萬聖節還有兩週就到了，但《偉大的英國烘焙大賽》對時間的尊重與對文化的尊重一樣多，因此選擇提前幾週播出這一集。 這並不重要，因為沒有什麼比墨西哥週期間麵包師傅製作的玉米餅更可怕的了。 也許除了詹姆斯——在那一集中被麵包師消除的紋身——已經紋在了他的上背上，紋身上畫著一個長著濃密鬍子的仙人掌，在“墨西哥不能”這個詞的上方有一頂寬邊帽。

這一集無意中對技術提出了可怕的挑戰：節目在全美國篝火大餐中釋放了英國人的情感，但 s’mores 沒有涉及篝火，也沒有全麥餅乾。 值得慶幸的是，本週的標誌性挑戰又回到了人們觀看節目的經典烘焙類型：每個麵包師都可以在簡單的蛋糕上添加自己獨特的風格。 為了與季節保持一致，任務是製作蘋果蛋糕，結果包括烏克蘭沙洛卡蛋糕和酸李子五香版本。

甜而濕潤，帶有一絲酸味，並且在烘烤過程中具有足夠的粘性，使蘋果成為編織成蛋糕的一種樂趣，並為麵包師提供了一些可以玩耍的空白畫布——無論是味道還是裝飾。 如果您受到啟發，我們收集了一些來自世界各地的我們最喜歡的蘋果蛋糕食譜。

1. 非常簡單的蘋果蛋糕

受傳統斯拉夫沙洛特卡的啟發，這個超級簡單的版本將成分清單篩選到只有五種常見成分（鹽、糖、麵粉、雞蛋、蘋果）——唯一需要的黃油或油是用來給鍋上油的。 這是用一點蛋糕粘合的蘋果，而不是點綴著蘋果的蛋糕，這意味著味道主要來自蛋糕的明星——蘋果，還有全麥麵粉的幫助。

2. 哈塞爾巴克蘋果蛋糕

這款蛋糕將最近流行的馬鈴薯技術轉化為蘋果。 雖然馬鈴薯因表面積的增加而變得格外酥脆，但哈塞爾巴克切法在這裡主要是裝飾性的，表明蘋果不會像軟水果通常那樣融化成蛋糕，儘管它確實能讓肉桂檸檬汁浸入蛋糕中。水果。

3. 蘋果杏仁蛋糕（Apfel-Marzipan-Kuchen）

這款傳統的德國蘋果蛋糕口感豐富、柔嫩，使用雙倍的蘋果，真正充分發揮它們的功效——將切塊的水果放入麵糊中，並在上面放上切片進行裝飾。 杏仁醬、奶油質地和閃亮的杏釉使其成為令人印象深刻的蛋糕，無需過於複雜的配方。

4. 蘭姆酒蘋果蛋糕

Food52 測試廚房的編輯們在測試時宣稱這種酒味十足、不含麩質的美食是「適合成年人的蘋果蛋糕」。 與非常簡單的版本一樣，它專注於製作蘋果和一點蛋糕，而與蘋果杏仁版本一樣，它使用杏仁來增加一點複雜性。