我們知道，在任何巧克力中添加咖啡都會增強和強化那些豐富的巧克力風味。 少量煮好的咖啡或濃縮咖啡（或粉狀即溶咖啡）將使巧克力蛋糕、餅乾、糖霜和其他食品的味道更像它們本身，而不會產生明顯的「咖啡味」。 這是我們多年來依賴的烘焙技巧，這就是為什麼我們震驚地意識到我們錯過了一個將這些神奇成分結合起來的天才而簡單的機會：簡陋的盒裝布朗尼混合物。

與當今許多食品趨勢一樣，這一趨勢在 TikTok 上越來越受到關注。 它所需要的只是，在用混合物製作布朗尼蛋糕時，用煮好的咖啡或濃縮咖啡代替水。 沒有比這更容易的了——而且，這個技巧不是把它扔進下水道，而是重新利用早上杯子裡的剩菜。

該應用程式上的許多其他人在過去的一年中都發布了有關此技巧的文章，因此它並不完全是新的（也許您自己已經嘗試過？），但它的受歡迎程度似乎正在上升。 美國測試廚房也支持這種方法，並指出它將帶來“更好、更多” [chocolatey] 布朗尼。”

請記住，由於咖啡因的結構和高沸點，它不會像酒精一樣「煮掉」。 因此，如果您在烘焙食品中添加咖啡，它們就會含有咖啡因。 在大多數情況下，咖啡的量足夠小，以至於單一布朗尼蛋糕中的咖啡因含量可以忽略不計，但如果您特別擔心咖啡因的攝取量，則需要考慮這一點。 當然，您隨時可以將普通咖啡換成無咖啡因咖啡——您的布朗尼蛋糕不會知道其中的區別。