上週初，奧爾頓布朗在推特上發了一條 信函 這最終會像病毒一樣傳播開來。

「有人能幫我解答一個烹飪問題嗎？」這位《美食》明星問道。 “什麼是‘剩下的培根’？”

當然，這個問題可以擴展到任何能引起狂熱、熱情忠誠的食物。 如果當你吃你真正喜歡的東西時，真的有可能留下剩菜嗎？

我記得有一次我在朋友家吃早餐，她拿出煎鍋為我們做培根。 我靜靜地驚恐地看著她輕率地往鍋裡加入了數量莫名其妙的培根，把火開到最高，並攪拌了幾次。 然後她在桌子上放了一個盤子，裡面裝著鬆弛、令人倒胃口的培根，上面有一些焦痕。

不管是什麼原因，我一直對鬆軟或不脆得牙齒碎的培根有著天生的厭惡。 我的父親一直是 IHOP 和豐盛早餐的熱情支持者，他只會點「做得好」的培根。 （我的父母也只會以同樣的方式訂購披薩。）

這種傾向遺傳給了我和我的兄弟。 疫情初期，我常做培根，家裡充滿了熟悉的香味。

幾年前我就避開了多種肉類。 正如我的朋友精明地說的那樣，我實際上已經放棄了食用任何和所有“四足動物”。 但我仍然堅信有 一 並且只有 一 烹調培根的方法，無論您是製作豬肉、牛肉、火雞還是純素培根。

當然，後一種品種不含任何和所有動物性成分。 如今，培根的經營範圍更加包容，幾乎每個超市都提供其他選擇。 我離題了。 。 。

我們來關注培根。 我有一個製作更好的培根的技巧，但它是什麼？

兩個字：冷烤箱。 相信我，做 不是 預熱烤箱。 我保證你稍後會感謝我。

想要更多精彩的美食寫作和食譜嗎？ 訂閱 Salon Food 的電子報《The Bite》。

食品是一個極其個人化和個人主義的企業。 如果您喜歡有彈性且富含脂肪的培根（烏法！），請按照您自己的口味製作。 直到我停止吃豬肉，這是我在家裡享用培根的唯一方式。 那麼，為什麼不嘗試這個方法呢？ 好處：它還使清理工作變得更加容易。

關於培根的最後一個想法：它來自於 Twitter 上的@cleverlychloe，他最近轉發了用戶 @mskatthomas 的一段 TikTok 視頻，該視頻揭示了一個永恆的問題。 它 仍然 每當我想到它時，我都會感到困惑，但到底為什麼培根包裝如此令人難以置信的不用戶友好呢？

在理想的情況下，大培根將在新的一年推出可重新密封的包裝。 在那之前，請拿一些箔紙或可重複使用的食品儲存袋，因為在製作此食譜後您可能會剩下一些未煮熟的培根。

不過，如果布朗是對的，那麼剩下的培根是否存在呢？

沙龍美食寫了我們認為您會喜歡的東西。 雖然我們的編輯團隊獨立選擇了這些產品，但 Salon 擁有附屬合作夥伴關係，因此透過我們的連結購買可能會為我們賺取佣金。