我們的食物選擇每天都受到影響。 在 YouTube、Instagram 和 TikTok 等社交媒體平台上，食物和飲食一直出現在熱門話題列表中。

食物具有引人注目的吸引力，並且是一種普遍的體驗。 每個人都得吃飯。 近年來，羊乳酪意大利面、達爾戈納咖啡和黃油板等病毒食譜風靡全球。

然而，食物影響並不是一個新趨勢。

近 70 年前，澳大利亞第一位美食影響者出現在澳大利亞最受歡迎的女性雜誌的版面上。 就像今天 Instagram 和 TikTok 上的創作者一樣，這位十幾歲的廚師向她的觀眾建議什麼好吃以及如何製作。

來認識一下黛比，我們的青少年廚師

黛比於 1954 年 7 月開始在《澳大利亞婦女周刊》任職，長達十年之久。我們不知道黛比的具體扮演者是誰，黛比是化名。 讀者從未看到過她的全臉或身體——只有一雙沒有實體的手在製作各種食譜，最終是一幅卡通肖像。

黛比於 1954 年首次亮相。
寶藏

和當今許多美食影響者一樣，黛比並不是“專家”——她自己也只是個十幾歲的孩子。 她教十幾歲的女孩簡單而時尚的食譜，她們可以烹飪這些食譜來給家人和朋友，尤其是男孩留下深刻印象。

她分享了濃郁的巴伐利亞杏鞭、炒飯混合菜和阿拉斯加炸彈的食譜。 黛比還經常教她的讀者基礎知識，比如如何煮雞蛋。

就像今天一樣，她的許多食譜都通過圖像向讀者展示了一步一步的說明。

黛比 1958 年的炒飯拼盤。
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教女孩做飯（並成為“好”女人）

黛比的食譜首次出現在青少年版塊中，該版塊後來成為 1959 年青少年周刊的特刊。

這些提升反映了更廣泛的社會正在發生的重大變化：“青少年”作為具有特定興趣和行為的自己的群體的觀念已經進入大眾的想像。

黛比直接對十幾歲的女孩說話。 青少年仍在形成他們的烹飪和文化品味。 他們正在形成自己的身份。

1960 年黛比的一些建議。
寶藏

對於《婦女周刊》和黛比來說，烹飪被認為是女性的一項基本屬性。 如果女孩至少不能“做一頓烤晚餐”、“做真正的咖啡”、“把牛排烤到完美”、“炒雞蛋”和“做沙拉（配調料），那麼她們就會被視為“失敗” 。 ）”。

除了教女孩們如何做飯外，黛比還教女孩們如何抓住丈夫並成為一個好妻子，這反映了當時對女性的文化期望。

《婦女周刊》稱，她的杏仁餅小玩意肯定會讓女孩們成為她們男性朋友“結婚對象”名單上的首位！

美食潮流和時尚

美食時尚通常反映了我們周圍世界的一些重要因素。 在全球新冠疫情封鎖期間，我們看到酵母麵包製作量的增加，因為人們在面對焦慮時擁抱了碳水化合物驅動的懷舊情緒。

瀏覽 Debbie 的烹飪技巧，就能了解 20 世紀 50 年代和 60 年代影響澳大利亞青少年的一些文化現象。

從 20 世紀 60 年代初開始，黛比就開始接受青少年對搖滾文化的興趣，這種興趣在披頭士狂熱的鼎盛時期達到頂峰。

1964 年 6 月，披頭士樂隊巡演了澳大利亞。為了幫助她的青少年讀者慶祝他們的訪問，黛比寫了一篇關於如何舉辦披頭士樂隊派對的社論。

她建議派對主持人製作“披頭士棒棒糖”、“Ringo Starrs”（裝飾餅乾）和看起來很恐怖的“披頭士拖把頭”（帶有巧克力頭髮的蛋糕），給朋友們留下深刻印象。

可怕的拖把頭。
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幾個月後，她還分享了“果醬巴蒂”（或三明治，顯然是“以默西名字命名的默西食物”）和“甲殼蟲漢堡”的​​食譜。

我們還可以在黛比的食譜中看到澳大利亞最受歡迎的菜餚之一的介紹。

1957 年，她向青少年讀者展示瞭如何製作一道新菜——意大利肉醬麵，該菜五年前首次出現在該雜誌上。

黛比正在影響澳大利亞的年輕人熱情地採用（和改編）意大利風格的美食。 它卡住了。 雖然食譜可能已經演變，但 2012 年，澳大利亞肉類和畜牧業協會報告稱，38% 的澳大利亞家庭每周至少吃一次“spag bol”。

今天我們的食物影響可能來自社交媒體，但我們不應該忘記像黛比這樣的早期影響者過去對年輕人的影響。

1957 年，黛比 (Debbie) 對如今澳大利亞最受歡迎的 spag bol 進行了改造。
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勞倫·薩繆爾森，榮譽院士， 臥龍崗大學

本文根據知識共享許可從 The Conversation 重新發布。 閱讀原文。