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查爾斯·德·維爾·卡斯特爾 (Charles de Viel Castel) 從未將自己視為美食店的老闆。 然而,當這位由金融家轉型為珠寶設計師的人在大流行期間與家人逃往漢普頓時,他無法找到在這座城市更容易獲得的某些關鍵、優質原料。

這一認識引發了一系列的規劃和採購,最終導致了 L’Épicuriste 的開業,這是一家高端特色食品店,為廚師、客人、主人和其他人提供服務。 貨架上擺滿了本地和全球產品,從摩洛哥香料到日本刀具。 哦,別忘了法國進口的馬卡龍和巧克力。

雖然 de Viel Castel 為 L’Epicuriste 識別商品的「購物」與在日常超市購物之間似乎存在脫節,但我相信,在更好地儲備家庭廚房方面,有一些值得學習的經驗教訓。

Salon Food 與 de Viel Castel 進行了交談,向那些想要在下次打開食品儲藏室時感受到更多興奮和滿足感的人提供一些重要建議。

讓我們面對現實:夜復一夜地做飯——即使你喜歡做飯! — 可以是 有點困難。 這就是為什麼找到方法讓這個過程充滿歡樂的小震動是很重要的。 對於 de Viel Castel 來說,這意味著要注意包裝。

“我認為我的‘設計師一面’相信產品的外觀很重要,對嗎?” 他說。 「它必須很美味——這是不言而喻的。但是當我看到 美麗的義大利洋薊 裝在一個好的罐子裡 橄欖油,全部採用精美的包裝,這對我來說確實有意義 – 並且它影響了我的決策。

所以,無論您是購買原料還是炊具(例如,這個 搪瓷黃油加熱器 我完全被它迷住了),不要因為它很美麗而害怕去追求它。 如果它讓您在走道上微笑,那麼在您的家庭廚房中也可能會產生相同的效果。

雖然這聽起來可能違反直覺,但 de Viel Castel 最喜歡的感覺之一實際上是當他看到顧客只帶著一種原料離開商店時。 「這意味著他們正在尋找非常具體的東西,而我們滿足了需求,」他說。

大多數情況下,國際特產就是這種情況──例如 海員罐頭章魚 或者 白醬油 ——但對於國產原料來說也是如此,例如 當地烘焙的咖啡豆 或者 新鮮農產品

在您的家庭廚房中嘗試這種方法。 將獨特的、全球靈感的發現與當地生產商的好東西融合在一起,您將有很多選擇來快速獲得晚餐靈感。 說到這裡。 。 。

由於漢普頓是一個人來人往的地區——無論是因為度假還是只是兼職居民——L’Épicuriste 備有多種美食選擇, 食品儲藏室安全膳食 很快就會結合在一起。 de Viel Castel 最喜歡的菜餚之一是預製燴飯,只需 4 誇脫沸水,10 分鐘即可完成。

下次您購買適合您的預製晚餐時,請留意。 邊疆湯包, Jain Family Foods 經典木豆百福辣醬油麵 都是不錯的選擇。

雖然 L’Épicuriste 絕對會在貨架上添加一些季節性商品,例如 南瓜子蘋果成分De Viel Castel 表示,他們確實專注於永不過時的經典主打單品。

「每個人都想要一個 好義大利麵、優質橄欖油或 好的法國芥末,” 他說。

弄清楚你的廚房的經典是什麼樣子——這可能意味著 聖馬薩諾斯罐頭, 味噌醬、煙燻辣椒粉或 醬油 – 並確保您手邊始終有這些的良好版本。

L’Épicuriste 也為愛吃甜食的人提供多種選擇,從沾有美味法國巧克力的橙片到從巴黎進口的馬卡龍。 沒有什麼比在家裡打開自己的食品儲藏室並找到一種小而耐儲存的糖果更好的了。 保留一袋美味的脆餅或蜜餞,作為您或任何可能過來的公司的款待。

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原文( 英 ) 來自於 www.salon.com,由冠天下娛樂團隊註釋

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