在我的鄰居甚至沒有塔可鐘之前，我吃的第一個「墨西哥」食物是來自 Chi Chi’s 的。 Chi Chi’s 是由麥克德莫特和麥吉這兩個名字在明尼蘇達州創立的，聽起來不錯，是一代人選擇的快速休閒「餐廳」。

雖然我希望我在加州的這些年生活能夠培養我的味覺，但有時我仍然會感情用事地渴望 Chi Chi 的 Chimichangas 和——正如那首不幸的順口溜——炸艾艾冰淇淋。

最重要的是，我想念那濃密濕潤的甜玉米蛋糕。 它被切成冰淇淋勺大小的份量，它讓你敢於定義自己與它的關係。 這是一道配菜，對吧？ 但這也是。 。 。 甜的？ 嗯，是的，這就是玉米，一種像甜點一樣的蔬菜。

顯然你可以購買 Chi Chi 的甜玉米蛋糕粉，但我從來沒有在野外找到過它——而且我不希望你寄希望於取得更好的成功。 相反，您可以使用 Jiffy 的經典食品儲藏室組合出一個非常令人信服的版本。

Jiffy 確實含有小麥，而真正的 Chi Chi 版本則不含小麥。 然而，如果您想快速獲得美味的甜玉米蛋糕，那麼您不會失望的。 因為這是一年中新鮮玉米的高峰期，所以你可以把從農夫市集買來的玉米穗在這裡充分利用。

想要更多精彩的美食寫作和食譜嗎？ 訂閱 Salon Food 的電子報《The Bite》。

即使您從未品嚐過原版，您也會欣賞在家中重新製作自己的版本是多麼簡單和多功能。 你可以選擇鹹味，搭配辣醬和切碎的蔥，或加入焦糖醬和新鮮水果來享受甜味。 我還可以證明，它與楓糖漿和切碎的堅果一起作為早餐非常棒。 吃這些東西基本上沒有什麼錯誤，只要你答應大方地舀起來，這是琪琪的風格。

***

靈感來自 Food.com 和媽媽的沉思

沙龍美食寫了我們認為您會喜歡的東西。 Salon 擁有附屬合作夥伴關係，因此我們可能會從您的購買中獲得收入分成。