肯塔基州發生洪水。 西邊火勢猛烈。 南部颶風季節。 冬天即將來臨，是時候考慮一下您是否為自然災害做好了準備。 疾病預防控制中心建議美國人在任何特定時間擁有至少三天的水和不需要冷藏或烹飪的食物供應。 聯邦緊急管理局專家在接受採訪時表示，這種緩衝可以讓你有足夠的時間在緊急情況下考慮下一步。

Nutrient Survival 的 Eric Christianson 表示：「如果你要從Costco 購買一箱湯或一大罐Jif 花生醬，那麼你就已經做好了準備。」該公司於2020 年進入了所謂的「緊急食品市場」。 [or] 寵物。 你需要做好準備。

新的（緊急）前沿

Augason Farms 是一家擁有 50 年歷史的鹽湖城耐儲存食品公司，見證了 9 月 11 日、伊拉克戰爭、伊波拉病毒和 Y2K 的影響。 奧加森農場總裁馬克·奧加森表示，每當人們為災難和供應鏈中斷做準備時，他們都會在食品儲藏室和冰箱裡備貨，急於在典型服務可能長期中斷的情況下保證自己有飯吃。 他的公司銷售保質期長達 25 年的奶粉、米粉、義大利麵、湯和煎餅粉。 然而，這場大流行打破了奧加森農場和其他緊急食品供應商的記錄。 美國人突然不得不改變應對危機的方式，特別是當危機因氣候變遷、社會和政治動盪以及突發衛生事件而變得更加普遍時。

「那裡 [was] 什麼都不像 [the] “大流行，”奧加森說。

奧加森表示，2020 年之前，他的公司每年的收入約為 5,000 萬美元。 如今，這一數字已超過 2 億美元。 自從疫情爆發以來，緊急準備比以往任何時候都更加重要。

「準備包」供應商 ReadyWise 的首席行銷長 Tim Waller 認為，緊急食品將變得不再那麼小眾。

很長一段時間以來，那些購買了成桶緊急食品的人都在撰寫準備者博客，或者正如沃勒指出的那樣，他們假設自己是需要做好準備的宗教信徒。 ReadyWise 與幾家類似的公司一樣，總部位於鹽湖城，沃勒將其歸因於摩門教會呼籲做好準備的信條。

「一直以來都是 [suggested that] “在世界末日的時候，你應該確保有食物儲存，”他說。

然而，當大流行來襲時，「我們的銷售絕對蓬勃發展，」他說。 自 2019 年以來，ReadyWise 的收入增長了約 600%。 ……事情可能會向南發展，但你會沒事的。 [a] 跑道。

怎麼運作的

長期不易腐壞的食品如何發揮作用？ ReadyWise 使用常見的流程：冷凍乾燥食品，去除盡可能多的液體和氧氣，然後將其包裝在密封容器中。 這個過程的成功造就了令人驚訝的多樣化產品系列，這些產品通常包裝緊湊，並裝在各種桶中一起出售，這些桶在食品儲藏室或壁櫥中不會佔用太多空間。 根據公司的不同，消費者可以選擇水果、蔬菜、奶粉和奶油、奶昔、義大利麵、雞肉和米飯、咖啡、烘焙食品、湯、黑豆漢堡和蜂蜜粉。 許多食物旨在混合搭配，以防止食物疲勞。

越來越多的美國人正在為此做準備。 2020 年，FEMA 報告了創紀錄的 226 起重大災難或緊急聲明。 2017 年，36% 的美國人認為生活中存在潛在緊急情況的風險。 到 2021 年，這一數字已上升至 76%，45% 的美國人表示已組裝或更新了緊急準備用品。

「不幸的是，我們都應該為災難做好準備，」疾病預防控制中心水傳播疾病預防部門副主任喬納森·約德說。

今天我的儲物單元裡裝滿了這些東西嗎？

完全沒有必要跑出去購買 ReadyWise 的 MOAB 系列，其中包括 144 個桶，可以滿足一個人整整五年的熱量需求，或者購買“以防萬一”緊急食品供應山屋。

「很多準備的人並不是購買一年的供應量。他們購買的是他們能負擔的東西，」克里斯蒂安森解釋道。

大多數緊急食品系列的價格都相當實惠：您可以從 ReadyWise 或 Augason Farms 以 40 至 45 美元的價格購買一個人的一桶（包括三天的加水餐食）。 Nutrient Survival 的版本售價 129 美元，並配有一個 10 公升的乾燥袋（防水袋，在匆忙出門時很容易抓住）。

但哪個味道最好呢？

隨著過去幾年對緊急食品的需求不斷擴大，產品也隨之增加。 有些菜餚你會一再看到：大量義大利麵、冷凍乾燥水果和蔬菜、麥片、燕麥片和蛋粉。 還有一些其他統一特徵。 無論您是喝奶粉、準備巧克力奶昔還是加熱布丁，理想情況下，您都可以喝到熱水或沸水。 （並非所有產品都需要熱水，但它使最終產品更令人愉悅。）

明智之舉：使用脫水食品時，請按照建議與每種食品混合的水量小心謹慎。 當使用包裝上建議的水份量時，幾乎所有食物混合物都比我喜歡的更濃稠。

以下是我們對最佳緊急食品供應包的建議。

• 最適合多樣性： Augason Farms 和 ReadyWise，除了肉類、乳製品、水果和蔬菜專用套裝外，這兩家公司還提供各種套裝組合。
• 最適合飲食限制： 檢查標籤上是否有特定過敏原，但試試 NuManna 的無麩質家庭桶，它不含大豆、高果糖玉米糖漿或小麥。 Northwest Fork 還提供符合猶太潔食、純素食且不含大豆、麩質、堅果和基因改造生物的緊急食品。
• 最有利於長壽： 大多數緊急食品品牌保證產品長達 25 年不會失去風味或完整性。 但並非所有商品都帶有該有效期，因此請檢查標籤。 根據我的審查，Augason 和 ReadyWise 似乎擁有最多的選擇，且保存期限最長。
• 最適合快速退出： Valley Food Storage 的「Bug Out Bag」包括基本的急救、安全、食物、水和住所需求，包括 30 份餐食，全部裝在防水乾燥袋中，售價 149.95 美元。 如果您想在緊急情況下獲得一些喜劇效果，ReadyWise 還提供以特定自然災害為主題的旅行袋和箱子。 （戴上一些 3D 眼鏡，ReadyWise Earthquake Bundle 盒子看起來就像在搖晃）。
• 最適合風味： 為了進行口味測試，我想比較每個品牌提供的類似商品（在本例中是通心粉、起司和燕麥片）以及每個系列中看起來真正有吸引力的突出商品。 Augason 的通心粉最接近 EasyMac 體驗，這是我個人在新奧爾良颶風季節期間隨身攜帶的常用食品儲藏室主食的黃金標準。 不過早餐方面，ReadyWise 的紅糖楓燕麥片無論質地或味道都是最好的。

Nutrient Survival 的無肉「豐盛烤寬麵條」和 ReadyWise 的照燒式米飯整體味道最好，每一種看起來都接近標準的現成食品儲藏室食品。

在進行這個實驗時，我希望食物嘗起來非常鹹和糊狀，但幸運的是，我嘗試過的任何品牌都不是這種情況。 然而，我很難克服建議的準備方法中的普遍弱點：將沸水倒在乾食物上，蓋上蓋子，等待幾分鐘。 它製作的通心粉不太完全煮熟，特別是對於 ReadyWise 來說，它的麵條更大，當我挖進去時，溫度不溫不火。在我的爐子上。 （但是，當然，在緊急情況下這並不總是一個選擇。）

這些緊急食品供應套件並沒有完全迫使我用它們的超級耐儲存版本來取代我的食品儲藏室標準。 下次暴風雨來襲時，我仍然會先依靠冰箱、冰箱和標準食品儲藏室中已有的東西。 但身為一個新奧爾良人，知道我在大廳壁櫥裡藏了一兩個水桶，我會感覺好一點嗎？ 絕對地。 現在就做好準備吧——希望你永遠不需要使用你的供應。