COVID-19大流行凸顯了全球化糧食系統的失敗和脆弱性，突然引發了人們對當地消費的迷戀，魁北克政府廣泛鼓勵這種做法，作為減輕大流行影響的一項措施。

一方面，外國工人抵達的延誤和屠宰場運營的中斷是魁北克農民面臨的最大困難之一。 另一方面，規模較小的當地生態生產者面臨的最大挑戰之一是及時滿足對新鮮當地食品的巨大需求。

然而，這種趨勢並沒有持續下去：雖然2021年（與2020年相比）急劇恢復正常，但一些當地農民甚至報告2022年對其產品的需求下降。

儘管如此，魁北克政府一直在加倍努力以“食品自主”的名義推廣當地食品，無論是通過增加對 魁北克食品 （負責對省內生產的食品進行品牌推廣的組織）或通過其 魁北克國家食品戰略 （公共機構內當地食品採購的戰略）。 該省還在溫室和食品加工基礎設施等技術方面進行了大量投資，儘管投資範圍有限。

那麼，如何解釋當地生態種植食品受歡迎程度的下降呢？

作為可持續糧食系統的研究人員，我們想就為什麼政治家和公民應該瞄準比對當地糧食生產和消費的短期支持更加雄心勃勃的變革提出一些考慮。

糧食自主權不足

我們從與當地農民和其他參與替代食品倡議的其他人進行的研究中得出的主要結論是，“食品自治”作為重組魁北克（和其他省份）食品系統的框架是不夠的。 相反，我們需要的是“公正的過渡”。

糧食自主權怎麼還不夠？ 首先，它沒有充分挑戰占主導地位的生產模式。 小型生態生產者的農場實踐可能非常多樣化，因此應該優先考慮並進行複制。

特別是面對氣候變化，我們採訪的農民認為，小規模的生物多樣性增強可以促進農業生態系統的恢復力。 相反，傳統模型通常“高度專業化”並依賴於大量和多種非農投入，因此無法實現這種彈性。

農業的不穩定

然而，無論生產模式如何，糧食自主權的另一個盲點是種植糧食的人們所經歷的相當大且持續的不穩定。 我們的研究證實了近年來的事實：農民面臨的經濟和精神負擔令人擔憂且不可持續。

造成這一負擔的原因是眾所周知的國內農業勞動力短缺，而農民工的生活和工作條件往往很糟糕，以此來彌補這一短缺。

此外，小規模農民尤其必須經常扮演食品生產者和營銷和分銷專家的角色，而他們在這兩個領域獲得的支持卻很少。 對於當地的生態產品來說，營銷和分銷方面尤其困難。

雖然規模較小的農戶無法滿足傳統超市的供應鏈要求，例如全年穩定供應或較長保質期，但通過農貿市場直接營銷或社區支持農業（CSA）訂閱等方式可以同時滿足耗時且效率相對較低。

此外，這些類型的營銷的後勤和經濟可及性受到遠遠超出糧食生產範圍的社會經濟因素的影響； 小規模生態種植往往與解決糧食不安全問題不相容。 因此，邊緣消費者和生態農民之間的聯繫很困難，並且只能偶爾通過有針對性的舉措來實現。

總之，很明顯，糧食自主權並不能解決所有這些問題，這就是為什麼研究人員在將其單獨作為行動框架進行推廣時將其稱為“局部陷阱”。 僅靠本地消費並不能解決我們糧食系統核心的大多數更實質性問題。

儘管地方消費符合糧食主權、農業生態和公正轉型進程，但糧食自主本身不可避免地會導致“地方陷阱”，因為它沒有解決與糧食系統密不可分的環境和社會經濟問題。 布萊恩·戴爾製圖

走向公正的過渡

目標不應該是簡單地實現糧食自主，而是要進行向社會公正和農業生態糧食系​​統的公正過渡。 這是一個積極重新思考當前食品模式的機會，目前的食品模式旨在防止這種轉變。

值得注意的是，這一過程的結構必須使所有農業食品利益相關者朝著一個共同目標邁進：環境友好型本地化農業，毫不妥協地生產健康、可獲得和包容性的食品。 換句話說，公正的轉變就是邀請所有人，從農民到消費者，超越既定模式和流行做法進行思考。

迄今為止，我們的研究表明，“中間基礎設施”的發展將為小規模農民和消費者提供有效的物質和物流結構。 簡而言之，此類基礎設施，無論是有形的還是無形的（例如網絡和資源），一方面可以讓足夠多的生態農民和其他糧食生產者和加工者，另一方面可以讓消費者克服直接營銷的困難，因為以及與傳統供應鏈相關的那些。

更具體地說，中間的基礎設施將適應當地的實際情況，可以採取食品中心、社區屠宰場或合作食品市場等形式。

集體責任問題

當然，可以舉出這樣的例子，因為它們已經存在。 然而，目前農場、組織和消費者之間的產品聚合和合作形式還很有限，需要進一步支持。 我們的研究表明，這種中部基礎設施的例子需要農業界以外的顯著增加的貢獻。

目前，大多數替代和協作營銷舉措都是由第三方開展的，通常是基於社區的糧食不安全組織，這些組織的代表都同意一個重要事實：中間基礎設施的發展需要政府的大力支持以及公眾的廣泛支持。訂婚。 換句話說，新基礎設施的建立和總體新舉措必須作為向更加公正和生態的糧食體系過渡的一部分。

最後，作為行動框架的公正過渡要求我們不再忽視糧食自主的盲點，包括氣候危機、社區福祉和社會正義。 事實上，參與我們的食物系統就是認識到食物是我們社會結構的核心。

正如自耕農、活動家和作家多米尼克·拉蒙塔尼 (Dominic Lamontagne) 告訴我們的那樣，“既然每個人都從飲食行為中受益，那麼每個人都應該參與其中。”

我們都需要一個健康、公正的食物系統。 我們所有人都需要以這樣或那樣的方式參與進來，不僅要塑造未來的糧食系統，還要塑造健康、有彈性的社區，讓我們為生活在其中感到自豪。

事實上，實現這樣的改變是我們的集體責任。

布萊恩·戴爾，環境與地理系助理教授， 主教大學; Marianne Granger，農業和耐用品食品系統輔助研究， 主教大學和梅洛迪·安德森 (Mélodie Anderson)，《農業和耐用品食品系統輔助研究》， 主教大學

本文根據知識共享許可從 The Conversation 重新發布。 閱讀原文。