大多數感染新冠病毒的人會在幾週內康復。 但對某些人來說，症狀可能會在初次感染後出現，或持續很久。 最近對長期新冠病毒證據的審查表明，這種情況影響了全世界至少 6500 萬人，至少 10% 的新冠病毒感染後發生，並影響所有年齡層。

常見的長期新冠症狀包括疲勞、呼吸急促以及記憶力和注意力困難（「腦霧」）。 體力或腦力勞累時症狀可能會惡化。 我們仍在了解長期新冠病毒，治療選擇非常有限。

最近，有些人（例如在社群媒體上）一直在談論各種飲食作為控制長期新冠症狀的方法。 但這些飲食是什麼？證據又說明了什麼？

抗發炎飲食

免疫系統保護我們免受有害病原體侵害的過程稱為發炎。 但過多的發炎可能是一件壞事。 科學家認為，許多與長期新冠病毒相關的症狀都是由慢性發炎引起的。

我們知道某些食物會促進炎症，而研究顯示某些食物的成分可能具有抗發炎作用。

因此，抗發炎飲食包括避免引發發炎的食物，例如油炸食品、精製碳水化合物、糖、紅肉和加工肉類以及豬油。

相反，它側重於減少發炎的食物，如番茄、橄欖油、綠葉蔬菜、堅果、多脂魚以及草莓和藍莓等水果。 這些食物富含抗氧化劑和有助於預防發炎的化合物。

如果您正在尋找嚴格遵循抗發炎飲食原則的飲食，請考慮地中海飲食。 遵循地中海飲食意味著吃大量的水果、蔬菜、堅果、全穀物、魚和健康的油。 這種飲食富含維生素、礦物質和膳食纖維，對腸道具有抗發炎作用。

研究人員表示，地中海飲食可能有助於短期內減輕新冠病毒感染的嚴重程度，也有助於解決長期症狀。

低組織胺飲食

組織胺是細胞釋放的一種化合物，通常是對損傷或過敏反應的反應。 如果我們患有花粉熱或被蜜蜂螫傷，我們可能會服用抗組織胺。

組織胺會導致炎症，當我們無法正確分解組胺且水平過高時，就會出現問題。 發生這種情況時的症狀包括頭痛、腹瀉、氣喘和疲勞。

其中許多症狀與長期新冠肺炎報告的症狀相似。 一些科學家提出，長期新冠肺炎導致的發炎反應增加可能是由功能失調的免疫細胞釋放組織胺增加引起的，我們之前在其他疾病中也見過這種情況。

低組織胺飲食包括在幾週內限制組胺含量高的食物和飲料的攝入，然後逐漸重新引入它們以測試耐受性。 其中包括酒精、發酵食品、乳製品、貝類、加工肉類和陳年乳酪，以及小麥胚芽和一系列水果和蔬菜。

然而，對於哪些食物真正富含組織胺似乎缺乏共識。 由於食物種類繁多，這種飲食方法實施起來可能會很棘手，但又不會導致營養缺乏。

雖然有人檢舉 一種提升 透過遵循低組織胺飲食來改變他們的症狀，目前還沒有這方面的研究發表。 鑑於缺乏證據和相關挑戰，目前不建議針對長期新冠肺炎患者消除膳食組織胺。

以植物為主的飲食

植物性飲食是指大部分能量來自植物性食物的飲食，例如純素食和素食飲食。 以植物為基礎的飲食有益於發炎標記物，並可能有利地改變免疫功能。

更具體地說，均衡的植物性飲食富含纖維、抗氧化劑、優質脂肪酸以及一系列維生素和礦物質，它們對與免疫功能相關的幾種類型的細胞產生積極影響，並可能表現出直接的抗病毒特性。

例如，水果和蔬菜中發現的多酚化合物可以改善自然殺手細胞的功能和活性，自然殺手細胞是一種在體內巡邏、識別異常細胞的免疫細胞。

儘管一些長期新冠肺炎患者吹捧植物性飲食的好處，但其緩解長期新冠症狀的有效性尚未在臨床試驗中得到檢驗。

儘管如此，疫情大流行先前進行的研究證據表明，植物性飲食可能有益於一些也會影響長期新冠患者的疾病，包括疲勞、頭痛、焦慮、憂鬱和肌肉疼痛。

帶回家的消息

在長期新冠肺炎的管理方面，一些飲食（例如低組織胺飲食）目前沒有足夠的數據支持。

但多樣化的地中海飲食或管理良好的植物性飲食可以提供某些營養物質，對免疫功能有正面影響，並可以預防慢性發炎。 也就是說，仍需要更多的研究來了解這些飲食如何影響長期的新冠病毒。

如果您正在考慮改變飲食來控制長期新冠症狀，最好先諮詢您的家庭醫生，以確保您可以安全地這樣做。

Samuel J. White，遺傳免疫學資深講師， 諾丁漢特倫特大學 和 Philippe B. Wilson，One Health 教授， 諾丁漢特倫特大學

本文根據知識共享授權從 The Conversation 重新發布。 閱讀原文。

本文是《四分之一人生》的一部分，一連串關於影響我們二、三十歲的人的問題。 從開始職業生涯和照顧心理健康的挑戰，到建立家庭、收養寵物或作為成年人結交朋友的興奮。 本系列文章探討了我們在這段動盪的人生時期中遇到的問題並給出了答案。

您可能有興趣：

長期新冠肺炎的年輕人感覺如何？ 你可能會覺得自己是個失敗者（但你不是）

暴食症比許多人意識到的更常見，但很少被討論——以下是您需要了解的內容

智慧手錶可以幫助檢測和追蹤新冠肺炎 – 研究表明