我在 Shopsin’s 吃過很多次飯，最後店主對我大喊大叫。 早在《熊》讓反复無常的性格成為食品行業性感品質之前，肯尼·肖普辛 (Kenny Shopsin) 就以同樣的創造力和暴躁的方式經營著他在市中心經營的家族餐廳。 在 2018 年去世之前，Shopsin 一直對大型宴會、挑剔的點餐者和普遍抱怨者感到不滿。 它是 總是 值得。
菜單有好幾頁，而且嚴重偏向三明治和雞蛋的方向，但我通常選擇薄煎餅——豐富、金黃、厚實，根本吃不完。
幸運的是，Shopsin’s 仍然存在，對於飢餓的顧客來說，它仍然是一個家庭經營的餐廳，雖然不那麼脾氣暴躁。 但是，當我想足不出戶就能享用 Shopsin 式的餐點時，我可以將餐廳最具標誌性的菜餚之一拼湊在一起 無需大驚小怪。
通心粉、起司和煎餅，您還需要了解什麼？ 如果您喜歡碳水化合物中的碳水化合物，如果您喜歡奶酪上的奶酪，那麼這頓飯就是適合您的。 傳統的 Shopsin 方法包括純肘面，但我似乎總是在冰箱後面藏著一個容器，裡面裝著剩餘的卡夫食品——而且我更喜歡額外的起司。
相信我，對於剩下的通心粉和起司來說，沒有比這更好的結局了。 如果您使用多合一煎餅粉，您可以在幾分鐘內將它們吃進肚子裡，並在一天中剩餘的時間裡享受幸福的飽腹感。
顯然，這些早餐、早午餐或午餐都同樣美味，而且它們會受到你周圍那些厭倦了菜肉餡煎蛋餅的朋友的歡迎。 如果你喜歡危險的生活，你也可以在雞蛋和培根之間夾上兩塊煎餅，就像 Shopsin 的做法一樣，這種美味佳餚與其發明者一樣具有對抗性，而且巧妙。
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靈感來自 Shopsin’s
通心粉和起司煎餅
原料
- 花生或類似的中性油
- 奶油
- 3 杯準備好的煎餅麵糊，混合或自製
- 1 杯煮熟的通心粉和起司，溫熱或室溫
- 1 1/4 杯 切達乾酪絲，或你喜歡的乳酪
路線
- 將烤箱預熱至 250 度，放置一個大平底鍋。
- 用中火加熱一個大煎鍋。 塗上一層薄薄的油，加熱直至閃爍，然後加入一小塊奶油。
- 將麵糊舀出約 4 英吋的圓圈，直到起泡，大約需要 1 到 3 分鐘。 不要擠滿鍋子。
- 當麵糊冒泡時，將一湯匙左右的通心粉和起司滴到每個煎餅上，然後撒上一些起司。
- 將煎餅翻過來，再煮 1 到 2 分鐘。 按下它們以均勻地烹飪。
- 移至平底鍋中並在烤箱中保溫。
- 對其餘的麵糊重複上述步驟。 根據需要在煎鍋中添加一點油和奶油。
- 搭配楓糖漿、辣醬或兩者一起溫熱食用。
庫克的筆記
不確定要拿什麼煎餅粉？ 我伸手去抓比斯奎克。
更巧妙的用途
用於煎餅麵糊
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