這不一定是因為您不含麩質，或者您正在進行生酮飲食或古飲食或任何其他基於健康的原因。 有時——我意識到這可能聽起來很瘋狂——你只是厭倦了意大利麵。
我和下一個人一樣熱愛我的碳水化合物——即使下一個人的姓氏是 De Cecco。 然而，在某些疲憊不堪的夜晚，我無法面對再煮麵的想法。 輸入玉米粥。
作者艾琳·格里森 (Erin Gleeson) 在她最新的“森林盛宴”版本“公路旅行”中提供了大量豐盛的加州風味素食美食，旨在舒適地度過漫長而充實的一天。 最近幾週在國外待在爐灶上吃晚餐後，我最近腦子裡只想著回到自己的烤箱裡，為她烤製快速的奶酪烤寬麵條。
管狀玉米粥是我最喜歡的現代發明之一。 用平底鍋煎一下，撒上大量的胡椒粉和奶酪，這是冠軍的配菜。 快煮玉米粥（烤寬麵條的替代品）和罐裝醬汁使格里森將豐盛的項目食譜詮釋成了一頓幾乎不干涉的晚餐。
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格里森在平底鍋裡烤她的玉米粥烤寬麵條，但我用一個更小的煎鍋版本把我的懶惰提升到了一個新的水平，它可以直接從爐灶到烤箱。 她也用甜菜做她的，但這在我家裡很難推銷，所以我省略了它。 如果你的船員更喜歡綠葉蔬菜，一定要和韭菜一起煮一些。 我也很喜歡吃起司。 你可能會像我一樣決定多穿一點，以達到更好的效果。
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靈感來自艾琳·格里森 (Erin Gleeson) 的森林盛宴公路旅行
原料
- 2根韭菜，切成圓形並沖洗乾淨
- 2 瓣大蒜，切成薄片
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和胡椒調味
- 24 盎司 罐裝番茄醬
- 1 管玉米粥
- 1 杯（或更多！） 馬蘇里拉起司絲
- 1/2 杯 磨碎的帕瑪森起司
路線
- 將烤箱預熱至375度。
- 在鑄鐵煎鍋中以中火加熱油。 將大蒜和韭蔥煮約5至8分鐘至軟。 加入鹽和胡椒調味，然後從鍋中取出。
- 將玉米粥管縱向切成兩半，然後切成均勻的半圓形。 用玉米粥片蓋住煎鍋底部。 將一半的韭菜混合物舀在上面。 蓋上一半醬汁。
- 重複這個過程，再加一層玉米粥、韭菜和醬汁。 上面放上兩種起司。
- 烘烤約 30 分鐘，如果您喜歡做得更熟的話，可以多烤幾分鐘。 趁熱食用。
庫克的筆記
作為一個通常喜歡完全由鬆脆的食物組成的人，我建議這道菜最好搭配脆脆的法國麵包以保持平衡。
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