永續性很少像是或否問題那麼簡單，對於海鮮來說尤其如此。 海鮮是我們飲食中野生捕撈食物的最後一個主要來源，但它也帶來了一些複雜的問題：可食用的物種有數百種，每種物種在海洋生態系統中都有自己的作用。 由於魚類數量因年份和地點的不同而不同，而且魚類的捕撈方式是其可持續性的一個主要因素，因此即使對於受過最良好教育的消費者來說，了解什麼魚最好吃也很困難。

值得慶幸的是，有一些規則可以幫助您消除對海鮮的猜測，而無需了解海洋中的每種魚類。

永續漁業確實存在，透過了解美國漁業的運作方式，我們可以製定簡單的規則來指導我們的海鮮採購。 FoodPrint 與西北大西洋海洋聯盟 (NAMA) 合作編寫的最新報告確定了永續海鮮的關鍵特徵，解釋了該行業面臨的環境、經濟和社會問題，並為美國消費者應對複雜的海鮮世界提供了建議。消費者。

以下是最重要的要點：

支持當地漁業

如果您住在海岸附近，並且可以前往出售當地捕獲的海鮮的魚市場，那麼在那裡購買海鮮是支持當地具有可持續發展意識的漁民的好方法。

購買當地海鮮也有助於避免購買海鮮時出現的一些潛在陷阱。 海產品的供應鏈往往又長又複雜，將資源從社區中奪走並轉移到企業和投資者手中。 特別是當海鮮跨越國際邊界時，距離源頭越遠，有關捕獲物的資訊就越稀缺，供應鏈中出現嚴重問題（勞工違規、海鮮詐欺等）的可能性也會急劇增加。

如果您住的地方離海岸較遠，請盡量在國內購買：仍然存在問題，但美國比大多數其他國家對漁業有更好的監管。 購買貼有國內捕獲標籤的海鮮仍然比購買資訊較少的國際海鮮更安全。

嘗試直接訂購

購買永續海鮮並不總是意味著從市場或商店的箱子中選擇它。 購買海鮮的選擇越來越多，不再需要猜測永續性。 在許多沿海地區，社區支持漁業（CSF）採用了社區支持農業的成功模式，將當地捕獲的可持續海鮮組裝成箱進行提貨或交付。 通常，您不會準確地選擇訂閱中收到的魚，但這使漁民可以出售最豐富、最新鮮和可持續的魚，而不是商店裡賣得最好的魚。

如果您住的地方遠離海岸，但仍想支持永續漁業，越來越多的小型漁業透過郵件或網路提供直接面向消費者的送貨服務。 這些魚通常會被快速冷凍以鎖定品質和質地，並且與您在優質市場上找到的魚相當，而無需猜測它們的來源。

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保持開放狀態以冷凍或罐裝

就品質而言，海鮮櫃檯上的新鮮魚似乎是最好的選擇，但現實是，您在超市看到的大多數魚都已經至少冷凍過一次，然後在出售前解凍。 當談到品質和可持續性時，其他選擇也同樣好。 許多小型漁業利用快速冷凍技術來鎖定剛從水中捕獲的漁獲物的新鮮度，因此無論您是在網上還是在商店中找到這些產品，您都可以放心，它們的質量都很好。

罐頭和罐頭魚也可以是一種可持續且美味的選擇，比我們許多人從小一起長大的金槍魚罐頭有更多的選擇。 許多罐裝小型魚類，如沙丁魚和鯷魚，都是非常永續的，因為它們來自食物鏈的較低層級，這意味著它們比大魚數量更多，足跡更小。 即使對於鮭魚等受歡迎的物種，罐頭也是遠離海洋或反季節可持續收穫產品的好方法。

注意魚是如何被捕獲的

漁具的種類及其使用規模對魚類的環境足跡有很大影響。 這就是為什麼您會看到標籤和聲明，上面寫著“繩子捕獲”或“桿子捕獲”之類的內容（這些內容經常出現在金槍魚罐頭上！）。

有些捕魚方法會在目標魚的同時捕獲太多其他魚，而這些魚會被丟棄（這就是所謂的「兼捕」）。 一些捕魚方法會破壞海底。 有些可能會消耗大量燃料，從而大大增加膳食的碳足跡。 捕撈作業的規模也會產生很大的影響：過於集約的捕撈方法可能會導致整個魚群的數量立即減少，並導致海洋生態系統嚴重失衡。 `

當您遵循 Seafood Watch 或 Whole Foods 評級系統等計畫的指導建議時，您可以找出使用了哪些釣魚方法以及哪些方法最有問題。 如果您從當地漁業購買產品，您可以詢問他們的做法以及他們正在採取哪些措施來最大程度地減少兼捕和其他生態系統破壞。

超越最受歡迎的魚類

許多最受歡迎的魚類，如鮪魚、鰻魚和鱈魚，需求量如此之大，以至於它們的族群面臨壓力。 對於來自國際水域的物種尤其如此，因為它們可能沒有受到仔細的監測和監管。

即使這些族群面臨壓力，漁民仍然感到有壓力將它們帶到市場上。 許多消費者對他們所在地區可能豐富得多的不熟悉的物種感到害怕，即使它們可以像更受歡迎的選擇一樣烹飪。

透過向您的魚販詢問最豐富的魚類的建議，您將接觸到更多種類的未充分利用的物種。 一路上您可能會發現一些新的最愛！

如果您無法與漁民交談，最好透過 Seafood Watch 等信譽良好的第三方組織來尋找不熟悉的物種。 雖然不存在完美的評級系統，但這些可以很好地指示您以前從未見過的魚是否是可持續捕獲的。