園之外，關注城市地區自然保護的模式並不多。

一個正在引起關注的新想法是食物森林的概念——本質上是可食用的公園。 這些項目通常建在空地上，種植大大小小的樹木、藤蔓、灌木以及生產水果、堅果和其他食用產品的植物。

亞特蘭大 Browns Mill 的城市食品森林是全美最大的此類項目，佔地超過 7 英畝。

與社區花園或城市農場不同，食用森林旨在模仿自然界的生態系統，具有許多垂直層。 它們為土地遮蔭和降溫，保護土壤免受侵蝕，並為昆蟲、動物、鳥類和蜜蜂提供棲息地。 許多社區花園和城市農場的會員數量有限，但大多數食用森林從日出到日落都向社區開放。

作為關注保護、社會正義和可持續糧食系統的學者，我們認為食用森林是一種在不取代人類的情況下保護自然的令人興奮的新方式。 食用森林不僅能保護生物多樣性，還能促進社區福祉，並為人類世培育城市自然提供深刻見解，因為破壞環境的經濟發展和消費形式會改變地球的氣候和生態系統。

2021 年 7 月，社區管理員在位於河街的波士頓 Edgewater 食物森林種植一棵樹。 波士頓食品森林聯盟/霍普·凱利CC BY-ND

保護自然而不排斥人類

許多科學家和世界領導人一致認為，為了減緩氣候變化和減少野生物種的損失，保護地球上大部分土地和水域的自然至關重要。 根據《聯合國生物多樣性公約》，188 個國家商定了到 2030 年保護全球至少 30% 陸地和海域的目標——這一議程通常被稱為 30×30。

但對於如何實現這一目標存在著激烈的爭論。 在許多情況下，保護區的建立導致原住民背井離鄉。 更重要的是，保護區不成比例地分佈在經濟不平等程度高、政治機構運作不善的國家，這些國家在大多數情況下無法有效保護貧困和邊緣化公民的權利。

相比之下，食用森林則促進公民參與。 在西雅圖的燈塔食物森林，志願者與專業景觀設計師合作，組織公眾會議，徵求社區對項目設計和開發的意見。 亞特蘭大市的城市農業團隊與附近居民、志願者、社區團體和非營利合作夥伴合作，管理布朗斯米爾的城市食物森林。

波士頓的一個街區一個街區

波士頓以其公園和綠地而聞名，其中一些由著名景觀設計師弗雷德里克·勞·奧姆斯特德 (Frederick Law Olmsted) 設計。 但它也有系統性種族主義和種族隔離的歷史，造成了進入綠色空間的嚴重不平等。

這些差距仍然存在。 2021 年，該市報告稱，過去曾被劃定紅線的有色人種社區的公園用地比全市中位數減少了 16%，樹木覆蓋率減少了 7%。 這些社區白天溫度升高 3.3 華氏度（1.8 攝氏度），夜間溫度升高 1.9 華氏度（1 攝氏度），使居民更容易受到隨著氣候變化而變得越來越普遍的城市熱浪的影響。

令人鼓舞的是，波士頓一直處於全國食用林擴張的前沿。 這裡獨特的方法將這些地塊的所有權置於社區信託中。 社區管理員負責管理站點的日常護理和維護。

非營利組織波士頓食品森林聯盟於2015 年成立，致力於到2030 年開發30 個社區驅動的食品森林。現有的9 個項目正在幫助保護超過60,000 平方英尺（5,600 平方米）的以前閒置的城市土地——一個面積比足球場稍大一些。

社區志願者選擇種植什麼，規劃活動，並與食品銀行、非營利組織和基於信仰的膳食計劃以及鄰居分享收穫的作物。 地方集體行動對於將草坪、庭院和空地等開放空間重新利用為食物森林至關重要，這些食物森林連接在一起形成全市網絡。 該聯盟是一個與市政府合作的社區土地信託基金，將波士頓的食用森林作為永久受保護的土地。

A波士頓多切斯特附近艾靈頓社區食物森林的鳥瞰圖。 波士頓食品森林聯盟CC BY-ND

波士頓的食物森林面積較小：平均開墾土地面積為 7,000 平方英尺（650 平方米），比 NBA 籃球場大約 50%。 但他們生產多種蔬菜、水果和香草，包括羅克斯伯里黃褐色蘋果、本土藍莓和木瓜（一種原產於北美的營養豐富的水果）。 森林還可以作為聚集空間，有助於收集雨水並幫助美化社區。

波士頓食品森林聯盟提供技術援助和籌款支持。 它還聘請專家來執行土壤修復、清除入侵植物以及安裝無障礙通道、長凳和柵欄等任務。

數百名志願者參加社區工作日和教育研討會，主題包括冬季修剪果樹等。 園藝課程和文化活動將跨越城市階級、種族、語言和文化差異的鄰居聯繫起來。

波士頓居民解釋了該市的食物森林對他們意味著什麼。

日益壯大的運動

根據眾包資源庫的數據，美國從太平洋西北部到南部腹地的公共場所擁有超過 85 個社區食物森林。 目前，這些站點大多數位於大城市。 在 2021 年的一項調查中，來自 176 個小城市（人口低於 25,000 人）的市長表示，長期維護是維持社區食用林的最大挑戰。

根據我們近距離觀察波士頓方法的經驗，我們相信其社區驅動的食物森林模式是有前途的。 2015 年，該市以每塊 100 美元的價格將土地出售給波士頓食品森林聯盟的社區土地信託基金，並為初期建設和種植業務提供了資金。 從那時起，該市將食用林作為該市開放空間計劃的重要組成部分，並繼續以相同的價格向社區土地信託基金出售地塊。

稅基低得多的小城市可能無法進行同樣的投資。 但波士頓的社區驅動模式提供了一種可行的方法來維護這些項目，而不會給市政府帶來負擔。 該市採用了創新的分區和許可條例來支持小型都市農業。

建設食物森林將鄰居、鄰里協會、社區組織和城市機構聚集在一起。 它代表了對氣候變化、環境退化以及社會和種族不平等等相互關聯的危機的基層反應。 我們相信，食用森林展示瞭如何建設一個公正和可持續的未來，一次一個人、一個幼苗和一個社區。

波士頓食品森林聯盟創始執行董事 Orion Kriegman 對本文做出了貢獻。

Karen A. Spiller，可持續食品系統托馬斯 W. 哈斯教授， 新罕布什爾大學 和 Prakash Kashwan，環境研究副教授， 布蘭迪斯大學

本文根據知識共享許可從 The Conversation 重新發布。 閱讀原文。