越靠近 Liehittäjä，通往 Huuva Hideaway 的路就越窄。 利希塔雅 (Liehittäjä) 深入薩普米 (Sápmi) 國家，這裡是許多人認為歐洲大陸唯一的原住民薩米人 (Sámi) 的文化家園。 可悲的是，現代薩米人的歷史敘述反映了美洲和大洋洲其他原住民的歷史敘述。

儘管許多薩米人從來都不是肉體種族滅絕的受害者，但他們確實認為自己是文化種族滅絕的受害者，這些國家是他們突然找到家園的國家——即挪威、瑞典、芬蘭和俄羅斯。 與美國和加拿大的土著類似，薩米人被強行送往寄宿學校，並被勸阻不能講自己的語言或信奉自己的宗教。 種族科學家會強迫薩米兒童脫光衣服拍照，並測量身體的不同部位進行「研究」。 由於歷史上是遊牧民族，許多薩米人也被迫放棄馴鹿放牧並居住在永久定居點。

如今，在那些被迫埋葬自己的根源和遺產的後裔的帶領下，人們對傳統薩米文化的興趣重新燃起。 他們是像亨利·胡瓦（Henry Huuva）這樣的人，他是薩米人的兒子，他在該地區的血統可以追溯到幾代人之前，他的孩子們正在以自己的方式重新點燃與根源的聯繫。 艾麗卡(Erica) 是一位銀匠，與她的丈夫在北部山區放牧馴鹿，就像她的薩米祖先一樣；克里斯蒂安(Christian) 和雷蒙娜(Ramona) 都在大學裡學習過薩米語言；最小的孩子瑪雅(Maja) 最近完成了薩米手工藝學校的學業。 （你在這裡說的是時間，而不是距離。）

雖然 Huuva 家族可以輕鬆地在薩普米的偏遠角落與世隔絕，但他們決定敞開大門歡迎遊客前來了解他們的文化 – 最重要的是薩米美食。

想像一下，品嚐一杯由直接從周圍森林中提取的原料製成的清爽雞尾酒，這裡還可以作為食品儲藏室。 當suovas（煙燻馴鹿肉）上架時，附近的烤架上冒出了火焰。 Henry 和 Pia Huuva 夫妻倆一直在講述故事，與像我這樣的遊客分享他們的家和食物。 Huuva Hideaway 隱藏在薩普米 (Sápmi) 的松樹和雲杉林深處，您很容易就會沉浸在童話般的氛圍中。

這對夫妻於 2010 年首次推出 Huuva Hideaway，旨在分享薩米人的熱情好客、文化、美食和故事。 疫情結束後，他們帶著「Huuva Hideaway 2.1」回來，歡迎從杜拜來到印度的客人來到他們的兩間客房之一。

該房產包括一個他們舉辦戶外晚餐的空間：這裡有一個lavvu，一種傳統上由馴鹿皮和木桿製成的薩米帳篷，其設計與美洲原住民的表兄弟相似，還有一張長野餐桌，旁邊是一個樸素質樸的涼亭與烤架。 在這一切的最前面，草叢長成一片松樹、雲杉和樺樹混合的森林，是一個小酒吧，上面掛著「Huuva Hideaway」的標誌。

亨利直奔燒烤架，而皮亞則收集雲莓並準備受自然環境啟發的無酒精雞尾酒。 薩普米沒有世界上最肥沃的土壤，但藍莓和雲莓資源豐富，可以在漫長的夏季採摘。

肉類，特別是馴鹿和駝鹿，是薩米美食的基石。 皮婭說她喜歡問客人家裡有多少個冰櫃（她有 9 個）。 亨利的表弟 Per 也加入了我們，他插話道：“我有 11 個。”

屠宰活動發生在秋季，然後寒冷的氣溫和黑暗的冬季席捲整個地區。 冰箱可以保持肉類、根莖類蔬菜和水果的新鮮，直到第二年重複這個循環。

「薩米飲食文化中最重要的一點就是照顧好一切，」亨利一邊說，一邊將一塊生馴鹿肉切成長條狀。 “無論你吃魚、肉還是蔬菜，都不能浪費任何東西。”

亨利正在製作 suovas（又名煙熏馴鹿肉），他會將其與黃油和洋蔥一起放入煎鍋中。 我問亨利和佩爾（他自己也是烹飪書作者），這道菜有什麼技巧嗎？

「你拿起肉，加鹽，然後把它掛在外面的帳篷裡並熏制，」亨利說。 “把木頭放在爐子上，稍微熏一下，這樣你就能在肉中感受到那種味道。熏可能需要四天時間。你不能著急。” 不添加任何香料，對於 Per 來說，甚至連洋蔥都不是必需的。

「你不想失去肉的味道，」他說。

這種簡單性也體現在其他菜餚中，例如gúrpi（一種剩餘馴鹿肉的醃製混合物），以及Henry playfulls 稱之為“bloodlinies”（發音像“blood”和“blini”的混合體）的血煎餅。 這些可以而且傳統上都是單獨吃的，但 Pia 會分發一些新鮮採摘的漿果來搭配 gúrpi，並用紅洋蔥、紅捲心菜、越橘和法式酸奶油裝飾血煎餅。 但佩爾對看似強制性的現代西餐融合漠不關心，不需要額外的裝備。

「肉非常好吃，」他說，目光凝視著菜餚。 “它不需要任何其他東西。”

二十歲的瑪雅·胡瓦 (Maja Huuva) 在城裡時通常會參加慶祝活動，她穿著傳統的薩米服裝，純色深藍色外套上有鮮紅色鑲邊。 她與客人分享她的文化知識以及她製作的一些薩米服裝和配飾，例如她的馴鹿鞋或皮包。

目前，她在 Liehittäjä 和約克莫克（她目前工作的薩米文化中心）之間度過時光。 與她父親不同的是，她的父母鼓勵他不要向陌生人提及自己的薩米身份，瑪哈不記得她在哪一個具體時刻得知了自己的血統。

“它一直都在那裡，”她說。 “這從來都不是新鮮事。”

美味的食物也一直是 Maja 生活中的常態，以至於她現在認為自己出門在外時會挑食。 前面提到的suovas和北極紅點鮭是她最期待的。

「我有點被寵壞了，因為我爸爸做的食物非常好吃，」她說。 “他是我在食物方面最大的靈感來源。”

這是我在孩子們中註意到的一個主題，其中一些孩子甚至是素食主義者——當然，除非他們吃的是父親做的飯菜。 當肉來自亨利時，它的背後就沒有任何含糊之處。 沒有任何產品在包裝或運輸時附有豐富多彩的標籤，承諾該產品是“生物”或“有機”的。 你不需要關心餐後工人的福祉，因為亨利是你的馴鹿牧民、你的駝鹿獵人和你的屠夫——他對此感到非常高興。

與大多數 20 歲的年輕人不同，Maja 似乎對自己的未來進行了很好的規劃。 她想留在家鄉或家鄉附近——當然是在薩普米——並繼續更多地了解她的文化遺產，以便將其傳承給她未來的孩子。

「我希望這些知識能夠留下來，」她說。 “因為如果我不學習，那麼知識就無法傳給下一代。”