我曾經是一個派對人。 我曾經在工作日的晚上邀請人們過來，好像這沒什麼大不了的。 但後來大流行來襲，我知道的下一件事是三年後了，我意識到在那段時間裡我幾乎沒有招待過任何人。 我知道我需要找回狀態。 娜塔莎·費爾德曼登場。 《Nosh with Tash》的創作者在她的處女作《晚宴項目：無壓力指南》中寫道：“在朋友家吃晚飯、喝點飲料比去餐館更令人難忘 1,000 倍。”和朋友一起吃飯。”

在我心裡，我知道這一點，你也知道，但如果你需要一點額外的動力，這本書不僅為邀請朋友過來提供了理由，還提供瞭如何輕鬆而優雅地做到這一點的簡單指導。 有一個策略流程圖，具體取決於您有多少時間、您是否感覺奇特或懷舊，以及您計劃喝多少酒。 有“避禍”的竅門。 當然，還有一些華麗的食譜——比如“非常成人的沙拉”，“你最喜歡的香草肉丸”，以及含有令人上癮的秘密成分的脆米花。

我最近與費爾德曼談論瞭如何克服我們對娛樂的恐懼，以及為什麼即使作為一名烹飪書作者，她也不認為你需要做飯來讓你的客人享受美好時光。 為了清晰起見，本對話已被編輯和精簡。

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我在家工作； 我的配偶在家工作。 有時我想我已經忘記瞭如何通過 Zoom 以外的任何其他方式與人交談。

我覺得當我們成為越來越痴迷於工作的人時，我們的工作關係甚至學校關係變得更多地是關於特定的事情，而不是社區意識。

我們是社會生物。 我的丈夫非常內向，但他喜歡他所愛的人在身邊，並且他覺得自己可以完全做自己。 即使是最內向的人也可以找到一種讓他們的生活變得更好的晚宴，與撫養你長大的人建立一個有意的社區，讓你可以分享你的掙扎，讓你們都可以站在彼此的角落。 這種小部落的心態已經被我們的現代社會淘汰了。 我認為我們的大腦還沒有為此做好準備。 我們生活在一個全球化的世界。 我們可以接觸到互聯網上的每個人。 但我們仍然需要朋友和家人的溫馨小繭來幫助我們感到安全。

隨著世界變得越來越瘋狂，我覺得有必要有意識地與你想成為的人建立社區。 如果你不努力，它就會消失。

在你的 Instagram 上，你談到了自己被診斷出患有強迫症。 我確信您在娛樂方面也有自己的強迫症障礙。 這並不一定意味著您必須擁有一個完全乾淨的廚房。 但這確實意味著存在某些挑戰。

除非您知道自己擁有什麼以及正在發生什麼，否則幾乎不可能談論它。 老實說，我什至覺得這不是我應該談論的事情。 我只是覺得我有這個奇怪、可恥的秘密。 然後，一旦我開始獲得真正的幫助，我就能夠引入我的社區。

多年來，我們都踏上了這段旅程，幫助我弄清楚它是什麼樣的。 最糟糕的是當我獨自一人身處其中時，周圍的羞恥感和比它讓你感覺更孤立的感覺，因為你的大腦工作方式有點不同。 當我發現這是我可以談論的事情並且沒有人關心時，我的整個生活發生了變化。 每個人都有東西。 並不是說這不是什麼大問題。 但對於關心你的人來說，這並不是什麼大不了的事。 對其他人來說這沒什麼大不了的。 我認為晚宴和讓你的人聚集在一起是能夠在你自己的頭腦中消除它的污名的最好方法。

對於那些說他們不會做飯，或者他們真的很害怕，並問“為什麼我們不能在酒吧見面？為什麼我們不能在餐館吃飯？”的人，你有何反應？

當有人問我時，我首先想探究的是，你為什麼害怕？ 這本書並不是一次深入你心靈深處的旅程。 但我認為，如果你真的問某人這個問題，他們很難找到真正感到害怕的理由。 最壞的情況是什麼？ 家裡有人來了，晚餐卻很糟糕？ 這是多麼糟糕的最壞情況啊。 有很多事情，最壞的情況都是非常糟糕的。 聚餐的話，絕對沒什麼。 最壞的情況也是可以控制的。 而且也不會發生。 最糟糕的情況是你把晚餐燒焦了，沒有人玩得開心。 但實際上，最糟糕的情況是你燒掉了晚餐，這真的很有趣，你點了披薩。

我將告訴你們所有反對娛樂的論點，我當然可以在腦海中思考這些論點。 “我的地方看起來不再那麼好了。我為我的空間感到羞恥。你會來看我的亂七八糟的，而亂七八糟是一個隱喻。” 因為你上 Instagram，每個人都充滿抱負，每張桌子看起來都很漂亮。

我把這稱為 90 年代中期的瑪莎綜合症，我們認為晚宴聚會就是一張精心佈置的桌子和壁燈，你有章魚手臂，你可以同時做無數的事情。 你的妝容很完美，圍裙也很可愛。

晚宴的現實已經過時了。 如果你想讓自己達到這樣的標準，你還必須了解隨之而來的後果。 如果這就是你想努力成為的目標，那麼這是一回事。 但如果你想成為一個請人吃飯的正常人，那麼你就必須用不同的標準來要求自己。 是的，有些人的家很噁心，如果那是你的家，那麼你需要做一些事情。 你需要有一個乾淨的廁所。 你需要有衛生紙，但你不需要有裝滿的垃圾桶。

你也是你自己。一定程度的小整理是完全合理的。 如果你家裡有一個絕對的豬圈，設置一個30分鐘的計時器並清潔。 如果你專注於它，你實際上可以做的事情是巨大的。

也要善待自己。 如果你覺得你的地方太噁心了，不能讓人過來，那麼你的地方就太噁心了。 但如果你因為工作而隨身攜帶文件、狗玩具、兒童用品和正常生活用品，那麼其他人也都有。 這是一個與人更親近、對自己生活中的處境更加自在的機會。 這可能有點不舒服，但我認為這是燉菜的一部分。 這是你必須弄清楚的事情。

我以前住在一間很小的公寓裡，我們就坐在咖啡桌旁、坐在地板上吃飯。 我會把沙發上的墊子取下來，放在地板上，這樣你就可以坐上一些柔軟的東西。 您必須更具戰略性地思考您想要提供的服務。 如果我們在咖啡桌上吃飯，我過去總是把食物放在廚房裡，你會自己做一個盤子，然後把它帶到餐桌上，因為咖啡桌上的家庭風格是不可行的。 但有六個人，帶著盤子、酒杯和一壺水，有點緊張，這是完全可行的。

這是與自己對話，如果這個地方對你來說太亂了，那就讓我們打掃一下。 但如果不是，那就是你自己了。 沒關係。 沒人關心。

你的朋友愛你。 您的朋友想見到您，然後您可以看到他們的家並意識到，“哦，是的，我們都在盡力而為。”

不過，衛生紙你必須要。

這是另一個問題。 “我沒有時間。”

我有一個“總是吃零食”的政策。 我不在乎它是四袋薯片還是你打開奧利奧然後把它們拿出來。 你必須為人們提供一些吃的東西，這樣他們在你家時才不會覺得自己會挨餓。 但你可以讓每個人都過來，你可以拿出薯條，你可以一起點外賣。 也許你做了甜點，或者你買了 Costco 蘋果派。 或者也許您有一瓶有趣的葡萄酒想要打開。 晚宴並不取決於你做了什麼和沒做什麼。

我寫了一本食譜。 我理解寫一本食譜和“你不必做飯”的並置。 但我認為這是真的。 讓人們過來一起做某事並創造空間是重要的部分。 打開一袋薯片。 每個人都可能會問，“我們要從哪裡訂購？” 只需點餐即可。 這樣就沒有人挨餓了，然後食物就來了，你就可以享受美好時光了，而且食物裝在外帶容器裡。 你可以用紙盤子吃飯。 您可以根據需要將升力設置得盡可能低。 晚宴可以在您所在的地方與您見面的地方就是您應該開始的地方。 那麼我認為我們永遠不應該停止挑戰自己。

如果做飯讓你感到害怕，那就吃幾頓吧 [takeout parties] 然後嘗試一下。 您的朋友已經習慣了這種流程，而且對每個人來說都很有趣。 你有零食，沒有人挨餓，你可以盡情玩耍。 但你只需要知道你是誰並從那裡開始。 你不想提前十步開始。

如果你沒有時間叫外賣，那麼你就不應該讓人過來。 那麼這週就不合適了。 然後你給你的朋友發短信說：“你知道嗎，我們下週就得這麼做。這周太瘋狂了。” 那也很好。

您建議的哪些食譜對於最害怕的人來說也是可行的？

對於最害怕的人來說，我真的很喜歡黑胡椒奶酪通心粉。 很容易拼湊在一起。 書中的所有食譜都有您可以提前完成的步驟。 可以提前一天做，也可以提前兩天做。 阻力最小的途徑是提前工作。 但是，黑胡椒醬通心粉和奶酪能很快混合在一起，而且非常美味。

然後我吃了一份簡單的小酒館沙拉。 您前一天清洗蔬菜。 你前一天做了調料，然後把它扔在一起。 超級超級簡單。 這真的很有趣。 每個人都喜歡，每個人一天 24 小時都想要通心粉和奶酪，對吧？ 這只是人性的現實，而且是一個有趣的轉折。 它有點獨特，但它也達到了同樣令人安慰的效果。 這真的不是你可以搞砸的事情，因為你總是可以添加更多的奶酪。