本週三是逾越節（或稱逾越節）的第一天，這是一年一度的猶太節日，慶祝以色列人擺脫古埃及的奴隸制。 假期將從4月5日開始至4月13日結束，為期八天。
在逾越節的第一晚和第二天晚上，家人和朋友傳統上會享受一頓名為“家宴”的禮儀晚宴，意思是“秩序”。 膳食本身按照特定的順序進行，重述了從奴役到自由的解放故事。 還有大量的歌曲、朗誦、儀式，當然還有美味的食物。
典型的家宴盤包括六件不同的物品，它們對出埃及的故事具有特殊意義。 Zeroah，一種烤羔羊或山羊骨，象徵著古代逾越節的祭祀。 Beitzah 是一種烤雞蛋（通常是煮熟的雞蛋），象徵著在耶路撒冷聖殿中提供的節日祭品。 Haroset（或 Charoset）是一種水果和堅果的糊狀物，象徵著猶太奴隸用來建造法老金字塔的灰漿。 Mar’or，一種苦味草本植物，象徵著奴隸制的辛酸和嚴酷。 Karpas，一種浸在鹽水或醋中的綠色蔬菜（通常是歐芹或芹菜），象徵著春天。 Chazeret，第二種苦草（通常是菊苣或辣根），象徵著滿足。
盤子旁邊是三個無酵餅（無酵餅），象徵著猶太人的抵抗和信仰。 麵包用布包起來，或者蓋上，掰開，整個晚上都可以吃。
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無論您是作為客人參加您的第一次逾越節家宴還是舉辦您的第一頓晚餐，尋找猶太食品都可能是一項艱鉅的任務。 這就是為什麼 Trader Joe’s 在這裡幫助他們選擇逾越節菜單項！
從 TJ 的雞肉鬆露醬到 TJ 的 mirepoix，以下是家宴前可以從商店購買的六種美味產品：
典型的家宴餐包括幾種蛋白質菜餚，包括魚丸（水煮魚餃）或牛胸肉或烤雞。
如果您想嘗試新的肉類選擇，TJ’s All Natural Glatt Kosher Young Turkey 就是您的最佳選擇。 根據 TJ’s 的說法，他們的猶太火雞採用經過猶太認證的方法浸泡和醃製。 它們的價格也僅為每磅 2.99 美元！
逾越節時，可以用自製的大蒜醬來享用火雞，這是傑米·蓋勒 (Jamie Geller) 的食譜。 schmaltz需要三頭烤大蒜（擠壓並搗碎），特級初榨橄欖油，粗鹽，提煉的雞肉或火雞脂肪，新鮮迷迭香小枝，鼠尾草葉，平葉歐芹和百里香小枝。
TJ 的 mirepoix 是 Kitchn 的 Julie Levine 推薦的，是洋蔥、胡蘿蔔和芹菜的簡單混合物，可用於醬汁和醃料。 很快。 這很簡單。 很好吃。 而且，這正是您為家宴準備烤羊肉時所需要的東西！
萊文建議將 mirepoix 與帶殼豌豆和生菜一起燉羊腿。 當然，您也可以從頭開始製作自己的 mirepoix。 只需將一杯生胡蘿蔔、一杯洋蔥（紅洋蔥和白洋蔥都可以）和一杯芹菜切碎即可。 將切好的原料放入橄欖油中炒至變軟。 然後加入大蒜和新鮮百里香，炒香。
Levine也推薦的TJ’s Truffle Mousse Paté用雞肉製成，是逾越節開胃菜的必備品。 這款肉醬每包售價 4.99 美元，由雞肝、雪利酒、蘑菇、1% 松露和白蘭地肉凍製成。 肉醬與原味無酵餅或無酵餅特別搭配。
如果不提到無酵餅，逾越節食物清單就不完整。 幸運的是，TJ’s 現在擁有自己的無發酵扁麵包品牌，該產品在以色列製造並獲得猶太潔食認證。 據 Forward 報導，截至 3 月 20 日，相關無酵餅還沒有出現在 TJ 的貨架上。 但該商店的一位代表證實它確實存在，並且很快就會上市。
無論您喜歡甜的還是鹹的無酵餅，這個逾越節都有很多食譜可供選擇。 這裡有一種無酵餅披薩，上面放著袋裝芝麻菜或長葉生菜、橄欖油和 TJ 的以色列羊乳酪。 還有無酵太妃糖，由 Food 52 的 Emma Laperruque 提供的食譜提供。 製作太妃糖時，將黃油和紅糖在平底鍋中用中火混合，然後融化，直到混合物稍微粘稠，就像焦糖醬一樣。 將太妃糖均勻地倒在加鹽的無酵餅上，烘烤 10 至 15 分鐘。 在太妃糖塗層的無酵餅上撒上巧克力，冷卻後再享用。
TJ 經認證的猶太潔食醬由新鮮蒜瓣、菜籽油、鹽和檸檬汁混合製成。 與 TJ 的松露慕斯醬一樣，TJ 的大蒜醬也可以塗在原味無酵餅和無酵餅上。 它也可以塗在烤雞、火雞、羔羊肉或山羊肉上。 您還可以享用土豆球甚至無酵餅湯。
這種美味的蘸醬有無限的可能性！
家宴的重要組成部分是甜點，其中包括巧克力無酵餅、無麵粉巧克力蛋糕、巧克力冰糕和巧克力水果。 還有 TJ 的微塗層黑巧克力杏仁，由幹烤加州杏仁、黑巧克力、可可粉、脫脂奶粉、海鹽和楓糖製成。
單獨享用杏仁，或者在上面撒上三色巧克力慕斯、Torta Caprese（巧克力和杏仁無粉蛋糕）和逾越節冰淇淋（“Roca of Affliction”）。
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逾越節食譜：