您剛剛安裝了您夢想中的鍋架或釘板，並準備好讓您對 Julia Child 的所有幻想成為現實，阿澤爾！ 問題？ 您需要清潔煎鍋的底部。 當需要懸掛所有值得信賴的炊具時，您可能會注意到您最喜歡的平底鍋（通常位於底櫃）的底面已被燒焦並弄髒了。

有個好消息：您可以使用以下一種或多種方法去除大量（如果不是全部）這種粘稠物，這些方法適用於不銹鋼、不粘鍋（通常具有鋁或鋼底座）、銅和大多數鑄件鐵鍋。 耐心是關鍵——因為平底鍋底部的痕跡很可能是加熱和重新加熱的，所以它們會很頑固。 但是，在嘗試將它們擦乾淨之前，不要放棄希望，如果它們仍然有一些磨損？ 認為這是對烹飪熱愛的證明。 我們當然會！

酒吧老闆的朋友

啊，不銹鋼拋光的聖杯，酒吧老闆的朋友。 您可能已經看到了它在水槽、電器和硬體上的魔力，所以當然，它也是清潔鍋底的最佳方法之一。 Clean My Space 的 Melissa Maker 建議將三份 BKF 和一份水製成的糊狀物靜置約 10 分鐘，然後用非研磨性海綿以打圈方式擦洗。 “污漬漂亮地消失了，”她說，“我想我聽到天使在唱歌……可能是樓上的貓，但也可能是天使，真的。”

番茄醬 。 。 。 是的，番茄醬

番茄醬最出名的可能是它的酸性，能讓銅和純銀恢復原來的光澤。 如果您的銅鍋或不銹鋼鍋需要清潔或擦亮（並且您手邊沒有檸檬和粗鹽），那麼這是使用常見調味品的好方法。 請記住，這不會去除超級頑固的污漬，但會帶來輕微的光澤。 將番茄醬塗在患處，靜置約 10-20 分鐘，然後用布或海綿充分擦洗。

小蘇打糊

根據 Maker 的說法，清潔鍋底所需的只是三份小蘇打和一份水的糊狀物。 塗抹此糊劑並靜置 10-20 分鐘，然後用防刮海綿擦掉。 “這需要一些苦力才能做到，”她說，但“大多數痕跡都脫落了，而且在不銹鋼和鑄鐵鍋底上效果都很好。” 只要知道，在進行這樣的深度清潔後，您可能需要對非搪瓷鑄鐵進行重新調味。

乾燥紙？

從技術上講，這種方法適用於平底鍋內部，因為過度熱心的烘烤留下了燒焦的碎片，但在平底鍋外部嘗試肯定不會有什麼壞處。 Food52 撰稿人 Karen Lo 對這個乾燥紙技巧深信不疑； 不要將乾燥紙放入裝有水的平底鍋中，而是在水槽中倒入足夠的溫水以覆蓋平底鍋，添加乾燥紙，然後將其浸泡。 “根據損壞的程度，”Lo 說，“你可以只呆 15 到 20 分鐘，或者讓它過夜，但當你回來時，你就可以用海綿擦掉燒焦的爛攤子了。”離開！”

用過氧化氫煮沸

Food52 撰稿人 Camryn Rabideau 實際上是從一位讀者那裡發現了這個建議。 當污漬位於鍋內部時，這很容易做到，但是，如果您想清潔小煎鍋的底部，請將其浸入大湯鍋或深煎鍋中，並根據需要填充盡可能多的過氧化氫。到達污漬處。 將其放在爐子上用大火煮沸。 “你可能需要打開一扇窗戶，”拉比多建議，“因為這會開始散發出異味。煮沸後，將火調小，煮 10 分鐘，污漬就會輕鬆去除。”