想一想：你喜歡火雞嗎？
也許你會。 也許我看過你在奧蘭多主題樂園散步，吃著雞腿，像都鐸王朝的國王一樣快樂。 但也許你更像我，一個充其量只能被描述為「矛盾的火雞」的人。 也許你已經耐心地忍受了很多年又乾又煮過頭的黃油球，然後才向自己承認你真的不想吃。 也許你不喜歡花很多錢買一隻大鳥，並在十一月剩下的時間裡面對冰箱裡裝滿剩菜的責備。 也許，你只是更喜歡披薩。 我接到你了。
我知道在感恩節不全力以赴是一種不受歡迎的立場。 當我去年寫了一個這樣的故事並收到了一些訊息時，這一點得到了證實。 非常 關於它的彩色仇恨郵件。 但我和我的家人已經開始接受這樣的事實：我們並不特別喜歡節日的食物或強制性的感恩情緒，而且這種感覺在這個季節比以往任何時候都更加強烈。
我的母親和婆婆都在過去的一年裡去世了。 他們居住的房屋現在已被其他人佔據。 因此，今年感恩節，我和我的家人將前往位於霍爾馬克電影般的河邊小鎮的 Airbnb 露營，在那裡我們會小憩一下，穿寬鬆的褲子，吃我們想吃的東西。
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幾年前，我在秋天拜訪米蘇拉的一位朋友時發現了世界上我最喜歡的披薩。 通常情況下，我會對蒙大拿州作為披薩目的地持懷疑態度，但我的朋友是前紐約客和全職義大利人，所以我信任她。 在比加披薩店，我們吃了由南瓜、焦糖洋蔥和兩種起司製成的精美菜餚。 我回到家，決心在我的生活中盡可能擁有這樣的東西。
我自己的披薩不是來自磚爐，而是來自磚爐。 它是在我的舊且不可靠的烤箱所能承受的最高溫度下烘烤的。 它不依賴精心製作的手工麵團或新鮮烤的蔬菜。 儘管如此，它仍然非常好。 我確實用我手邊總是有的果醬、慢煮洋蔥做的… 一切，但可以證明，如果你在這裡換上一些切成薄片的紅洋蔥，這個披薩同樣棒極了。 顯然，它與啤酒非常搭配。
我承認，南瓜披薩不是火雞。 然而，它是一道素食友好、經濟實惠、簡單又美味的秋季菜餚，適合疲憊的工作日晚上和一年一度的家庭聚會。 這頓飯不會讓你不知所措或失望，你餵牠的人會很高興吃。 對我來說，一年中的任何時候，這都足以值得感激。
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靈感來自 Biga Pizza 和 Salt and Baker
額外的起司南瓜披薩加洋蔥
原料
- 1 包披薩麵團（Trader Joe’s 是我的最愛。）
- 1/2 罐南瓜泥
- 3/4 杯 乳清乾酪
- 1 杯切碎的馬蘇里拉起司
- 1 杯焦糖洋蔥或 1/2 紅洋蔥，切成薄片
- 新鮮或乾的牛至和百里香，如果有的話
路線
- 將烤箱預熱至 475 度。
- 在麵團上塗上一層薄薄的油，這樣你就不會失去理智將其拉伸。
- 在一張羊皮紙上，輕輕均勻地將其拉伸成矩形。 將麵團覆蓋的羊皮紙提起到一個大平底鍋上。 我喜歡讓它休息 5 分鐘以恢復一點，但這是可選的。
- 將乳酪舀到麵團上，在四周留出約 1/2 英吋的邊框，然後均勻地舀到南瓜上。 上面撒上切碎的馬蘇里拉起司和洋蔥。 加入大量的香草。
- 烘烤約 11 分鐘，直到起司融化並冒泡。 將烤箱轉到烤位，然後將披薩烤 1 分鐘左右。
- 切成矩形即可食用，如果您喜歡的話，可以在上面撒上帕瑪森起司和紅辣椒片。
庫克的筆記
我已經提供了配料的大量尺寸。 根據您將披薩麵團擀成的厚度，您可能需要更少的量。
您可以輕鬆地將食譜翻倍，烘烤兩塊披薩，最多可容納八人，享受輕鬆的朋友聚會。
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