每週，週四晚上的晚餐往往是我最喜歡的一餐。 這是我的“待定日”，它將我精心計劃的一周開始與更自由的周末用餐分開。
這也是一個機會，以獨特的方式使用剩餘的原料——半滿盒意大利麵、任何去皮切絲的胡蘿蔔、隨機的迷迭香小枝、一大塊芳蒂娜——以獨特的方式，老實說，它們往往會變得很漂亮。
也就是說，除非你請我做甜點。
雖然直覺烹飪——很大程度上依賴於肉眼觀察的食材和邊品嚐邊品嚐——已經製作出了一些美味可口的“待定日”菜餚，但這種烹飪方式往往不會製作出漂亮的烘焙食品。 相信我：我已經嘗試過了，我有一長串關於鬆餅和濕底餡餅的故事來證明這一點。 讓我這樣說：您可以使用很多成分，但小蘇打或麵粉的尺寸不在這個清單中。
這並不意味著沒有其他獲得甜食的捷徑。 當然，還有盒裝蛋糕和布朗尼蛋糕混合物，但我想請您注意一種更不起眼的成分：Bisquick。 我在雜貨店訂單中錯誤地收到了一個 96 盎司的大盒，我在製作煎餅、華夫餅和餅乾時已經逐漸用完它。
幾週前，星期四到來了，我對甜食產生了明顯的渴望。 我沒有合適的原料來製作巧克力餅乾或快速製作三成分起司蛋糕（沙龍食品常年的最愛）。 不過，我所擁有的是一個檸檬、一罐龍舌蘭、大量黃油和雞蛋、香草味杏仁奶、一個半用過的奶油乳酪糖霜容器和一大盒 Bisquick。
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在谷歌上搜索了一下並諮詢了我祖母的一些鼓舞人心的談話（“只需添加一點額外的融化黃油，”她說，這通常是可靠的生活建議），我決定我已經足夠了，可以製作一個像樣的蛋糕。 添加的黃油和雞蛋自然會對抗 Bisquick 餅乾般的質地； 香草味杏仁奶會添加一點額外的脂肪和風味； 龍舌蘭會增加甜味； 檸檬會為麵糊帶來美妙、醇厚的柑橘味。
不到一個小時，我就做好了一個濕潤的金棕色蛋糕，可以加冰了。 對於新手麵包師來說，或者對於那些只是尋求快速、低壓糖沖的人來說，這是一種用最少的原料就能產生令人震驚的複雜風味的甜點。 只有你知道，這一切都是從一盒 Bisquick 開始的。
原料
- 2 杯原味 Bisquick 烘焙粉
- 2 顆雞蛋，打散
- 2 湯匙奶油，融化，再加一些用於潤滑蛋糕罐
- 1/2 杯 香草杏仁奶
- 1 顆檸檬，去皮
- 1/4 杯 龍舌蘭
- 鹽調味（見廚師筆記）
- 預製奶油乳酪糖霜
路線
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將烤箱預熱至 350 度。 用黃油塗抹 9 英寸 x 13 英寸的蛋糕罐或平底鍋，然後放在一邊。
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在一個大碗中，將 Bisquick、雞蛋、融化的奶油、香草杏仁奶、檸檬皮碎、龍舌蘭和鹽混合在一起。 攪拌直至粘性且光滑。
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將麵糊放入準備好的烤盤中，然後放入烤箱中烤 30 至 35 分鐘。 蛋糕的頂部應該是金黃色的，如果用牙籤插入中間，拔出來時應該是乾淨的。 這表示蛋糕已經完全烤好了。
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讓蛋糕冷卻至室溫。 最後，撒上奶油乳酪糖霜即可食用。
庫克的筆記
我又加了一茶匙鹽。
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