當然，她是備受喜愛的“英國烘焙秀”中最受歡迎的獲勝者之一。 當然，她的電視劇和書籍（包括她最新的烹飪書）經常在標題中出現“烘焙”一詞。 但如果你對納迪亞·侯賽因有所了解，你就會知道她不僅僅是蛋糕。 她也是您值得信賴的專家，她在“Nadiya 的日常烘焙：從週末晚餐到慶祝蛋糕，讓您的烤箱發揮作用”中提供令人愉悅的甜菜沙拉和豐盛的海鮮煮菜。
這一切都是合理的，來自一位女士在她的《日常烘焙》中承認，雖然她的家人都是熱情的廚師，但在成長過程中，“我們沒有烘焙……烤箱旋鈕閒置著。” 現在，她的職業生涯是為了彌補失去的時間，侯賽因透過電子郵件告訴沙龍，她希望她的書「讓任何嘗試食譜的人對自己製作美味佳餚的能力充滿信心」。
對於其他同樣經常使用自己的烤箱旋鈕的家庭廚師，侯賽因建議您放鬆一下這個過程。 “從不烘烤開始，”她說，“岩石路或午餐 [fridge cake]。 你可以測量、混合併放在冰箱裡的東西——而且仍然可以享受舔碗的樂趣。刀、電動手動攪拌器和一些標準尺寸的不沾蛋糕罐和秤。 有了這些關鍵部件，你幾乎可以烘焙所有東西。
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當我問“你的廚房裡哪一個更勝一籌——餅乾、餡餅還是蛋糕？” 侯賽因給了理想的答案。 “三個都是，”她說。 “當你可以同時擁有三個時，為什麼還要擁有一個？”
儘管我自己的牙齒很甜，但書中最響亮的聲音卻是她的鳳尾魚和麵包屑意大利麵，那是在一個陰沉的夜晚，連續幾天一直下著雨。 我渴望有一些無壓力、舒適的蜷縮起來的感覺，至少在我努力吃甜點之前，侯賽因的美味、鹹味、鬆脆的菜餚恰到好處。 這道菜加入了大量的檸檬和大量的大蒜，可以改變鳳尾魚的矛盾心理，讓鳳尾魚的粉絲們為之著迷。 侯賽因說：「邊吃邊嘗。這一切都需要練習。」當你的廚房裡瀰漫著烤麵包屑和黃油麵包屑的香氣時，你不可能不遵循這個建議。
我在這裡稍微簡化了侯賽因的食譜，將麵包放在烤麵包機中烤成棕色，並使用快速烹飪的蔥，但我保證這仍然是令人難以置信的豐富和令人難以置信的舒適。 雖然在最潮濕的秋夜裡這是一頓豐盛的大餐，但之後一定要留出一點空間來吃一些餅乾、餡餅、蛋糕——或者三者兼而有之。
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靈感來自 Nadiya Hussain 的 Nadiya 日常烘焙
納迪亞侯賽因的鳳尾魚麵包屑義大利麵
原料
- 2 片白麵包（或 1 個漢堡）
- 8 片鳳尾魚片（如果你害羞的話可以少一點）
- 1大匙鯷魚油
- 1磅扁麵條或義大利麵條
- 1/2 塊奶油
- 6 瓣蒜片
- 3 – 6 根蔥莖，切片
- 1 顆檸檬
- 切碎的新鮮歐芹，如果你喜歡的話
路線
- 將一大鍋水煮開。
- 同時，烤麵包，然後把它撕成碎片。
- 按照說明將義大利麵煮約 8 – 9 分鐘。
- 煮義大利麵時，用中火融化奶油，直到它開始變成棕色。 加入大蒜和 2 片鳳尾魚片。 煮至軟化，然後加入蔥，再煮約5分鐘。
- 將義大利麵瀝乾，保留約 1/2 杯的水煮水。
- 將義大利麵和保留的水加入鯷魚奶油中，煮至液體尚未完全蒸發並且所有東西都變得柔滑並融合。
- 在食物處理機中，將麵包屑、鯷魚油和剩餘的鯷魚片打碎。
- 在鍋中加入約 2 湯匙麵包屑混合物以及檸檬皮和檸檬汁。
- 將義大利麵放入大盤子中，然後在上面撒上大量麵包屑和新鮮歐芹。 立即享用。
庫克的筆記
我會毫不猶豫地在這裡放一些橄欖，以獲得更美味的味道。
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