這是我家人最喜歡的秋季蛋糕！ 肉桂和肉荳蔻的溫暖香料，燕麥片的豐盛濕潤，簡單而頹廢的椰子山核桃配料——絕對是完美的。
我母親在 20 世紀 80 年代開始為我們製作這款蛋糕，但食譜最初來自鮑德溫縣南部（阿拉巴馬州沿海地區）一家備受珍視的夫妻店，位於 Bon Secour 河畔，名為 Meme’s。 Meme 提供精心準備的新鮮海鮮，這些海鮮都是從距離前門僅幾步之遙的日常漁船上捕獲的。
從 1953 年開業到 1979 年因弗雷德里克颶風受損而關閉，Meme’s 一直是供應當地海鮮的地方……還有這個蛋糕！
這是您將依賴的甜點之一。 事實總是證明，它很容易製作，它很受大眾歡迎，而且它經得起我曾經投入的每一種「特殊飲食」替代品的考驗。 我讓它不含麩質、乳製品和雞蛋。 您甚至可以減少糖的用量或使用 Swerve 等替代甜味劑。 每次都是一個非常好的蛋糕。 我知道一旦你嘗試它，它就會成為節日的主食。
準備時間
15 分鐘，加上冷卻
原料
1杯普通燕麥片
1 1/2 杯開水
1 塊奶油
1 杯糖
1 杯 紅糖
1 1/3 杯 普通麵粉
1茶匙小蘇打
1 茶匙 肉桂
1/2 茶匙 肉荳蔻
2個蛋
刨冰
1/2 塊奶油，軟化
1/4 杯 奶油
1 杯切碎的山核桃
1 杯 紅糖
1/2 杯 乾椰絲
路線
- 在一個大碗中，將燕麥片、沸水和奶油混合。 混合並放置直至室溫。
- 同時，將糖、紅糖、麵粉、小蘇打、肉桂和肉荳蔻混合，加入燕麥片混合物中。
- 將兩顆雞蛋拌入麵糊中，直到混合物光滑且有黏性。
- 將麵糊放入塗有奶油的 9″ x 13″ 蛋糕罐或平底鍋中。 將其放入已預熱至 350 度的烤箱中。 烘烤 35 至 40 分鐘。 將牙籤插入中心來檢查熟度； 它應該是乾淨的。
- 當蛋糕烘烤時，做糖霜。 將奶油、奶油、切碎的山核桃、紅糖和乾椰絲混合。
- 將蛋糕從烤箱中取出，然後將糖霜放在熱蛋糕上。 將蛋糕放在烤架下烤 1 分鐘，直到椰子和山核桃變成金黃色。
- 取出蛋糕並讓其冷卻。
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