你的瓦斯爐對你的健康有害嗎？

廚師們喜歡他們的小玩意，從檯面慢燉鍋到即時讀取溫度計。現在，人們對磁感應爐灶越來越感興趣，這種表面烹飪速度比傳統爐灶快得多，而且無需點燃火焰或加熱線圈。

這種關注有些姍姍來遲：電磁爐在歐洲和亞洲早已流行，而且它比標準爐灶更節能。但最近的研究也引起了人們對瓦斯爐室內空氣排放的擔憂。

加州空氣資源委員會等學術研究人員和機構報告稱，燃氣爐在運作時甚至在關閉時都會釋放有害的空氣污染物。

作為一名從事住房和室內空氣研究的環境健康研究員，我參與了測量家庭空氣污染的研究，並建立了模型來預測室內源如何導致不同家庭類型的空氣污染。以下是關於瓦斯爐如何導致室內空氣污染以及您是否應該考慮放棄瓦斯的一些觀點。

呼吸系統影響

通常與使用瓦斯爐相關的主要空氣污染物之一是二氧化氮（NO2），它是燃料燃燒的副產品。家庭中的二氧化氮暴露與更嚴重的氣喘和兒童救援吸入器的使用增加有關。這種氣體也會影響患有氣喘的成年人，它會導致慢性阻塞性肺病的發展和惡化。

家中的二氧化氮既來自滲入室內的室外空氣，也來自室內來源。道路交通是最重要的室外來源；毫不奇怪，靠近主要道路的地方濃度更高。燃氣爐通常是最重要的室內能源，其中運行時間更長的大型燃燒器的貢獻更大。

瓦斯產業的立場是瓦斯爐是室內空氣污染物的次要來源。在某些家庭中確實如此，特別是對於數月或數年的平均暴露量而言。

但在許多家庭中，燃氣爐對室內二氧化氮水平的影響比室外來源的污染更大，特別是在烹飪時間的短期「高峰」暴露情況下。例如，南加州的一項研究表明，大約一半的家庭超過了二氧化氮濃度最高小時的健康標準，幾乎完全是由於室內排放造成的。

一個瓦斯爐對您的暴露影響怎麼會比整條充滿車輛的高速公路更嚴重呢？答案是室外污染分散在大範圍內，而室內污染則集中在小空間內。

瓦斯爐造成的室內污染程度受房屋結構的影響，這意味著某些人在室內環境中接觸二氧化氮的程度高於其他人。居住在較大房屋中、擁有可向室外通風的抽油煙機且房屋通風良好的人們，通常會比居住在通風較差的較小房屋中的人們接觸到的空氣更少。

但即使是較大的房屋也會受到瓦斯爐使用的影響，特別是因為廚房中的空氣不會立即與家中其他地方的清潔空氣混合。烹飪時使用抽油煙機或其他通風策略（例如打開廚房窗戶）可以顯著降低濃度。

二氧化氮並不是燃氣爐引起的唯一令人擔憂的污染物。一些對人類健康和地球氣候有潛在影響的污染甚至在爐灶不運作時就會發生。

2022 年的一項研究估計，美國未使用的瓦斯爐排放的甲烷（一種無色無味的氣體，是天然氣的主要成分）的排放量相當於約 40 萬輛汽車在大氣中吸收的熱量。

其中一些洩漏可能未被發現。儘管天然氣經銷商在天然氣中添加了一種氣味劑，以確保人們在爆炸風險之前聞到洩漏的氣味，但氣味可能不足以讓居民注意到小洩漏。

有些人的嗅覺也比其他人強得多。特別是，那些失去嗅覺的人（無論是由於 COVID-19 還是其他原因）可能無法聞到大量洩漏的氣味。最近的一項研究發現，5% 的房屋存在業主未曾發現的滲漏，且滲漏嚴重到需要維修。

同一項研究還表明，洩漏的天然氣含有多種有害空氣污染物，其中包括致癌物質苯。雖然測得的苯濃度沒有達到令人關注的健康閾值，但這些有害空氣污染物的存在可能會在大量洩漏和通風不良的家庭中造成問題。

那麼，如果您住在有燃氣爐的家裡，您應該做什麼以及什麼時候應該擔心？首先，盡一切努力改善通風，例如使用可向室外通風的抽油煙機以及在烹飪時打開廚房窗戶。這會有所幫助，但不會消除暴露，特別是對於做飯時在廚房裡的家庭成員。

如果您住在較小的房屋或封閉式廚房較小的房屋中，並且家裡有人患有哮喘或慢性阻塞性肺病等呼吸系統疾病，即使通風良好，接觸可能仍然令人擔憂。將瓦斯爐換成磁感應爐可以消除這種暴露，同時也能帶來氣候效益。

鑑於瓦斯爐對減緩氣候變遷的重要性，有許多激勵計畫來支持瓦斯爐的更換。例如，最近簽署的2022年通貨膨脹減少法案，其中包括許多應對氣候變遷的條款，為購買爐灶等高效能電器提供回扣。

美國數十個城市已經通過或正在考慮制定規定，禁止在指定日期後新建住宅使用天然氣，以加速擺脫化石燃料的過渡。同時，至少有20個州通過了禁止天然氣禁令的法律或法規。

如果您正在投資家庭能源效率措施，無論您是為了利用激勵措施、降低能源成本還是減少碳足跡，遠離瓦斯爐尤其重要。一些防風雨措施可以減少空氣洩漏到室外，如果居民不改善廚房通風，這反過來又會增加室內空氣污染濃度。

在我看來，即使您無意減少碳足跡，或者您只是在尋找更快地煮意大利麵的方法，但在家中擁有更清潔空氣的機會可能會成為您做出轉變的強大動力。

喬納森‧利維 (Jonathan Levy)，環境衛生系教授兼系主任， 波士頓大學

本文根據知識共享授權從 The Conversation 重新發布。閱讀原文。