我的烘焙群聊很熱鬧：乳製品產量下降，牛奶價格上漲，奶油短缺似乎即將來臨。 美國農業部（USDA）證實了這一說法，在其每週的“乳製品市場新聞一覽”時事通訊中表示，“在東北部和西部，黃油庫存緊張。” 鑑於假日烘焙季還有一個月才真正開始，這是一個令人不安的消息。

不過，我在這裡帶來了一些好消息：黃油可以保存很長時間 冰箱裡的時間。 如果正確存放在冰箱中，它的使用壽命甚至更長。 現在，「適當」這個詞在最後一句話中發揮了很大作用。 沒有人願意用冷凍奶油製作薑餅。 但不用擔心——這裡有一份關於如何最好地儲存黃油以供以後使用的指南 和 確保它的味道與您購買當天的味道相同。

黃油在冰箱裡能保存多久？

據美國農業部稱，黃油（開封或未開封）可以在冰箱中保存一到三個月。 這有它的優點——即你的黃油比在檯面黃油鐘或缸裡保存的時間更長——但也有日常使用的缺點。

「黃油的塑性範圍很窄，這意味著它在寒冷時不會擴散——它會破碎，」烹飪教育學院的廚師兼講師斯蒂芬·查韋斯（Stephen Chavez）此前告訴《沙龍食品》。 「因此，我們必須將其從冰箱中取出並保持在室溫下，才能使其呈奶油狀並可用。黃油是 [also] 容易吸收氣味和味道，以及細菌腐敗的可能性。 因此，密封容器可以很好地防止這兩種情況發生。 如果黃油在有其他食品的區域保持打開狀態，則會極大地影響黃油的味道。

黃油在冰箱裡能保存多久？

根據傳統黃油公司 Land O Lakes 的一篇部落格文章，“黃油冷凍得很好。”

「所以請隨意裝滿你的冰箱，」貼文繼續說道。 「儲存黃油並不是什麼不尋常的行為，因為黃油用完可能會很麻煩。冷凍黃油是避免這種不便的一個很好的方法。

想要更多精彩的美食寫作和食譜嗎？ 訂閱 Salon Food 的電子報《The Bite》。

美國農業部建議冷凍奶油的時間不要超過一年，之後質地和味道就會開始改變。 為了保持最新鮮的風味，US Dairy 和 Land O Lakes 都建議僅將其冷凍四到五個月。

儲存冷藏和冷凍黃油的最佳方法是什麼？

為了防止黃油沾上雜味或凍傷，密封的儲存容器是關鍵。 對於冰箱，您可能會喜歡一些經典的東西，例如黃油盤或帶蓋的“黃油盒”。 對於冷凍，您需要將黃油包裹起來並裝箱，然後將其放入可冷凍的容器或可重新密封的塑膠袋中。

用冷凍黃油烘烤需要做什麼特別的事情嗎？

雖然有些食譜實際上需要冷凍黃油——例如，將其磨碎到餡餅皮和餅乾中非常棒！ — 最好在烘烤或烹飪之前將冷凍黃油降至室溫。 將黃油降至室溫後，不要重新冷凍。 相反，請在 30 天內使用以獲得最佳風味。

沙龍美食寫了我們認為您會喜歡的東西。 雖然我們的編輯團隊獨立選擇了這些產品，但 Salon 擁有附屬合作夥伴關係，因此透過我們的連結購買可能會為我們賺取佣金。