正如多次提到的，披薩是食品界無可挑剔的勝利者。 無論迭代、配料、餅皮、起司選擇（或缺乏），披薩在美食流行矩陣中都保留著其他食物無法比擬的位置。 雖然經典的餡餅是不可觸碰的，但有時更具實驗性的餡餅可以「恰到好處」。 當我手邊有一些額外的披薩麵團，以及冰箱裡的一些不同的成分時，這種變化就誕生了，我認為這些成分很適合用作披薩配料。
當空氣中瀰漫著寒意，樹葉開始轉動時，我發現更重、更豐富的披薩是一個很棒的選擇。 等份填充和加熱，特色披薩的可自訂性允許家庭的每個成員按照他們認為合適的方式進行混合搭配。 在這裡，將深燉的羽衣甘藍與您選擇的磨碎的蛋白質混合，然後在塗有大蒜油的外殼上混合，然後覆蓋上大量的起司。
隨意使用您手邊的任何研磨蛋白或植物性“碎屑”。 這個食譜可以製作一個大披薩，或者相反，可以製作一些小的“個人餡餅”大小的披薩。 如果您發現所需的起司量過多（我確實喜歡起司！），請使用一半。 如果您喜歡菠菜或甜菜而不是羽衣甘藍，請選擇它。 如果您不喜歡純素酥餅，但又不吃動物產品，則可以忽略該成分。
我的一大「廚房哲學」是 你的 廚房，所以根據您的意願做出這些決定。 這是某種路線圖，一些一般性建議可能會幫助您到達披薩的樂土。 採取你喜歡的，忽略你不喜歡的，根據你的需要進行調整，我希望你的秋季披薩之夜是你所想像的一切，甚至更多。
產量
1 個大披薩（或 2 到 3 個小披薩）
原料
1 杯 特級初榨橄欖油
1 頭大蒜，壓碎（無需去皮）
披薩麵團球（完全由你決定——自製、商店購買、從你最喜歡的披薩店購買——任何最好/最方便的）
1/2 顆紅洋蔥或 2 顆大蔥，切丁
1/2 磅豬肉、散裝香腸、碎家禽或植物性“碎塊”，
1/2 束羽衣甘藍，切成薄片
3/4 杯您選擇的高湯
3/4 杯 芳蒂娜，切碎
1/4 杯馬蘇里拉乳酪，切絲
Parmigiano Regianno，磨碎，用於澆頭
路線
- 將烤箱預熱至500度。
- 在小鍋中，以小火加熱油和蒜瓣，直到散發出香味。 用細網篩瀝乾，丟棄蒜瓣/皮，並保留油。 （你可以保留真正的大蒜用於其他用途。）
- 在中型煎鍋中以中低火加熱大蒜油。 炒洋蔥或青蔥，用鹽和胡椒調味，煮至半透明。
- 加入您選擇的蛋白質或素食碎塊，用木匙打碎，煮至深棕色。 你需要煮的時間比你想像的還要長，所以要有耐心。
- 當豬肉開始變色時，加入羽衣甘藍，煮 3-5 分鐘，直到開始枯萎。 加入高湯，將熱度調至中高，煮至湯汁變少。 調味。 混合物應該相對乾燥，羽衣甘藍應該嫩且不那麼青翠，豬肉應該呈現出很多顏色。
- 將披薩麵團擀成所需的尺寸/形狀。 刷上大蒜油，在上面放上芳蒂娜和馬蘇里拉奶酪，加入豬肉羽衣甘藍混合物，然後在上面放上你想要的帕瑪森起司。
- 放入烤箱，煮約 15 分鐘，直到外皮酥脆且起司融化（烤箱不同，所以要留意，因為它會很快燃燒）。
- 從烤箱中取出，撒上更多帕瑪森起司，切片即可食用。
曼吉亞！
閱讀更多
關於這個話題
沙龍美食寫了我們認為您會喜歡的東西。 雖然我們的編輯團隊獨立選擇了這些產品，但 Salon 擁有附屬合作夥伴關係，因此透過我們的連結購買可能會為我們賺取佣金。