「柔和的玫瑰和開心果……是印度糖果和甜點中非常常見的組合。這只會提升巧克力布丁的風味，使其變得令人驚嘆。”
“玫瑰的味道非常微妙，開心果與巧克力的搭配非常好。這絕對是美味。” — 切特納·馬坎
看這個食譜：
玫瑰開心果密西西比泥蛋糕
原料
蛋糕
- 烹飪噴霧或黃油，用於給鍋加油
- 280 克（2 1/3 杯）通用麵粉
- 198 克（1 杯）砂糖
- 78公克（1/4杯加2大匙）淡紅糖
- 100 公克（1 杯加 3 湯匙）可可粉
- 2 茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/2 茶匙食鹽
- 200 毫升（3/4 杯加 1 湯匙）沸水
- 1大匙即溶咖啡
- 200 毫升（3/4 杯加 1 湯匙）植物油或葵花籽油
- 2顆大蛋，室溫
- 1 1/2-2 茶匙玫瑰水，適量
- 100 毫升（1/4 杯加 3 湯匙）酪乳，室溫
- 200 克（4 杯）迷你棉花糖
刨冰
- 100 克（3/4 杯加 2 湯匙）去殼開心果
- 70 克（5 湯匙）無鹽奶油
- 6大匙全脂牛奶
- 42 公克（1/2 杯）可可粉
- 200 公克（1 3/4 杯）糖粉
路線
- 將烤箱加熱至 350°F/180°C。 在 9×13 英吋的蛋糕罐上塗上油脂，並在兩個長邊上鋪上羊皮紙。
- 製作蛋糕麵糊：在一個大碗中，將麵粉、糖、可可粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合。
- 在另一個耐熱大碗中，將沸水和即溶咖啡混合，靜置 5 分鐘。 加入油、雞蛋、玫瑰水和酪乳，攪拌。 將咖啡混合物倒入麵粉混合物中，攪拌 1 分鐘至光滑。 將麵糊倒入準備好的罐子中。 烘烤約20分鐘，直到插入中心的串肉簽乾淨為止。
- 將棉花糖撒在蛋糕表面，然後將其放回烤箱烘烤約 5 分鐘，直到其稍微融化（但不要呈現任何顏色 – 這會因烤箱而異）。 讓蛋糕在罐中冷卻 5 分鐘，然後透過懸掛的羊皮紙將其拉出並轉移到金屬架上完全冷卻。
- 做配料。 使用食物處理機或刀將開心果切碎。 在中型平底鍋中，以中火將奶油、牛奶和可可粉攪拌在一起，直到奶油融化。 從火上移開，慢慢加入糖粉攪拌，直到形成光滑的糖霜。 將糖霜塗在蛋糕上，用抹刀將糖霜均勻地舖開，然後在上面撒上開心果。 在室溫下食用。 將剩菜放入密封容器中，在室溫下保存 2 至 3 天。