我們偏愛平底鍋的耐用、深受喜愛的外觀，但如果您的平底鍋幾乎無法使用而不是“質樸”，那麼可能是時候對它們進行深度清潔了。 經過多年的使用，烤盤最終會積聚一層層燒焦的油、油脂和食物碎片，每次烘烤都會變得更難去除。 好消息？ 烤盤上的污漬不會影響餅乾的烘烤或蔬菜的烘烤。 唯一的壞消息是，它們的表現並不令人胃口大開（贏了一些，輸了一些）。

如果您準備好滿足您的需求——一些喜歡的床單，請嘗試以下一種（或全部！）方法，讓它們在假期烘烤之前恢復原狀（大部分）。

清潔前檢查板材

並非所有的餅乾片都是一樣的，而且它們當然也不都是由相同的材料製成的。 標準的鋁製烤盤，如深受喜愛的Nordic Ware 的半片，以及鋼製外鍋，如Williams Sonoma 的Thermo-Clad 不銹鋼烤盤，將是最堅固、最持久的選擇（閱讀：可以承受一些強力清潔） ）。 如果您有不沾烤盤，例如 Great Jones 的鍍鋁鋼 Holy Sheet 或 Caraway 的陶瓷烤盤，它們需要比標準鋼或鋁烤盤更溫和的護理。 不沾塗層，無論是什麼品種（陶瓷、聚四氟乙烯、搪瓷鑄鐵），都不能很好地與研磨性清潔工具或鋒利的器具一起使用，所以一定要跳過鋼絲絨或發癢的海綿。

關於一般平底鍋護理的一點

• 避免洗碗機。 我們知道，我們知道手洗比較耗時，但這樣做將有助於延長平底鍋的使用壽命，無論是鋁製、鋼製還是不沾鍋。 根據 Nordic Ware 的鋁製平底鍋（我們認為這是最耐用的）的說法，“不建議使用洗碗機，因為自動洗碗機洗滌劑中使用的清潔劑會導致變色。” 如果你碰巧將其中一個放入一個週期，“這種變色只是裝飾性的，不會影響平底鍋的烘焙性能或安全性。”
• 對於不沾鍋，偉大的瓊斯建議您“始終塗上黃油或油，或鋪上羊皮紙，以保持塗層的不粘品質。” 刀子和其他帶有鋒利邊緣的器具幾乎會損壞任何烹飪表面，但使用不沾烤盤時應特別小心。 卡拉韋建議，不要使用金屬抹刀，而應選擇“軟木、矽膠、塑膠或尼龍產品”，並且不要在烘焙食品放在鍋中時切割它們。
• 根據 Caraway 的網站，他們建議讓您的烤盤完全冷卻，然後再用冷水沖洗其表面，以避免熱衝擊（這意味著不沾塗層可能會破裂 – 哎呀！）。 他們補充說，雖然烤盤可以承受極端溫度，但突然的重大變化會縮短其使用壽命。

小蘇打、熱水和洗潔精（鋁、鋼、不沾）

聽著，我們有時都喜歡採取簡單的方法，尤其是在清潔方面。 Clean My Space 的 Melissa Maker 建議用熱水、一湯匙小蘇打和幾滴洗碗精將平底鍋浸泡至少一小時，最長一夜，具體取決於平底鍋的污漬程度。 早上起來，您應該能夠用非磨料海綿輕鬆擦掉任何粘在上面的食物殘渣或污漬。

小蘇打糊（鋁、鋼、不沾）

小蘇打糊沒有做不到的，不沾烤盤供應商 Great Jones 也同意這一點。 “要去除污漬，”他們建議，“將小蘇打和少量水混合製成糊狀物。用軟海綿將糊狀物擦到污漬上，用溫水沖洗，然後重複。”

小蘇打和醋（鋁、鋼、不沾）

陶瓷不沾烤盤製造商 Caraway 建議將冒泡的小蘇打和醋結合起來，以去除烤盤上黏著的食物。 在餅乾片上鋪上兩湯匙小蘇打粉和一杯醋，然後讓混合物靜置 30 分鐘。 一旦大部分雜物被清理乾淨，像平常一樣用洗碗精和熱水清潔烤盤。

酒吧老闆的朋友（鋁、鋼）

你知道，你喜歡它。 如果你不認識，你就會想認識。 Bar Keeper’s Friend 幾乎是讓炊具煥然一新的光澤的終極選擇，尤其是不銹鋼和鋁製炊具。 只需用水弄濕烤盤，撒上一些 BKF，然後用海綿開始工作 – 您應該立即看到結果。 如果您需要額外的動力，請在擦洗前讓 BKF 靜置 10-20 分鐘，您會驚訝地發現它能有效去除多年的污垢。