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正如人們經常指出的那樣,食物是相當主觀的。 然而,到 2022 年,《沙龍食品》的讀者似乎肯定會傾向於某些 種類 食物。 菜餚是 奶油味的, 安慰的, 俗氣的, 快速方便 在我們今年最受歡迎的食譜清單中佔據主導地位。

因此,我們希望這十種最受歡迎的食譜的綜述能夠激勵您——為您提供今晚做什麼、生日做什麼、為您重要的另一半做什麼、或者也許發送給朋友甚麼的想法並說:“嘿,想為我做這個嗎?”

誰知道呢,無論是獨自一人還是與家人、朋友或親人一起烹調其中一種食譜,甚至可能 促進你的心理健康。 不過,無論您如何利用這個列表,我們都可以保證這些食譜真的非常非常棒。

雖然有些人仍然對在家做牛排感到害怕,但這真的再簡單不過了。 沒有必要被嚇倒,瑪麗伊莉莎白威廉斯在這裡向我們展示了具體的方法和原因。

當你可以花(仍然是相當多的錢)買一塊牛排,然後把它帶回家自己做飯時,不要拖著沉重的腳步去牛排館花莫名其妙的錢。 在這裡,威廉斯選擇了爐灶牛排餐,並為您提供了所有提示和技巧,以確保這種技術為您提供良好的服務,包括簡單易行的平底鍋醬,以真正提升膳食品質。

將這塊牛排與此列表中的其他一些威廉姆斯食譜搭配,不知不覺中您就會在餐桌上享用一頓美味佳餚。

正如專欄作家瑪吉·軒尼詩 (Maggie Hennessy) 所指出的,這道菜代表著“美味的燉煮安慰”,是“寒冷冬夜的完美伴侶”。 正如她所說,她祖母的食譜實際上早在 2013 年就「瘋傳」了,原因也就不足為奇了。

軒尼詩的德國祖母的聰明才智顯然在這道典型的舒適菜餚中得到了體現。 高麗菜裡塞滿了米飯、牛肉、培根和其他一些食材; 然後將組裝好的葉子在酸菜和番茄醬的冒泡混合物中輕輕煮熟——我個人可以證明這是一個特別精緻的組合。

想知道在特別寒冷的夜晚該做什麼? 您可能剛剛找到它。

配方由您真正開發,與昔日的經典四水墨一致。 這裡沒有什麼特別的事情發生,但你最終會得到一個很大的盤子,從烤箱裡拿出來,冒著氣泡,滾燙,為每個人提供一些東西。 無論您選擇雞肉還是火雞,帕瑪森起司還是羊乳乾酪,還是小貝拉斯或白紐扣,這道菜都是贏家。

像這樣的食譜有某種同步性,它由許多不同的成分組成,最終融合在一起,形成一種很棒的、填飽肚子的舒適食物,可以讓全家人吃飽——而且仍然留下很多剩菜。


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這道菜可以說比這個清單上的其他菜都清淡,但也許是最令人渴望的?

這種脆脆的沙拉由堅果、拉麵、生菜、西蘭花、糖醋調味料和其他一些受歡迎的內含物組成,是質地、濃稠度、風味和顏色的完美結合。 專欄作家比比·哈欽斯指出,她的葛萊美獎製作了這道菜,哈欽斯稱之為「前衛沙拉」。 哈欽斯指出,這種調味料“可以用來做沙拉……但味道很濃”,所以如果你不喜歡味道更濃烈的沙拉,一定要少用。

顯然,這本書三十多年來一直在作家家族中大受歡迎是有充分理由的。

正如她在這裡討論的那樣,瑪麗伊麗莎白威廉姆斯不喜歡“素食肉類”,當她渴望吃植物性膳食時,她幾乎總是會選擇精心打扮的整顆蔬菜,而不是任何冷凍大豆。帕蒂。

在這個食譜中,威廉斯很簡單,製作了一個紅薯,只用橄欖油、鹽、胡椒和脆脆的椰子片裝飾。 烹飪時間可能看起來有點長,但這只會幫助紅薯本身變得濃密、豐富和柔軟。 在寒冷的夜晚,當你 思考 「家裡沒有東西」可以煮飯。

只需熱量、時間和紅薯就能完成的事情,您一定會驚嘆不已。

關於我的有趣事實:我永遠選擇洋蔥圈而不是炸薯條。 在這裡,瑪麗伊莉莎白威廉斯真正精湛的洋蔥圈表演恰恰說明了原因。 出爐時熱氣騰騰、酥脆,裡面有嫩洋蔥圈,這個簡單的食譜體現了正確製作的洋蔥圈的所有優點。 威廉斯使用煎餅粉和啤酒來增強戒指的脆度,同時添加一些額外的風味,如辣椒粉、辣椒粉、墨西哥辣椒粉,如果您喜歡的話,還可以添加辣醬。

忘記作為配菜或伴奏——這些太好了,不能降級為配菜。

光是這個標題就可能讓你感到飢餓並立即準備好吃燙手山芋。 食品副編輯阿什莉·史蒂文斯(Ashli​​e Stevens) 將烤箱烤製的熱土豆舀出來,與馬斯卡彭乾酪、切達乾酪、香蔥、鹽和胡椒混合,然後重新放入馬鈴薯皮(她稱之為“夾克”)中。在烤箱中完成之前。 如果您不熟悉馬斯卡彭,請準備好迎接您最喜歡的新成分; 這是一種頹廢的意大利奶油乳酪,同樣適合在家裡製作這樣的美味菜餚或甜點,例如意大利經典的提拉米蘇。

一道令人難以置信的配菜,或者相反,一道令人驚嘆的素食主菜,這個食譜可以說是您吃過的最好的烤土豆菜。 最好的部分? 它需要最少的成分,而且超級簡單。 沒有比這更好的了。

阿什莉史蒂文斯 (Ashli​​e Stevens) 將三種意想不到的原料巧妙地組合在一起,製成了一種非常棒的快速醃料,您可以一次又一次地製作。 無論您是燒烤、烘烤、炒還是烤,任何用這種風味炸彈醃製的雞肉都絕對會大受歡迎。 除此之外,你不需要只使用雞肉;也可以使用雞肉。 正如史蒂文斯指出的那樣,“鮭魚、超硬豆腐、辛辣的意大利香腸和脆鷹嘴豆”也都可以。

她繼續說,啤酒有助於「分解肉中的堅韌纖維並防止它們變乾」。 如果您不飲酒,可以隨意使用不含酒精的選擇,當然,可以輕鬆地更換成分(或添加其他成分)以獲得額外的風味或顏色。
這道菜將雞蛋麵(標準的砂鍋麵條)換成了通心粉,然後將通心粉與切碎的烤雞混合,這是一種不含任何“罐裝奶油湯”的濃鬱醬汁,最後撒上酥脆的麵包粉。 在寒冷的月份裡,砂鍋菜是許多人的首選,阿什莉·史蒂文斯(Ashli​​e Stevens) 利用這種固有的洞穴特徵,推出了這款豐富、厚重的砂鍋菜,既飽腹又舒適。 她還添加了一些冷凍蔬菜,以提高顏色、便利性和風味。

勝利者! 這種芳香、酥脆、經典的菜餚——與從烤寬麵條到完全非義大利或義大利美式菜餚的任何東西一起受歡迎——佔據了第一的位置。 大蒜麵包可能很棘手; 它可能會變得濕漉漉的,被大蒜壓倒,或者在激烈的烤爐中被燒焦,但如果製作得當,它是無與倫比的。 在這裡,資深作家瑪麗伊麗莎白威廉斯用一種意想不到的成分增強了經典,增添了尖銳、明亮的基調,既神秘又令人滿意。

不吃奶製品? 您可以隨意更換為果味微苦的優質特級初榨橄欖油,並且不要忘記添加大量切碎的歐芹以增加顏色和風味。 另外,說實話:如果你 吃乳製品時,大量的馬蘇里拉起司也總是受歡迎的。 您也可以使用各種麵包來製作合適的車輛,包括法國麵包、義大利麵包、法國麵包或任何類型的長硬皮麵包。

對秘密成分感到好奇嗎? 這裡沒有劇透:你必須閱讀原始食譜才能找到那個。

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原文( 英 ) 來自於 www.salon.com,由冠天下娛樂團隊註釋

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