也許是因為我是吃著媽媽做的菜長大的，直到長大後我才意識到它有多特別。 她所做的就是我多年來所知道的一切。 如果我吃的不是我母親做的菜，那就是我祖母做的，所以我小時候非常幸運，在食物方面被寵壞了，而且我住在家裡的整個時間都是如此。

我的姪女們很喜歡我母親做的飯菜，她們並不像我在成長過程中那樣認為這是理所當然的。 我媽媽和他們住過一段時間，所以他們也是靠她做飯長大的。 我媽媽做的飯菜很簡單，是南方菜，用普通的食材做的，沒有難找的調味料。 它讓每個人都高興，無論年輕或年長。 儘管我的姪女們成年後喜歡吃的食物種類更加豐富，但她們都會告訴你，沒有什麼比回家吃我母親的炸雞牛排、煎鍋馬鈴薯和一盤布朗尼蛋糕更令人滿意的了。

這些布朗尼蛋糕是我媽媽最擅長的事情的完美例子：從大多數人覺得很普通的東西中創造出非凡的東西。 她的食物給最精緻的美食家留下了深刻的印象，同時仍然讓餐桌上的所有孩子都滿意，這在我的書中是相當巧妙的。 她烹飪並提供她從小到大吃的食物，我很高興她與我們一起延續了她家族的飲食傳統，並最終像她一樣將這些食譜傳承下來。

女孩們開始叫她布朗尼，”這 布朗尼。”

當他們要求她做時，他們聽起來非常虔誠，就像他們正在做一些非常嚴肅的事情一樣。 我不會說這聽起來像毒品交易，但當他們鄭重地要求「布朗尼蛋糕」時，聽起來確實像是他們年輕的熱愛糖的大腦需要修復。 他們的語氣暗示其中涉及某種秘密成分，這種秘密使得「布朗尼蛋糕」非常有價值，並且與他們可能獲得的其他任何東西都截然不同。 我很確定瑪吉媽媽（他們這樣稱呼她）總是默許並在他們想要的時候製作它們，但他們總是表現得好像每當他們得到它們時，這對他們來說都是一個巨大的興奮。

每個女孩的朋友來訪時都必須帶上它們。 隨著我的侄女們長大，布朗尼蛋糕繼續受到所有人的尊敬，並且總是為慶祝而製作。 我媽媽為演員派對、畢業派對、生日，甚至後來的女孩新娘送禮會製作了它們。 還有一些是為了與男友分手、失去心愛的寵物以及其他悲傷的時刻而製作的。 這些布朗尼蛋糕不僅為歡樂時光增添了更多歡樂，而且還是治療心痛的可靠方法。 我有多年的軼事證據證明這一神奇壯舉的發生。

我曾經有一個高中朋友，有一天晚上她對這些布朗尼蛋糕非常著迷，以至於她不斷地直接從鍋里切下一口大小的小塊並吃掉，結果讓自己生病了。 她認為如果她一次切一小塊，而不是切一個大的布朗尼蛋糕，沒有人會注意到，所以當我們都睡著時，她幾乎把整張未切的布朗尼蛋糕都吃掉了。 沒有人相信他們第二天早上就幾乎消失了。 她就是忍不住又咬了一口。

不要說我沒有警告過你：做這些的時候要小心。 他們很富有並且掌握著巨大的權力。 他們是無法忽視的，而你 將要 放縱。 他們會像塞壬一樣呼喚您，尤其是在夜晚，用箔紙覆蓋的平底鍋召喚您，並承諾帶來純粹的幸福。 正如您將看到的，他們兌現了這一承諾。

據說，一旦我的母親找到了 Betty Crocker Supreme Brownie Mix，從那天起，她就用它來製作布朗尼蛋糕。 如果我聽到她告訴一個人，多年來我聽到她告訴一百個人，她更喜歡這種混合物，而不是她之前使用的自製食譜。 沒有人會相信她的布朗尼蛋糕是“盒子”布朗尼蛋糕，但一旦她嘗試了這個特殊的布朗尼蛋糕，它們絕對是。 但就像我之前所說的，她的糖霜是她的布朗尼餅的最高榮耀，而糖霜是她的食譜（或她母親或她祖母的）。

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可悲的是，在不久前的某個時刻，貝蒂妙廚公司改變了我們心愛的混合物的配方。 希望他們現在已經把它改回來了，因為這件事發生時引起了相當大的起義。 一旦他們的混合物發生變化，我就停止使用它，因為它不再是我們都非常喜歡的布朗尼蛋糕。 我媽媽現在年紀大了，不再做它們了，我對我用來代替過去的貝蒂妙廚的食譜很滿意，但我懷疑她會不會。

我現在使用的布朗尼食譜包含在這裡，但如果貝蒂妙廚的至尊布朗尼混合回到原來的配方（我需要檢查一下！），我將不得不強烈推薦它。 我確信這是我媽媽在任何盲品測試中更喜歡的。

這些布朗尼蛋糕在我家有著悠久的歷史，我敢打賭他們也會在你家擁有一個。 如此豐富和美味，它們將使任何巧克力愛好者的夢想成真。 我母親丟進去的唯一添加物是切碎的山核桃。 就我個人而言，我最喜歡它們，但如果您願意，請隨意添加它們。

現在我長大了，每當我意識到我媽媽在涉及品味的大多數事情上是多麼正確時，我每天都會微笑。 從真正的味道恰到好處到裝飾看起來恰到好處，她一直都知道。 我年紀越大，我就越會在腦海中重溫她對食物和家庭的所有建議，我非常感激她教給我的一切。 無論是如何平衡我的烹飪中的口味，還是如何平衡我家中的色彩和藝術，她過去和現在仍然擁有很好的品味。 這些布朗尼蛋糕只是她多年來以簡單、自然、謙遜的方式完善的另一件事，我很高興今天在這裡與您分享這個食譜。

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