根據您的口味，您最喜歡的番茄品種可能包括紅色牛排、綠色斑馬甚至黃色葡萄。 有一點是肯定的：你最喜歡的番茄類型可能不是紫色的。

但由於美國農業部最近宣布，這種情況很可能在明年內就會改變。 在本月稍早分享的新聞稿中，美國農業部動植物衛生檢驗局頒布法令，轉基因紫色番茄“與其他栽培番茄相比，不太可能增加植物害蟲風險”，因此“可以安全種植和使用”。在美國用於育種。”

這種獨特的番茄並不是一些叛逆農民為了傳播病毒而拼命努力的結果。 事實上，將紫色番茄推向市場的嘗試已經醞釀多年。 這種出人意料的紫色植物是生物化學家凱西馬丁 (Cathie Martin) 的創意，她是英國諾威奇東安格利亞大學的教授，20 年來一直在對植物和農產品中的色素進行實驗。 她的團隊早在 2008 年就首次發表了研究報告，記錄了他們為誘導番茄產生更多花青素所做的努力，花青素是藍莓、黑莓和茄子顏色的色素。

鑑於長期的研究記錄，這項基因改造的壯舉不僅僅是改變卡普雷塞沙拉的顏色——重要的是裡面的東西。 花青素的增加有可能提高紫色番茄的抗氧化能力，從而帶來額外的健康益處。 2008 年的同一項研究也引用了在易患癌症的實驗室小鼠中取得的「令人震驚」的結果，那些餵食含有高花青素西紅柿的小鼠的壽命延長了約 30%。

紫色西紅柿不僅比紅色、黃色和綠色西紅柿提供更多有益的抗氧化劑；而且他們還可以在農產品區再撐一段時間。 這是根據馬丁團隊 2013 年的一項研究得出的結論，該研究觀察到紫色西紅柿有可能「顯著延長壽命」。[ed] 保存期限”，可能是因為“紫色水果的抗氧化能力增強，可能會減緩過度成熟的過程。

這些成果的承諾使馬丁的努力走出了實驗室，並透過諾福克植物科學公司的成立進入了農產品銷售領域。 該公司現在的任務是最終將這些紫色西紅柿推向市場，前提是他們的產品能夠獲得 FDA 的批准，標記其可以安全銷售和消費。

雖然對基因改造食品的懷疑可能是一個障礙，但品牌召回肯定不會。

」[It] 諾福克植物科學公司首席執行官內森·普普林(Nathan Pumplin) 告訴CNN，「它以這種非常基本的方式與人們建立了聯繫。」「無需想像力即可看出它的不同. ….. 。 。 它確實允許人們做出選擇。

目前，計劃於 2023 年在少數市場推出紫色西紅柿，它們無疑將為農產品領域增添一些色彩。