這一切都取決於本週的決賽，參賽者將在帳篷下爭奪本季「偉大的英國烘焙秀」的冠軍。 這項精心設計的精彩挑戰要求最終參賽者為我們美麗的星球創造一個可食用的結構，」展示了阿卜杜勒、桑德羅和Syabira 的創造力。但突出他們技能的是技術元素，本週，它出現在夏季布丁炸彈的形式。

對於美國人來說，這種甜點聽起來很令人困惑，但夏季布丁和炸彈都是特定類型的甜點（後者通常用法語術語“bombe”來指代）。 這些甜點是相關的——每一種都是模製凍糕的一個版本，這兩個術語的使用準確地表明了麵包師應該製作什麼——沒有任何精確的說明。

夏季布丁將煮熟的夏季水果（例如混合漿果）與塗有黃油的白麵包薄片交替放置在襯有相同麵包的模具中。 水果及其汁液浸入麵包中，翻轉並脫模後即可形成色彩繽紛的甜點。當然，通常，它會搭配奶油。 “這是一道經典的英式布丁，這是有原因的”，Food52 聯合創始人 Merrill Stubbs 在介紹她自己對這道菜的看法時說道。 「炸彈」一詞最初是指製作甜點的模具，但現在通常指在模具中製作的甜點，通常填充冰淇淋或類似的冷凍蛋奶凍或慕斯。

「這是一款迷人、華麗、略顯老派的中心裝飾品，製作起來比看起來更容易，」愛麗絲·梅德里奇(Alice Medrich) 談到她的（更適合季節的）聖誕炸彈配漿果蜜餞和白巧克力慕斯食譜時說。 它使用熱牛奶海綿，捲上蔓越莓覆盆子醬，切成漂亮的漩渦作為外層； 裡面充滿了白巧克力慕斯。

梅德里奇的夏季布丁使用商店購買的白色三明治麵包和大量深色水果，如覆盆子、黑莓和波森莓，如果可能的話，還使用相當傳統的紅醋栗。 她建議在食用前至少六個小時（最多 36 小時）製作炸彈，並且夏季布丁需要「至少過夜，但一兩天甚至更好」。 準備好後，她會與玫瑰水色的鮮奶油一起上桌。

雖然只需一點點想就能弄清楚如何將這兩種甜點組合成一道精美的烘焙食品，但參賽者需要更多的創造力才能在帳篷下的有限時間內做到這一點。