我不受歡迎的節日觀點是，食物禮物幾乎總是一個糟糕的主意。 當我看到每年大量的甘蔗皮之類的食譜時，我只想向他們添加一個警告，問：“你的預期接收者真的想要這個嗎？你確定嗎？”
別誤會我的意思； 深思熟慮、執行得當的姿態總是受歡迎的。 我仍然夢想著去年朋友贈送的完美注入的辛辣橄欖油，以及我鄰居製作的毀滅性的椰子。 但食物是如此個性化、如此獨特、如此依賴時間、空間、口味和飲食限制，除非你對你的禮物接受者非常有信心，否則你很容易創造出一些只會被浪費的東西。 （如果你曾經見過一批節日餅乾在廚房櫃檯上變硬變質，然後在垃圾桶底部遇到不可避免的一月命運，請舉手。）我相信贈送食物就像贈送食物一樣香水作為禮物— —太令人失望了。
如果你的脆餅在你的朋友圈裡很有名，我向你致敬。 但如果你今年正在考慮購買一些半心半意的脆餅，那麼我現在敦促你減輕自己和禮物清單上的人的壓力。
這並不意味著必須迴避節日食物。 去年我最喜歡的一本烹飪書，Jesse Szewczyk 的傑作《餅乾：新經典》中，給出了朗姆酒球的配方，如此精緻，你甚至不想把它們送出去。
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Szewczyk 的蘭姆酒球比傳統蘭姆酒球更具特色，這要歸功於香料蘭姆酒和全麥餅乾，這為蘭姆酒球帶來了明顯的芬芳、薑餅般的魅力。 它們還不需要烘烤，不需要花哨的原料，幾乎零時間或精力。 因此，本著今年的奉獻精神，對待 你自己。
我用深色、濃鬱的蕎麥蜂蜜製作朗姆酒球，以增加深度。 我也做了一小部分，最好盡量減少分享。 這裡建議的數量足以結束一場親密的晚宴，或讓你 和你一個人 高興了幾天。 您絕對可以在手提包中塞一些，以便偷偷地為您的下一次家庭聚會增添氣氛。 當然，您可以輕鬆地將這裡的數量增加一倍或四倍，並將其分發給飲酒且沒有堅果過敏的朋友。 但為什麼要冒險呢？ 無論如何，他們很可能更喜歡調味品。
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靈感來自 Jesse Szewczyk 的《Cookies：新經典》
個人自硬蜂蜜朗姆酒球
原料
- 1/2 杯 碎核桃
- 1 1/2 套全麥餅乾，大致破碎
- 2大匙加2茶匙不加糖可可粉
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 1/2 茶匙海鹽
- 1/4 杯蕎麥蜂蜜
- 2大匙五香黑蘭姆酒
- 1/2 茶匙香草精
- 1/4 杯 無與倫比的五彩紙屑或糖粉
路線
- 將無與倫比的東西倒入淺碗中。 在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在食物處理機或攪拌機中，精細研磨核桃。 如果您沒有處理器，您可以用擀麵棍將原料放入密封袋中碾碎。
- 加入全麥餅乾、可可、肉桂和鹽，研磨至混合物呈粗沙質地。
- 加入蜂蜜、蘭姆酒和香草精，攪拌至所有物質開始混合在一起。
- 使用茶匙或小餅乾勺，將混合物分成湯匙大小的球。
- 將球滾入無與倫比的球中並將它們放在床單上。 室溫保存。
庫克的筆記
Szewczyk 建議提前一天製作，以最大限度地發揮風味和質地。
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