熱衷於吃早午餐的人都知道，沒有含羞草的早午餐是不完整的，這種以柑橘為基礎的雞尾酒被譽為其官方飲料。 餐館也知道這一點，這就是為什麼他們近年來推出了超級流行的“無底早午餐”。

如果您不熟悉，無限量早午餐比傳統早午餐包含更多的酒，以固定價格提供食物和無限量的酒精。 與 20 世紀 30 年代在美國流行的早午餐不同，無底早午餐是一種更現代的現象。 根據谷歌趨勢的數據，無底早午餐和無底含羞草的搜索興趣在 2011 年穩步增長，並在幾年前的 2021 年 4 月達到頂峰。

說到含羞草，毫不奇怪為什麼這種備受喜愛的飲料成為早午餐的必備搭配。 含羞草很好吃。 好可愛。 而且，當它裝在高高的香檳杯中時，它會毫不費力地優雅。 製作起來也很簡單——只需將香檳與冰鎮橙汁或任何選擇的柑橘飲料混合即可。

含羞草最初在倫敦被稱為“香檳橙”，是緬甸的蒙巴頓伯爵在訪問法國南部後將其介紹給女王的。 1961 年《悉尼先驅晨報》報導稱：“王室在倫敦時尚的梅菲爾區掀起了一股新的飲品時尚。女王、愛丁堡公爵和王太后都採用了一種他們稱之為含羞草的香檳雞尾酒。” 正如其名稱所示，“香檳橙”僅由冷香檳和橙汁組成。 但雞尾酒通常不是在白天喝，而是在晚餐前享用。

20 世紀 60 年代末，歐洲人將含羞草引入美國。 那時，早午餐已經在全國范圍內取得了成功，但雞尾酒菜單有所不同。 香蕉代基里酒（由朗姆酒、香蕉、酸橙汁和黑櫻桃製成）和雙份馬提尼酒非常受歡迎。 《我的食譜》的羅伯特·莫斯 (Robert Moss) 寫道，洛克菲勒中心的一家愛爾蘭酒吧 Charley O’s 提供他們自己的“香檳橙”，由香檳、橙汁和君度製成。

令人驚訝的是，含羞草在紐約時髦的夜總會和好萊塢精英中大受歡迎。 據《倫敦快報》記者報導，阿爾弗雷德·希區柯克曾被人看到“喝著含羞草（香檳和橙汁），抽著八英寸的雪茄”。 瓦妮莎·雷德格雷夫在訪問紐約期間還喝了“香檳含羞草……她最喜歡的起泡和橙汁混合物”。 法國女演員丹尼斯·達塞爾告訴底特律自由報，“在法國，我們喝含羞草。”

到 20 世紀 70 年代，含羞草與血腥瑪麗一起成為招牌早午餐雞尾酒。 莫斯寫道，含羞草是“全國各地餐廳早午餐菜單上的常見食物，比如芝加哥的啤酒廠、洛杉磯日落大道上的舊世界餐廳和達拉斯的布萊頓教練餐廳”。 很快，含羞草的食譜就出現在報紙和雜誌上。

至於無限量的含羞草，無限量的雞尾酒進一步強調了早午餐的享樂主義一面——它很美味，而且讓你感覺非常好！ 據《Eater》報導，無底含羞草還能讓消費者相信，他們花的錢更划算，這是一種被稱為“心理定價”的老派營銷原則。

Eater 的 Brenna Houck 解釋說：“本質上，對於顧客來說，19.99 美元的價格感覺比 20 美元便宜得多，儘管差別只有一分錢。” “同樣的概念也解釋了為什麼你喝的 17 美元無底含羞草似乎比每杯 8.5 美元要好得多。”

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“當你無限暢飲時，你估計你可以在一次早午餐約會中喝掉兩杯或更多雞尾酒，以獲得所購買的全部價值。”

霍克補充說，無底含羞草被認為是“虧本”或“虧本出售的商品，目的是讓食客在其他商品上花更多錢”。 有趣的是，源源不斷的雞尾酒供應也有助於餐廳創收。

內華達州里諾惠特尼峰酒店 Heritage 餐廳總經理尼基·格羅斯 (Niki Gross) 告訴《Eater》，“儘管我們的利潤可能會被蠶食一點點，但我們確實可以通過食物來彌補。 “因為我們要讓人們在這里至少呆兩到三個小時。我們正在出售更多的食物。所以最終一切都會平衡。”

所以你知道了，無底含羞草是一種必需品，也是一種樂趣！ 他們更有理由出去吃週日早午餐，即使周六晚上的嚴重宿醉表明事實並非如此……