請允許我做出一個預測：幾代人後，當有人提到“大麻”這個詞時，第一個想到的將不是大麻煙或煙槍，而是軟糖、軟飲料或布朗尼。 飲食，而不是吸煙，正迅速成為更流行的吸食大麻的方式之一。 許多人不想吸任何東西，但仍然想獲得大麻的好處，所以他們會伸手去吃食物，而不是鈍器。 如果這種趨勢持續下去——而且似乎沒有什麼可以阻止它——那麼後代可能會聽到大麻並說，“等等，你可以吸它嗎？”

但如果您想享受大麻飲料，則不必滿足於藥房價格。 今年 4 月 20 日，沙龍將為您提供有關如何最好地用大麻烹飪的深入指南。 事實上，什麼樣的美味食物可以添加大麻，包括蘇打水、糖果、烘焙食品或任何使用油或黃油的食物，實際上是沒有限制的。

首先，我們需要從一些基本的植物化學開始。 大麻是植物，大麻是任何提取物，THC 和 CBD 是人們尋求的藥物。 THC 可以讓人興奮，但也能緩解噁心和疼痛，而 CBD 不會讓人中毒，更多地用於緩解壓力或疼痛。 但這些化合物有些不穩定，很容易分解。 在植物中，THC 和 CBD 主要以酸形式存在：THCA 和 CBDA。

除非你將它們脫羧——也就是說，加熱去除酸——四氫大麻酚不會讓人中毒。 這就是為什麼你不能只吃花蕾就想興奮。 需要吞下一噸植物材料才能發出可憐的嗡嗡聲。 加熱這些化合物是釋放其潛力的唯一方法。 THC 和 CBD 是親脂性分子，這意味著它們喜歡脂肪。 這就是為什麼吸毒者在吸食大麻幾週後藥物測試結果呈陽性的原因。 這種藥物與我們的脂肪分子結合，並隨著時間的推移慢慢消失。

我們可以利用這一特性來發揮我們的優勢，使大麻脫羧（別擔心，這比聽起來容易）並使 THC 和 CBD 與脂肪分子（例如黃油或椰子油）結合。 然後你就可以使用這種脂肪將任何食物變成石質美食。

需要脫羧劑嗎？

如果您有廚房爐灶，則可以很好地使雜草脫羧。 但如果您想讓這個過程更容易一些，使用更高的精度，或者只是需要一個藉口購買另一台廚房用具，市場上有很多脫羧劑。

大多數都是攪拌機大小的設備，售價約為 150 美元，但雖然我個人無法保證其功效，但我確實使用過脫羧器一次，用 Ardent 的 NOVA 脫羧器製作了添加雜草的啤酒 – 而且效果很好！ 但如果你想讓事情變得簡單，尤其是第一次，除了普通的舊烤箱之外，你不需要任何東西。

你需要多少雜草？

您需要開始使用的大麻量取決於您正在製作的食譜的份量以及您希望它們的效力。 一旦您通過本文了解了大麻烹飪的基礎知識，您就可以找到更具體的食譜，以確保您的測量準確。 例如，對於一批布朗尼蛋糕，您可能需要至少 0.5 盎司到 1 盎司的雜草（14 到 28 克）。

注意：如果您很少使用大麻並且沒有耐受性，您可能需要更低的劑量。 正確地給自己的食物添加劑量可能很困難，特別是考慮到商店購買的大麻中的 THC 百分比可能不准確或誇大，但這個網站 Scientific Edibles 提供了一個漂亮的計算器，可能會有所幫助。 當開始新一批時，最好先吃少量以測試它的效力。

別擔心——它不需要非常潮濕。 事實上，如果您在烹飪中使用中檔甚至低檔大麻可能會更好，因為 1）它更便宜，2）您不想讓東西太濃以至於人們入睡。 除非你有頑固性失眠症，而這正是你想要的，在這種情況下，祝你好運。

無論如何，脫羧的基本原理是：將烤箱預熱至 240°F (115°C)，只需將大麻芽鋪在烤盤上的羊皮紙上，然後烘烤 30 至 45 分鐘。 每 10 分鐘檢查一次，以免燒傷。 老雜草可以使用較少的時間，比如 20 分鐘，而直接從植物中拔出的任何東西可能需要一個小時或更長時間。

如果大麻的顏色從亮綠色變為深棕綠色，則可以看出脫羧作用起作用了。 然後，你需要將其磨碎，直到達到牛至的稠度。 現在您已準備好注入它。

黃油和油

大麻黃油是典型的大麻成分，因為它很簡單，而且在一些州將其合法化之前，它的使用已有很長的歷史。 一旦有了好的黃油，任何配方中含有黃油的食物現在都可以作為大麻食用。 其中包括布朗尼蛋糕、餅乾、蛋糕……你懂的。

但黃油的原理也適用於幾乎所有油，例如椰子油或橄欖油。 要將大麻注入黃油中（最好不加鹽），只需將脫羧的大麻放入小鍋中，加入黃油和足夠的水，以防止其燃燒即可。 用小火煮約四個小時，每 30 分鐘攪拌一次以防止燒焦。 保持溫度低於 180°F (82°C)。

警告：此後你的廚房幾乎肯定會聞到很濃的味道。

Bon Appétit 表示：“融化的黃油和大麻一起煮的時間越長，大麻黃油的功效就越強。” 四小時後，用網狀過濾器或粗棉布過濾。 讓黃油在室溫下凝固。 然後它可以用於任何食譜。

蜂蜜

蜜蜂喜歡雜草，因為這種植物對它們來說營養豐富，但它們追求的是植物的花粉，而不是大麻素。 因此，添加 THC 的蜂蜜需要額外的一兩個步驟。 您可以在當地藥房購買大麻蜂蜜，這使得您可以輕鬆地將大麻用於吐司、茶或任何需要天然甜味劑的東西中。

要自製蜂蜜，建議從優質蜂蜜開始，可以是本地蜂蜜，也可以是生蜂蜜，或者兩者兼而有之。 取 7 克脫羧大麻，將其放入粗棉布中（以便於去除），然後將其與 1 杯蜂蜜一起放入鍋中。 將其在 200° (93°C) 下加熱約 8 小時。

不要太過分了！

就像添加到食物中的任何精神活性藥物（酒精、咖啡因、某些草藥等）一樣，請尊重大麻。 布朗尼蛋糕很容易超載，變得太硬。 它不太可能殺死你，但過量吸食大麻可能會讓人非常不舒服。

正如我的朋友 William Wonderful 曾經說過的，慢慢來，保持控制。 吃食物時，尤其是第一次嘗試食譜時，記住這一點是一件好事。 一塊餅乾可能需要一個小時或更長時間才能發揮作用，因此，如果您對第一塊餅乾沒有任何感覺，請不要再吃兩塊。 這很容易讓這一切同時襲擊你，讓你難以站立或睜開眼睛。

當您吃大麻時，THC 從技術上講會代謝成一種完全不同的藥物，稱為 11-OH-THC。 這就是為什麼食物與吸食大麻的感覺如此不同——它實際上是一種不同的藥物。 當然，它的感覺有點類似於吸食 THC 本身，而且 11-OH-THC 與其他大麻素一樣安全，但了解這些細微的技術差異對於享受大麻的烹飪一面至關重要。

無論法律如何規定，人們已經用大麻做飯幾個世紀了，因為這是享受這種植物為我們提供的禮物的一種令人愉快的方式。 但由於 THC 和 CBD 的影響是如此深遠，因此需要多一點洞察力和預防措施來充分利用這種美味的、改變思維的物質。