啊，感恩節！ 這個傳奇的節日受到數百萬人的慶祝，充滿了美食、家庭、足球、歷史（克里斯蒂娜·里奇 (Christina Ricci) 永遠標誌性的星期三亞當斯 (Wednesday Addams) 對此進行了解釋) 和遊行。 最後是大量的火雞和大量的剩菜。

無論您要烹調的是油炸火雞、火雞、火雞胸肉還是烤火雞，這種深受人們喜愛的蛋白質都一定會在任何節日餐桌上扮演主角。

對於那些選擇烤整隻鳥的人來說，除了烹飪方法和醃製或不醃製之外，一般選擇通常歸結為“新鮮還是冷凍？” 如果您在冰箱中留出了一些空間來存放新鮮的火雞，那麼一切都很好。 然而，如果您的冰箱裡有一隻堅硬如磐石的火雞，並且您不確定從哪裡開始或如何將火雞變成令人驚嘆的主菜，沙龍食品可以為您提供幫助。

在我們深入討論實際問題之前，讓我們先暫停一下來考慮一下食品安全。 雖然遵守食品安全規則始終是必要的，但如果您要同時為一大群最親密的家人和朋友提供食物，那麼這樣做可能就更緊迫了。

雖然任何食物的解凍都可以在多個地方進行，但有一個地方通常是最乾淨、最安全且（通常）最簡單的：冰箱。 溫度受到控制，解凍可以是漸進且一致的，您可以將任何殘留的解凍水分或液體收集在大型烤架、托盤或您計劃實際烹飪火雞的任何地方。

美國農業部 (USDA) 建議每隻 4 至 5 磅的鳥留出「大約」24 小時的時間，這是規劃感恩節大餐的絕佳比例和工具。 如果您要為許多人製作一隻大鳥，請注意這可能需要幾天的時間。 美國農業部進一步指出，冰箱法是「最安全的」。 （The Kitchn 指出，如果您是醃製者，那麼您實際上可以在火雞仍處於準冷凍狀態時開始醃製過程。）

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如果您在感恩節早上感到瘋狂，因為您的火雞與《黃衫軍》第一季倒數第二集結尾處的傑基處於同一溫度區，美國農業部有一些建議。 還有一種微波爐選項（雖然我覺得大多數火雞對於普通微波爐來說太大了？）和“冷水”解凍方法，其中包括將火雞完全浸入冷水中，冷水每 30 分鐘更換一次。

在這種方法中，當火雞慢慢解凍時，保留火雞原來的塑膠袋或覆蓋物。 您不希望一隻裸露的生火雞在水槽中不受任何阻礙地冷卻，因為生肉中的一些“汁液”可能會導致食源性疾病或其他細菌問題。 讓我們盡量遠離那些人。

我可以煮冷凍火雞嗎？

根據美國農業部的說法，您可以安全地「烹飪冷凍火雞」。 然而，這會增加烹飪時間。 該機構寫道：“煮熟一隻完全冷凍的火雞比解凍的火雞至少要長 50% 的時間。” “如果你的火雞只是部分冷凍，請記住烹飪時間會長一點。”

此外，味道肯定可能不理想，特別是因為用鹽醃製或調味完全冷凍的火雞必然是一項（不必要的挑戰性）壯舉。 不要將完全解凍的火雞放在冰箱中超過兩三天，如果您使用微波爐或冷水/水槽方法，請立即煮火雞。

做 不是 請執行下列操作

不要讓冷凍火雞在櫃檯上解凍幾天，以免可疑液體隨意洩漏到廚房和地板上。 另外，不要將火雞放在室外陽光下解凍。

美國農業部也提出了一些額外的禁令：不要將火雞「丟」到「櫃檯、車庫或後門廊」解凍。 不要使用洗碗機解凍（說什麼？！）。 不要只是讓火雞隨意地放在某種袋子裡解凍。

知道你的鳥兒何時完全解凍的好建議？ 火雞內部幾乎沒有冰晶。

最後要考慮的一點

一定要清理火雞的內腔，以取出裝有頸部和其他內臟和戰利品（通常是砂囊、心臟和肝臟）的小袋子。 這個包大概應該 不是 在烤箱裡煮四個多小時。 如果您忘記了，並且當您將火雞從烤箱中取出時塑膠袋完好無損，那麼應該沒問題。 然而，如果它真的融化到火雞的內部，那可能是最好的 不是 無論如何，都可以為火雞提供服務——是的，真的。

祝大家節日快樂！