在整個人類體驗中，我最喜歡的部分之一是當你走進一個你以前從未去過的地方時的感覺，但它莫名其妙地感覺就像你 有 到過那裡。 對我來說，這種令人陶醉的、基於地點的似曾相識的感覺通常在餐廳裡最明顯。

多虧了他們的鹹味冰山凱撒沙拉和老式金巴利海報，我去過各州的購物中心紅醬店，感覺幾乎一模一樣。 南卡羅來納州查爾斯頓有一家海鮮小屋，與緬因州波特蘭的一家賣炸蝦的地方出奇地相似。 別讓我開始談論遍布芝加哥街區的深夜煎餅店。

需要明確的是，我並不認為那些激發上述似曾相識的地方是陳腔濫調。 相反，它們是各自類型餐廳的典型例子。 就像，如果有人為電影進行佈景設計，他們會帶來這些餐廳的照片作為真正場景設定的靈感。

我能說什麼？ 有時你只是想在一個看起來像的地方吃炸蝦或喝咖啡 確切地 就像它應該提供炸蝦或晚餐咖啡一樣。

有時您會想從 D’Amato’s Bakery 購買“披薩麵包”，因為它看起來 確切地 就像你應該訂購披薩麵包的地方一樣。 D’Amato’s 位於芝加哥 West Grand，毗鄰一家小商店，而小商店旁邊還有一家小餐館。

週日早上，一隊顧客在前面的人行道上排成一隊，穩步向前門推進。 在我最近一次旅行中，有個男人護送他年邁的媽媽走進麵包店。 她那雙實用的鞋子使她那薄紗教堂帽顯得更加招搖。

兩人在排隊的過程中一直在爭吵。 當終於到了點菜的時間時，他們異口同聲地哼了一聲。 最終，兒子說：“我們只需要幾十個——你選吧。”

男子等了一會兒，等媽媽轉身離開櫃檯，然後引起了收銀員的注意。 「不過，試著強調這些，」他一邊說，一邊在檸檬結上揮了揮手。

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在他們身後，一名身穿公牛隊連帽衫的男子正在幫助他的女兒讀出所有每日特色菜，這些特色菜都用記號筆潦草地寫在打印紙上，並貼在廚房窗戶上。 “茄子帕爾姆……帕爾姆……” 她自言自語。 「帕瑪森起司，」他擊掌擊掌低聲說道。

最後，三個女人圍在了入口處。 從他們的服裝——牛仔布、漁網、蛇皮——看不出他們是要去吃早午餐還是只是回家。 （老實說，達馬託的披薩麵包 會 如果是這樣的話，這正是防止宿醉的方法。

「披薩麵包」其實很簡單。 想像一下圓形、有彈性的佛卡夏麵包，上面撒上傳統的披薩原料，從油浸洋薊心到鹹味黑橄欖。 然而，最好的無疑是原始的披薩麵包——簡單地在上面放上優質的西紅柿和適量的調味料。

麵包的邊緣略微酥脆，而內部卻是美麗的海綿狀，偶爾會帶有烤寶石紅色番茄片的酸味。 沒有起司或尖端的配料，但它給人的感覺是典型的達馬托麵包店，就像這個地方本身就像典型的義大利美式麵包店一樣。

偶爾，當我覺得周日比早起騎自行車或火車昏昏沉沉地去達馬托餐廳更慵懶時，我會用我的首選佛卡夏食譜（克萊爾·薩菲茨的軟脆麵包）自己做一個圓麵包來自“甜點人”的佛卡夏獲勝）和一些簡單的添加。 雖然不完全相同，但同樣會讓人產生似曾相識的感覺。

靈感來自“甜點達人”和達馬托麵包店

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