我的廚房不會因過多的調味品、油或香料而煩惱。 另一方面，我對價差的熱情卻無法抑制。
顯然，花生醬。 當然是脆脆光滑的花生醬。 還有杏仁黃油和向日葵黃油。 比斯科夫。 焦糖。 芝麻醬。 如果你能把它放在麵包上，它可能就在我的儲藏室裡。
When I (droolingly, obsessively) began flipping through Deb Perelman’s eagerly awaited “Smitten Kitchen Keepers,” I knew she’d saved the best for last as soon as I turned to the final recipe in the book: a simple, silky chocolate olive oil傳播.
和佩爾曼一樣，我「熱衷於奶油、奶油和三重奶油乳製品」。 我也被巧克力和橄欖油似乎天生一對的令人陶醉的方式所說服。
雖然我通常很酷地將巧克力融化成濃奶油以用於我所有的糖霜、餡料和巧克力醬的目的，但我對佩雷爾曼的食譜很感興趣，它將糖果糖和可可添加到黑巧克力和橄欖油中，然後鼓勵你丟掉最後加一點鹽。
五種成分。 五分鐘工作。 瞧——世界上最美味的東西。 你賣了嗎？
儘管佩雷爾曼（非常慷慨地）建議這種傳播將成為“一份美妙的女主人禮物”，但我很難想像自己 實際上 放棄任何。 我寧願整個冬天從廚房巧妙隱藏的角落取回食物。 從那裡，我可以把它偷偷地放進我的燕麥片裡，然後把它塗在我的吐司上，讓我的家人一無所知。
你可以用任何你喜歡的可可來做這個，但我在我的版本中使用了黑可可，以獲得可以想像到的最深刻、最強烈和奧利奧式的體驗。 與迷你椒鹽捲餅相結合，我可以證明最終的結果比您今天吃的任何其他零食都要好。
你 可以 與你愛的人分享這個巧克力橄欖油醬，但我 慣於 如果你把這一切都留給自己，就會評斷你。
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靈感來自 Deb Perelman 的《Smitten Kitchen Keepers：為您的永久文件打造的新經典》
最黑的巧克力橄欖油醬
路線
- 在一個中等大小的平底鍋中，用中火融化巧克力和橄欖油，攪拌直至混合。
- 加入可可和糖粉攪拌至光滑。 冷卻至室溫。
- 在室溫下可保存長達一周，或存放在冰箱中並在使用前恢復至室溫。 在麵包、法式吐司、椒鹽捲餅等上撒上少許片狀鹽即可享用。
庫克的筆記
製作這個食譜時，我的吉拉德利比例達到了 60%。
你能把東西混合起來用牛奶巧克力做這個食譜嗎？ 當然！
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