在寒冷的冬夜裡，粥是一種休閒的安慰，如果你前一天晚上喝太多，粥也是完美的早晨香膏。 （元旦早午餐，有人嗎？）

冬季娛樂活動因過度慶祝而聞名，但邀請朋友來吃一頓舒適、滋養的大餐是一種可愛的節奏變化。 提供粥是讓客人回家時感到營養豐富的終極方式，而不是為一天的恢復做準備。

派對的重頭戲是一鍋粥，這可能感覺有點奇怪，但這只是一個開始。 可以把它想像成玉米粥甚至披薩——一種美味簡單的基礎，等待個性化的裝飾。 事實上，粥聚會的有趣之處在於擺出各種配料，讓每個人挑選自己喜歡的配料，為自己準備一碗美味。 （通常很快就會回到底池，嘗試桌子對面的人宣稱的「終極組合」。）

作為主人，要么自己把桌子裝滿，要么建議客人帶上他們最喜歡的食物。 無論你決定走哪條路，一匙這個、一匙這個的隨意和互動性質是讓餐桌上每個人之間進行對話的自然方式。

如何煮粥

粥幾乎不需要食譜，而且幾乎不可能搞砸。 茉莉香米傳統上因其香味而被使用。 在爐灶上煮一兩個小時，然後用小火保溫。 煮粥的水的「正確」比例取決於個人口味，但大米與水的比例約為 1:6 至 8。 當為人群服務時，將其保持在較厚的一側會很有幫助。 準備一壺熱水，讓客人依照自己的喜好稀釋。 （這也是應對意外情況的完美方式——只需在鍋中攪拌一點水即可！）

從本質上講，粥只需要米飯和水，但提高口味絕對不是一個壞主意，尤其是在慶祝的時候。 用乾蘑菇和新鮮生薑保持純素，或用雞湯、中國香腸、雞肉或豬骨來強化鍋中的味道。 特別豪華的版本可以包裝新鮮或乾的海鮮，如蝦或扇貝。

如何為你的粥加點料

五花肉

五花肉感覺像是一種特殊場合的食物，是晚餐的完美搭配。 用醬油燉，讓餐點變得柔軟可口。 或選擇酥脆的烤版本來發揮不同的質感。

雞

提前在慢燉鍋裡煮整隻雞，這樣就可以輕鬆自在。 食用前將其冷卻並從骨頭上拔下來。 或者為了讓事情變得更簡單，只需拿起商店買的烤雞並將其切碎，將皮放在一邊以備其他用途，例如 gribenes。

中國香腸

臘腸（lap cheong）通常是主要粥鍋的一部分。 但如果你不想讓底料不含肉，可以炒一些臘腸，讓人們隨意添加到他們的碗裡。

蛋

一碗粥上放一個香脆、流淌的煎蛋是一件很美妙的事情，但當你有一屋子人的時候，這並不是最有效的做法。 相反，準備一碗果醬蛋——雞蛋煮六分鐘左右。 如果有時間，可以將雞蛋浸泡在醬油或茶中。 皮蛋也是特別美味（但辛辣！）的選擇。

豆腐

冷豆腐與熱粥形成鮮明對比。 黏稠的甜豆腐叉燒對素食者和肉食者都有吸引力。 或者只是把商店買的紅燒豆腐切成小塊，方便澆頭。

蔬菜

這裡有很多不同的方向可以去。 想想看：辛辣的大蒜茄子（有或沒有豬肉）、冷凍西蘭花沙拉、醬油香菇、四川乾炒青豆、紅燒綠葉蔬菜和簡單的蒸白菜。 或重複這些紅燒洋蔥； 只需將奶油換成中性油和芝麻油 1:1 的混合物，並跳過香草，即可獲得更適合餐點的風味。

裝飾物

不要錯過豬肉鬆、蒜片和炸蔥等經典配料。 （自己炒青蔥，或伸手去拿那罐你在感恩節從未打開過的炸洋蔥。）最後加上一點新鮮感也是不錯的選擇。 確保你有大量切碎的新鮮洋蔥和香菜，再加上額外的切絲的新鮮生薑。

糖花生加糖和五香粉，脆脆的。 或者像對待豆類一樣對待它們，然後用培根和醬油將它們燉至變軟。

最後，打開瓶子和罐子：撒上一些白胡椒或胡椒、五香或少許味精。 撒上醬油、芝麻油或黑醋。 用辣椒酥、油或辣椒醬來一點火是不會出錯的。 醃芥菜、發酵豆腐和醃蘿蔔都可以毫不費力地增添美味。

煮粥的要點

現代經典陶瓷拉麵碗禮品套裝

深又寬的碗最適合盛粥。 此套裝包括筷子和中式湯匙，滿足您所需的一切。

傳家寶炻瓷飯碗

您也可以選擇小一點，讓客人可以多次用不同的食材填滿碗。 它們的尺寸也適合澆頭欄。

簡單的陶瓷小模子 和 Purio 白色調味料碗

一套小模子和調味碗可以輕鬆確保您有足夠的小盤子用於裝飾。

像印電鍋和蒸籠

意外客人的機會？ 沒問題。 雖然這款電鍋不一定是煮粥所必需的，但它有一個煮粥按鈕，您只需按一下，走開，然後返回吃飯即可。

Food52 X Staub 圓形 Cocotte

沒有電鍋嗎？ 厚鍋或荷蘭烤箱是一種完美的慢煮方式，可以為您的客人提供服務。