沒有太多活動比在工作日下午或晚上悠閒地烹飪體驗更能給我帶來快樂的了，完全由特定的Spotify 播放列表（我最近用盡了，不得不製作第二個）進行配樂，該播放清單是專門為完美匹配而精心策劃的這些慵懶的烹飪之旅的氛圍。

不管我做的是什麼菜（不管是什麼，很可能有莫名其妙的奶酪量），無論有多美味，這種體驗確實是最享受的，體現了“旅程重要還是目的地重要”的整個精神。 ？ 」 在許多情況下，即使食物本身非常美味，目的地也更加充實和愉快，而有時膳食或最終產品有點令人失望，或者數小時的“工作”導致一道很快就吃完的菜。

烹飪對許多人來說是一劑良藥，也是一種經常未被充分利用的緩解精神疾病症狀和擔憂的藝術療法。 它可以是一種集中的、靈魂滿足的體驗，提供有形的、可觸覺的“最終產品”，讓自己在這個過程中紮根。

烹飪和烘焙提供了一個可以立即解決的問題或手頭上的任務，隨之而來的恢復性實驗可以幫助體現烹飪的孤立本質。 在這裡，您可以充分利用與生俱來的品味和天賦，並將自然衝動（飲食）轉化為巧妙且富有表現力的東西。 在其他情況下，代代相傳的懷舊食譜或食物濺滿的食譜卡也可以幫助你回憶起過去的日子、失去的親人，而錯誤的、熟悉的味道或氣味可能有助於彌合這種差距，甚至更遠。

知道在接下來的一兩個小時裡，您最關心的是這種食物、這些原料和這種烹飪過程，這讓人感到安慰。 此外，您還將學習科技、器皿、烹飪容器、歷史、文化、食材、電鍍等。 烹飪可以作為一種靈丹妙藥，應該更經常被人們所接受，而不是經常伴隨著「週末晚餐」的想法而帶來的匆忙能量。 擁有廚房的特權和使用權可以打開一個充滿減輕焦慮的任務和選擇的世界。

烹飪有時是一種被忽視的方法，它可以使人集中註意力，專注於手邊的任務，並緩解廚房裡不緊迫的焦慮。 它還可以擁抱在對所有人來說都是必需的事情中尋找快樂，無論其烹飪水平如何：養活自己和親人。

當我上大學時，我參加了正向心理學課程。 我們研究的主要概念之一是“心流”，我在課程的期末論文中詳細介紹了這個概念。 根據 Verywell Mind 的定義，心流是「一個人完全沉浸在某項活動中的一種心態」。 據說心流只發生在人完全、完全滿足、完整、充分享受精確體驗的場合。 我認為我唯一感到「心流」的時候就是做飯和寫作的時候。

不過，這遠遠超出了我的廚房範圍。

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我與我的朋友亞歷克斯·韋德利奇（Alex Waidelich）（新澤西州的一名持證副顧問）討論了家庭廚房中心理健康意識的概念和概念。 她談到了執行功能——教育內外快速發展的一個概念和原則——與標準的日常任務以及一個人處理這些任務的感覺如何有關。

「任務、提前規劃、過動症、孩子、時間管理…」維德利奇列出。 「為了實現最終目標（即食譜），需要進行大量的計劃以及要遵循的說明。”

她也指出，在家做飯，無論是獨自做飯還是與家人或朋友一起做飯，都可能是減少焦慮的好方法，無論焦慮可能來自何處。 「烹飪和烘焙是釋放這種能量的一個很好的出口，」她說。 「起身去廚房，切菜和混合，而不是只是滾動手機、走來走去或不確定自​​己該做什麼。這可以帶來積極的能量激增，並幫助您在完成食譜後感到成就感… ……這也很耗時，這在孤獨或無聊的情況下確實很有幫助。”

具有行動力——甚至可能生產出美味的東西——可以幫助增強你的自信和自尊，更不用說給你一些很棒的東西來咀嚼了。 正如韋德利奇所指出的那樣，幫助最大限度地減少因過度焦慮而引起的緊張或高血壓也沒有什麼壞處。

此外，如果您與朋友或家人一起做飯，這種共同任務和一般社交活動可以改善情緒，加強人際關係和紐帶，並留下積極的回憶。

根據韋德利奇（和我！）的說法，音樂也是悠閒烹飪體驗中最重要的組成部分之一，它有助於營造一種愉快、積極和輕鬆的氛圍。 如果您不是音樂人，許多人也主張在後台運行最喜歡的節目或電影、播放播客等。 韋德爾奇也表示，「對某些人來說，事後打掃廚房會讓人感到滿意，這有助於他們感到掌控之中。做飯（和打掃）都感覺像是一種奪回控制權的方式：我的生活可能會少一些，但現在我的生活變得更美好了。”廚房很乾淨，我感覺好多了。”

韋德利奇指出，洗碗甚至可以起到治療作用。 「你會聞到肥皂的味道，感受到洗碗的感覺和流水的感覺，這一切都會把你帶入當下，」她說。

這讓人想起韋德里奇所擁護的接地技術。 這個技巧包括指出你周圍氣氛中的事物，注意「我感覺____，我聞到____，我聽到___，我看到___」。 這可以幫助減輕焦慮、憂鬱或侵入性想法。

維德利奇也將食品購物視為可採取行動的人和「需要起床去做的事情」。

一般來說，她指出，提高廚房技能可以建立信心和增強自尊，並且該活動可以在調味、擺盤和一般創造力方面實現一般的自我表達； 這與品味無關。 韋德利奇說：「知道自己能做出好吃的東西，感覺很好。」這是對在家做飯時工作中的各種技巧以及可能有助於改善整體心理狀態的多種方法的完美概括。

Linda Wasmer Andrew 在《今日心理學》文章中進一步討論了這個概念。

沃斯默·安德魯寫道：「在漫長的一天結束後，我最喜歡的放鬆方式之一就是把蔬菜切片和切塊作為晚餐。」「我的刀在切菜板上穩定地砍、砍、砍，讓我的思緒安靜下來，舒緩了我的情緒。」靈魂。 烹飪是一種冥想，希望之後能吃到一頓美餐。”

在同一篇文章中，婚姻與家庭治療師麗莎·巴哈爾 (Lisa Bahar)、LMFT、LPCC 談到了烹飪過程中的正念，而不是削水果的特殊經歷

「先觀察它的果皮——顏色、觸感、氣味……然後，當你剝開並切開水果時，注意瞬間的感覺，比如當你突破果皮時果汁的噴射， 」巴哈爾說。 這可以幫助最大程度地減少外界的擔憂、憂慮或恐懼，讓您能夠專注於那個單一的橙子和這頓特別的飯菜，而不會意識到廚房外發生的任何問題都會陷入困境。

在《西雅圖時報》的這篇報導中，埃默里大學助理教授兼臨床神經心理學家內加爾·法尼博士談到了廚房活動和烹飪如何為某些挫敗感或負能量提供「出口」。 「烹飪可以提供的物理出口——揉麵團、用研缽和研杵研磨東西——可以用作情緒調節策略，」他說。

此外，他指出，「透過烹飪，我們可以參與…快樂直接進入。當我們聞東西時，我們的嗅球——我們獲取氣味的中心——與大腦中的快樂中心相連。這是一種方式直接獲得愉悅感”

清潔飲食還指出，在家做飯可以帶來“整體更健康的飲食”，以及一些相對於點餐或外出就餐的省錢策略。 此外，這項在澳洲進行的為期七週的研究還發現，正如《清潔飲食》所指出的那樣，參加集體烹飪課程的人除了提高「烹飪技巧和信心」之外，還改善了心理健康。

自己做飯還可以增進您與食物的關係，也有助於提高您的整體耐心和技能。 《日常健康》引用了《心理學前沿》雜誌上 2021 年的一項研究，指出“人們在烹飪中找到了快樂和放鬆，並且對廚房的信心使整體感覺更加自力更生。”

顯然，在家做飯是一個雙贏的局面。

所以，總結一下：如果你在閱讀這個故事時感到情緒低落，也許可以為晚餐製定一個行動計劃。 它可以是一個 15 分鐘的小事件，也可以是一個 3 小時的超級複雜的事件。 無論烹飪過程的長度或您想要的菜餚如何，在廚房裡待上一段時間都會對您有好處並提升您的整體心情。

所以開始吧！ 無論您是用微波爐加熱商店購買的通心粉和奶酪，還是開始度假製作完美的烤餅，都沒關係，設定意圖，放入您最喜歡的播放列表並開始吧！ 你可能會進入心流狀態，你可能會感到一種放鬆和踏實，誰知道呢——你 可能 甚至生產出極為美味的最終產品。 你永遠不會知道。