當我十幾歲的時候，我會迷失在當地二手書店的烹飪書過道裡，因為我想像著當我擁有自己的廚房時我會舉辦什麼樣的晚宴。 我被厚厚的烹飪書所吸引，裡面充滿了昂貴的食材和令人嚮往的菜單，我特別記得我跳過了關於預算飲食的書籍——像《節儉的廚師》和《艱難時期的好食譜》這樣的經典——因為那不是未來我為自己設想。

後來我長大了，意識到「租金週」突然變成了每個月的現實。

很快，我就制定了一系列便宜又豐盛的飯菜，可以在我的單間公寓的廚房裡可靠地烹飪。 它們中的大多數都是由食品儲藏室的主食製成的——例如乾豆、罐裝蔬菜和穀物——而且它們中的大多數碰巧都是素食主義者。

當我讀研究所時，在我最擔心房租週的時候，我住在一家中餐館後面的一間公寓裡。 屋主是可愛的人，他們會偷偷地給我多一份廚房的「家庭餐」。 最常見的是番茄炒蛋，炒番茄和炒蛋。 這道鮮味濃鬱的酸性菜餚，點綴著芝麻油的一點堅果味，令人非常舒適。 我已經變得非常非常喜歡這種風味組合，我經常模仿它，包括焦糖番茄和芝麻烏龍麵。

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首先是一些食品儲藏室的主食，如番茄醬、芝麻油和醬油。 我偏愛烏冬面，因為我可以在街區的亞洲市場上以便宜的價格買到新鮮的烏龍麵，但任何種類的麵條都可以做這道菜。 米粉、蕎麥麵甚至普通的義大利麵都可以。 所有東西上面都撒上炸青蔥（另一種很棒的、便宜的、耐儲存的風味增強劑） 和 新鮮蔥（因為兩蔥總比沒有好）。

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