我承認，當我第一次把這個酪乳蛋糕從烤箱裡拿出來時，我是持懷疑態度的。 從視覺上看，它與普通的磅蛋糕沒有什麼區別。 但這道甜點的內涵遠不止表面上看到的那麼簡單。

我出乎意料地在《道奇隊防空洞的故事》中看到了這個食譜的一個版本，這本書由前布魯克林道奇隊投手卡爾·厄斯金撰寫，書中充滿了他在球隊12 年裡的豐富多彩的軼事。 作為一名棒球迷，同時也是一名專業廚師，有一個故事很引人注目：一塊來自俄克拉荷馬州的不起眼的酪乳蛋糕如何成為球隊在令人難忘的1955 年冠軍賽季中的幸運符。

96 歲高齡的厄斯金機敏而機智，是道奇隊 1955 年世界大賽冠軍名單中僅有的兩名在世球員之一。 他的書讓我們得以一睹與傑基·羅賓遜一起為一支深受喜愛的球隊效力的感覺，這支球隊被球迷稱為“夏天的男孩”，這支球隊以其多樣性、勇氣和毅力而成為布魯克林區的化身。 我最近有機會與厄斯金交談，他解釋說，酪乳蛋糕最初是作為禮物出現在郵件中，是由俄克拉荷馬州隊友弗蘭克·凱勒特的家人寄來的。 據說，球隊連續幾天都在吃蛋糕，並在那段時間裡贏得了每一場比賽。 當蛋糕用完後，道奇隊陷入連敗。 迷信在美國職業棒球大聯盟中長期存在，因此凱勒特被要求要更多的蛋糕，它很快就成為俱樂部會所的固定設施。

厄斯金說：“酪乳蛋糕對我們來說似乎有某種魔力，可以讓我們繼續獲勝。” “他們在那個季節剩下的時間里送來了蛋糕。我無法告訴你有多少種不同的蛋糕進來了，但不止幾個。這成了一個非常大的迷信。我們不想進入世界大賽沒有酪乳蛋糕的供應。”

布魯克林道奇隊帶著充足的幸運符，在1955 年世界職業棒球大賽的第七場比賽中擊敗了紐約洋基隊，這是該隊有史以來的第一個冠軍，也是他們在1958 年永久遷往洛杉磯之前在布魯克林獲得的唯一一個冠軍。 “那個時代的布魯克林道奇隊是棒球歷史上最有傳奇色彩的球隊之一，”傳奇體育廣播員鮑勃·科斯塔斯告訴我。 “那支球隊多次如此接近，在世界大賽中險些對陣洋基隊（總是洋基隊），最後在 55 年他們突破了。那麼酪乳蛋糕真的幫助他們做到了這一點嗎？棒球界有很多迷信——我從來沒有聽說過這個，但如果它有效，那就是個好主意。”

幸運的是，這個蛋糕不僅僅是一個有趣的軼事；它也是一個有趣的故事。 它也非常美味。 當它在烤箱中烘烤時，空氣中瀰漫著香草和黃油山核桃的香氣。 第一口溫暖的味道非常甜（但不過分）和堅果味，帶有微妙的味道，讓人忍不住咬一口。 清脆的外觀讓位於輕盈而柔軟的內部，即使在幾天后仍然保持濕潤。 無論你是在一片蛋糕上塗上軟化的黃油和一小撮馬爾登鹽，還是在烤爐下烘烤並配上一團生奶油和漿果，你都可以輕鬆地連續一周吃這個蛋糕，而且永遠不會厭倦。它。

“酪乳蛋糕是與我們的成功息息相關的最重要的食品，”厄斯金說。 “這是勝利的象徵。這是一種奇怪的方式，但它確實發生了。”

您可以在這裡查看酪乳山核桃邦特蛋糕的完整食譜。