迫在眉睫的火雞短缺加上不斷上升的通貨膨脹意味著今年的感恩節火雞將很難找到，而且價格非常昂貴。 由於通貨膨脹，不僅食品成本繼續以驚人的速度攀升，而且由於火雞生產商在2019年火雞價格暴跌後決定減少飼養的火雞數量，火雞供應尤其緊張。 根據《紐約時報》報道，禽流感的肆虐加劇了這一切，今年禽流感導致全國 3.6% 的火雞死亡，進一步減少了雜貨店裡可供購買的火雞數量。

這意味著火雞的價格將比去年高出許多——事實上可能會上漲一倍。 這也意味著您可能想提前做好感恩節的準備。 就像，是的，現在。 「我告訴人們，如果他們打算購買我們的一隻火雞，如果他們在商店裡看到一隻火雞，他們最好把它拿起並放入冰箱，」家禽生產商格雷格·岡思羅普告訴《紐約時報》。 他補充說，“我從來沒有見過像現在火雞市場這樣瘋狂的東西。”

如果火雞是您感恩節大餐的首選，那麼今年就值得採取一些額外的預防措施來獲得它。 但如果您願意接受不包括火雞的感恩節大餐，那麼仍然有很多不錯的選擇。 去年，Food52 前員工 Rebecca Firkser 為預算緊張的人制定了 30 美元的感恩節菜單。 專注於配菜——無論如何都是粉絲們最喜歡的——是避免火雞價格上漲的另一個好方法。 當然，您可以選擇全素食或純素食，並完全避免肉類價格的波動，而肉類通常是節日大餐中最昂貴的部分。 但是，如果您確實決定走火雞路線，並且您設法抓住那塊令人垂涎的家禽，我們也有一些關於如何最好地烹飪它的建議。