至於遺留問題，麵包是最容易解決的。 半個鱷梨不會隨著年齡的增長而改善，但那些放了一天的百吉餅和麵包更容易重新利用。 它們適用於美味的麵包布丁和法式吐司，以及美味的麵包屑和油煎麵包塊。 作為一個從未遇到過我不喜歡的碳水化合物的人，我認為我知道書中關於喚醒舊麵包卷的所有技巧。 然後我遇到了 Iris——在一本食譜中。
坦率地說，我被書名的第二部分所吸引。 當然，當我得知 Bread & Salt 廣受讚譽的麵包師和披薩大師里克·伊斯頓 (Rick Easton) 與他的搭檔梅麗莎·麥卡特 (Melissa McCart) 合著了一本新的食譜時，我很感興趣，其中涉及我最喜歡的食物。 但是如果不是因為“吃它”的部分，“麵包和如何吃它”就不會贏得我的青睞。 我可能永遠無法維持酵母發酵劑或煮出完美的椒鹽脆餅，但是吃嗎？ 我能做到的。
雖然“Eat It”確實提供了足夠誘人的精美麵包食譜來激發經驗豐富的家庭麵包師的靈感，甚至可能激勵像我這樣不情願的人，但這本書的美妙之處在於你根本不需要烤任何東西來享受它。 你可以從你最喜歡的當地麵包店買些好東西，然後創造性地使用它。 事實上，正如伊斯頓安慰地寫道，“這不是一本烘焙書。”
當然還有三明治。 然而，也有巧妙而簡單的方法來製作肉丸、餡料和鬆脆的“油炸食品”，以及溫暖、營養豐富的湯和與它們一起食用的主菜，以及一種名為 Iris 的西西里糕點。 想想甜甜的、油炸的奶油蛋捲——然後就去做吧。 它嘗起來像天堂，就像把麵包卷扔進一鍋油裡一樣簡單。 嚴重地。
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我喜歡 Iris 不需要烘烤，不需要麵糊，只需要幾分鐘的準備時間。 我喜歡你可以用昨天的麵包做它們。 我喜歡你可以毫不費力地根據你餵食的嘴巴來放大或縮小這個食譜。 我喜歡你可以提前把麵包卷塞進去，然後在最後一分鐘把它們煎成美味的甜點，或者在早上把它們煎成薄煎餅的簡單替代品。 唯一需要注意的是麵包確實需要變軟。 （如果它看起來太脆了，你可以用一點牛奶刷空洞，伊斯頓說。）
伊斯頓建議使用麵包店製作的“奶油麵包卷或牛奶麵包”，但他確實表示，吃剩的晚餐卷雖然“不理想”，但也可以在這裡使用。 對於我的版本，我在超市經典的 King’s Hawaiian 上走得更遠。 因為我幾乎每天都在想幾年前我在 Salemi 吃的意大利乳清乾酪和 Nutella 餡餅，所以我還在混合物中加入了一些巧克力榛子醬。 油炸西西里花生醬炸彈絕對和麵包、意大利乳清乾酪和花生醬一樣豐富和令人上癮。 雖然它們可能不是手工製作的，但它們絕對是我雜貨店主食中最別緻的東西。
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靈感來自 Rick Easton 和 Melissa McCart 的“麵包及其食用方法”
炸西西里花生醬炸彈（鳶尾花）
原料
- 1/2 15 盎司桶裝乳清乾酪
- 4 湯匙花生醬（或類似的巧克力榛子醬）
- 1湯匙白糖
- 1 個 4 包 King’s 夏威夷甜麵包卷（或 4 個小奶油麵包卷）
- 1 瓶 16 盎司中性植物油
- 1個大雞蛋
- 1個檸檬皮
- 一撮片狀海鹽
- 糖粉
方向
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在一個大鍋裡用中火加熱所有的油。 在烤盤上鋪上羊皮紙。
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在食品加工機或攪拌機中，如果你有的話，將意大利乳清乾酪、糖、檸檬和鹽攪拌在一起，直到一切變得光滑蓬鬆。 否則，一起攪拌均勻。
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用一把鋒利的刀，在每卷的底部切一個洞，保留切口部分以備後用。 輕輕地拉出更多的麵包屑，使每卷都有一個漂亮的空心，小心不要弄碎它們。
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用 1 湯匙意大利乳清乾酪混合物和 1 湯匙花生醬填滿每個麵包卷。 如果它看起來可以容納更多的任何一個，那就去做吧。 用保留的切塊麵包輕輕地將麵包卷重新密封起來，但要足夠牢固，以便切塊麵包保持完好無損，並在 Iris 烹飪時將餡料保留在裡面。
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在一個中型碗中攪拌雞蛋。 疏通每個雞蛋捲以徹底覆蓋，然後放在平底鍋上。
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將一塊剩下的麵包放入油中，確保它足夠熱。 麵包應該發出嘶嘶聲並煎炸。
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用廚房蜘蛛或漏勺，將麵包卷放入油中，一次不超過兩個。
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油炸，邊煮邊翻面，大約 2 到 5 分鐘，直到金黃酥脆。
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用糖粉除去油和灰塵。 馬上享用。
廚師的筆記
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