不言而喻，多莉·帕頓的一切都是標誌性的。

還標誌性的？ 多莉山 (Dollywood)，位於田納西州皮金福奇 (Pigeon Forge) 的深受喜愛的遊樂園。 無論是 Grist Mill 肉桂麵包還是珍貴的 25 磅蘋果派，公園內的眾多美食瑰寶多年來一直讓許多遊客興奮不已（並心滿意足）。

多萊塢培養了一批忠實的超級粉絲，以至於艾琳·K·布朗實際上選擇寫一本烹飪書來收集所有使多萊塢成為如此特別的地方的食譜和故事。

艾琳·布朗的《非官方多萊塢食譜》（Harper Point Photography 拍攝）

Salon Food 聯繫了 Browne，談論了多莉山（和多莉本人）為世界提供的所有美好事物、她對公園和食物的最美好的回憶等等。

為了清晰和長度，以下採訪經過輕微編輯。

這本書的靈感是什麼？ 您與多萊塢有何联系？

自從我的孩子還是嬰兒以來，多萊塢一直是我家人的首選目的地。 我成為博主已有 12 年了，我分享了我們多萊塢旅行的照片和回憶，尤其是這些年來我們嘗試過的美味佳餚。 最終，我開始在家重新製作我們最喜歡的多萊塢美食！

您最喜歡在那裡享用的第一名多萊塢美食是什麼？ 在家做？

我只能選一個嗎？ 不可能的！ 我們總是拿一袋 Kettle Korn 來咀嚼一整天，我們喜歡 Hickory House 的燒烤三明治。 就我最喜歡在家做的事情而言，我必須選擇肉桂麵包。 當然，直接從烤箱裡拿出來吃，又熱又軟。

你從多莉那裡得到了什麼烹飪技巧嗎？

多莉 (Dolly) 似乎總是有一個個人故事可以分享，背後是多莉山 (Dollywood) 餐廳提供的眾多美味佳餚。 她教會我放慢腳步，活在當下，並認識到在廚房裡創造一些特別的東西不僅僅意味著食物本身。

您能給我們介紹一下多萊塢的歷史嗎？ （本書開頭的概述非常全面！）

該公園以三個不同的名稱存在 — 叛軍鐵路、淘金樞紐站和銀元城 — 1986 年，多莉·帕頓 (Dolly Parton) 加入並以多莉山 (Dollywood) 的名義開設了這個公園。此後，公園呈爆炸式增長，每個季節都會帶來新的景點、表演和創意菜單。

是的，這本書有一整章充滿了有關多萊塢演變成今天的樣子的有趣細節！

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您知道多萊塢是否有最暢銷的食品嗎？

到目前為止，多萊塢最暢銷的產品是來自 Grist Mill 的熱肉桂麵包。 這是完全不可抗拒的。 沒有什麼比這更好的了。

您是否會將任何食譜歸類為“項目”，這意味著需要花費一些時間和/或努力才能真正取得好成績？ 或者所有的食譜都相對簡單嗎？

大多數食譜都相當簡單，具有所有廚房技能水平的讀者都應該能夠製作它們。 巨大的自製肉桂卷需要一些時間和勞動力，但它們非常值得。 每年聖誕節早上我都會做它們。

除了美食之外，多萊塢還有什麼如此迷人的地方呢？

公園是如此乾淨和美麗。 我喜歡漫步在小路上，欣賞鮮花、音樂和不斷變化的季節性裝飾。 即使沒有遊樂設施，我也會去那裡沐浴陽光，在禿鷹保護區旁邊的野餐桌上休息。 沒有兩次訪問是相同的，這就是為什麼我的家人每年都會回來幾次。

您有最喜歡的多莉歌曲和/或電影嗎？

《鋼木蘭》是我一直以來最喜歡的多莉電影。 事實上，我以故事主角的名字給我的女兒命名為“謝爾比”！ 我從小就知道，如果我有一個自己的女孩，我會選擇這個名字。

自從開發了書中的任何食譜以來，這些食譜是否已成為您的常用食譜？

是的！ 三豆南瓜辣椒已成為我最喜歡的辣椒食譜。 南瓜泥在質地上做了一些令人驚奇的事情，但又不會帶來太多壓倒性的味道。 它是那麼好！

對於想要在家庭廚房中捕捉多萊塢魔力的初學者廚師，您有什麼有用的提示或技巧嗎？

我一直鼓勵我的博客讀者做的一件事就是不要在廚房裡被嚇倒。 食物很有趣，準備食物應該是一種享受 — 沒有壓力 — 經驗。 我會給這本書的讀者同樣的建議：放手去做吧！ 選擇一個食譜，收集原料並開始享用。 不要因為這裡那裡的小錯誤而出軌 — 它們發生在我們所有人身上。

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