原料
1湯匙無鹽黃油
1 個茴香球莖，切片
2 根中等大小的胡蘿蔔，切丁
2 個中等大小的紅薯，切丁
1 個防風草，切丁
3 個青蔥，切丁
1/2 茶匙 辣椒
2杯幹白葡萄酒
1 茶匙玉米澱粉 3 杯
魚類資源（見下文）
1 磅白魚，切成方塊
1/2 磅小蝦，去皮、去腸
2磅貽貝，洗淨
1 茶匙粗鹽
2 杯 濃奶油
切碎的新鮮平葉歐芹葉，用於裝飾
魚類資源：
5磅魚骨（魚體、魚頭、魚頸等）
1湯匙橄欖油
2 個中等或 1 個大洋蔥，切碎
4 根芹菜莖，或 1/2 去皮的芹菜根，切碎
2 個中等大小的防風草，切碎
1 根中等大小的韭菜，切半，沖洗乾淨，切碎
2 根新鮮百里香小枝
2 幹月桂葉