2009年，安東尼·波登（Anthony Bourdain）創造了“雞蛋蕩婦”這個詞來描述那些簡單地在所有食物中添加雞蛋以使其變得更好的廚師。 這是一個有先見之明的時刻，因為即將到來的新十年迎來了已故美食評論家喬納森·戈爾德所說的“一切都雞蛋時代”的現象。

通常，這些都是煎蛋，覆蓋在從漢堡肉餅到凱撒沙拉的各種食物上，但我最近進入了以果醬雞蛋為中心的個人雞蛋時代。 那種煮不到七分鐘就減半的那種。 對我來說，它們是最完美的雞蛋——蛋白包裹著甘美的金黃蛋黃。 它們也恰好是您可以為夏末派對添加的最佳元素之一。

果醬蛋的娛樂吸引力有兩個。

果醬雞蛋恰好是傳統野餐沙拉（如馬鈴薯、通心粉和雞肉沙拉）的最佳添加物之一。 再說一次，雖然我喜歡煮雞蛋做很多事情，但切碎的果醬蛋很簡單 屬於 這裡。 由於蛋黃仍然是一點液體，它覆蓋了沙拉的內容物，同時也與您使用的任何“調味料”很好地混合，無論是蛋黃醬還是醋基的。 切碎的蛋白也為沙拉增添了一些額外的質感。

莫尼法·達約（Monifa Dayo）的「天才馬鈴薯沙拉」就是一個很好的例子，作家布林達·艾爾（Brinda Ayer）曾將其描述為「超凡脫俗」。 它擁有一切優點：煮至半熟的烤土豆，邊緣崎嶇、酥脆； 大蒜蒜泥蛋黃醬佐奶油全脂優格； 鹹刺山柑和醃青蔥； 幾縷嫩嫩的新鮮香草； 當然，還有半熟的雞蛋。

」[They] 艾耶爾寫道：「在裝飾之前，也許是整個食譜中最重要的步驟發生了：最簡單、最溫和的手工混合沙拉的配料非常精緻，以至於蒜泥蛋黃醬和荷包蛋清的條紋在大雜燴中保持完整且可辨認。

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另一種可以用這種方法的傳統沙拉是“魔鬼蛋義大利麵沙拉”，它是我家庭野餐時的固定菜餚。 顧名思義，它採用了芥末蛋中的所有典型成分——蛋黃醬、芥末，也許還有一小撮熏辣椒粉和煮熟的蛋黃一起攪打——並將它們融入到肘部通心粉的調味料中。 它本身就很美味，但藉用艾耶爾的一個術語，當你用半熟雞蛋代替全熟雞蛋時，它是超凡脫俗的。

就這一點而言，雖然在聚會上擺上一盤煮雞蛋有點奇怪（我不 確切地 當然為什麼，但在煮沸的那幾分鐘裡，有些東西發生了變化），幾年前，我參加了一家朋友餐廳的試營業，其中一份還過得去的小吃是一盤切成兩半的果醬雞蛋，配上幾種不同類型的鹽——黑色的、片狀的、煙熏的——還有一小碗切碎的香草。

它的美味簡單怎麼強調也不為過。 這些雞蛋是一口大小的鮮味和脂肪炸彈，用鹽和一點青翠使它變得更好。 如果你想以細雨或檸檬皮的形式向其中添加一點酸，那麼它不會放錯地方，儘管這絕不是必要的。 當與切好的時令農產品和美味的吐司點一起食用時，儘管只需要幾分鐘的時間，但它們會讓人感覺特別頹廢。 如果您正在尋找一種真正輕鬆養活一群人的方法，請將這些添加到您的娛樂菜單中。

舉辦一個人聚會嗎？

這道菜的美妙之處在於它可以縮小到一個雞蛋。 僅此一點就值得慶祝。

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