2022 年對烹飪書來說是美好的一年； 從里克·馬丁內斯（Rick Martinez）的“Mi Cocina”到凱西·巴羅（Cathy Barrow）的“百吉餅、Schmears和一塊美味的魚”，再到夸梅·翁瓦奇（Kwame Onwuachi）和約書亞·大衛·斯坦因（Joshua David Stein）的“我的美國：一位年輕黑人廚師的食譜”，確實有一些值得一看的東西。每個人的口味。

但當被問及去年他們個人最喜歡的烹飪書時，沙龍團隊的選擇有一些相似之處。 這些食譜適合家庭廚師，並且在編寫時考慮到了可訪問性； 它們都是由那些烹飪教學方法引人入勝且富有同理心的人撰寫的； 而且，最重要的是，它們充滿了您實際上會的食譜 想 在家做（而不是簡單地活在你的腦海裡作為“有一天，當我不那麼忙的時候”的食譜）。

基於這些原因，無論你是想嘗試新口味，還是想更有意識地在廚房裡度過時光，而不是在推特上滾動，這些烹飪書都可以作為進入新的一年的美麗橋樑。 。

艾瑞克金的《韓裔美國人》

食物一直是 Eric Kim 故事的核心部分。 這位《紐約時報》特約撰稿人在他的處女作烹飪書中——文化編輯Hanh Nguyen 將其列為她今年最喜歡的書之一——為韓裔美國人的食品儲藏室的樣子、韓國烹飪如何與美國歷史交織在一起（尤其是在他長大的亞特蘭大），以及他如何為人們開發他的“韓國式”餐點，例如辣椒醬黃油蘿蔔吐司和焦糖泡菜烤土豆。

「韓裔美國人」的定義是 Kim 將兩國美食巧妙地結合起來，這一點在芝士漢堡紫菜包飯和脆皮檸檬胡椒烤肉搭配快速醃蔥等菜餚中得到了體現。 當 Kim 今年早些時候接受 Salon Talks 採訪時，他完美地概括了自己的觀點：教人們烹飪容易獲得的美味食物——即使你只是為自己做飯。

「我真的一直對吃飯的場合著迷，」金說。 「我想，當我寫關於為某人做飯的文章時，我真的很著迷於我們發現自己獨自吃飯的場合。而且我認為這本書恰好有一個人的食譜，因為即使我們很高興訂婚，或者即使我們有“有家人在身邊，有時你只需要養活自己。作為一名食譜開發者，我感興趣的是如何縮小非常困難的事情或擴大不需要擴大規模的事情。”

“你想成為的廚師：令人印象深刻的日常食譜” 安迪·巴拉加尼

Salon 的瑪麗伊麗莎白威廉斯(Mary Elizabeth Williams) 於6 月與烹飪書作者安迪巴拉加尼(Andy Baraghani) 談論了他的新烹飪書《你想成為的廚師：令人印象深刻的日常食譜》，她指出這是她2022 年最喜歡的烹飪書之一，很大程度上是因為，正如她所寫，他的烹飪風格是“用一些工具，不用洗碗機”。

他推薦的工具之一？ 一個真正的計時器。

「我認為真正的計時器是專門用來為你的菜餚計時或倒數計時的，」他說。 「一旦你開始拿起你的iPhone 或你的手機（假設每個人都有iPhone），它就會變成一個充滿幹擾的地方。電子郵件、電話、簡訊。我會盡量避免這些。我從不使用手機上的計時器，我保證這會讓你更加專注。”

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如果你更活在當下是你 2023 年的決心之一，那麼這聽起來是一個簡單的開始方式——尤其是在製作 Baraghani 的檸檬意大利麵時。

《像你一樣做菜：現實生活、飢餓廚師和凌亂廚房的食譜》作者：Ruby Tandoh

威廉斯挑選的另一本2022 年最佳烹飪書是《英國烘焙大賽》校友魯比·坦多(Ruby Tandoh) 所著的《像你一樣烹飪：現實生活中的食譜、飢餓的廚師和凌亂的廚房》，它植根於同理心。 《Cook As You Are》並不是努力追求那些你永遠不會烹飪的理想食譜，而是一本「為普通人寫的食譜——為那些需要兼顧照顧孩子、長途通勤或時間和資源有限的真正的家庭廚師寫的。”

然而，有限的時間和資源並不意味著有限的風味。 Tandoh 書中的一些食譜包括：胡蘿蔔、檸檬和芝麻醬湯； 煙燻雞、秋葵和香腸砂鍋； 麵疙瘩佐哈里薩辣醬奶油和青花菜； 和美味的檸檬麻糬方塊。

閱讀 Williams 對 Tandoh 的採訪，了解健康文化的危險以及學會傾聽我們的胃口

「我夢想晚餐（所以你不必這樣做）：省力、高回報的食譜」作者：Ali Slagle

專職撰稿人艾莉森·斯泰恩(Alison Stine) 將阿里·斯萊格爾(Ali Slagle) 的《我夢想著晚餐（所以你不必這樣做）》標記為她2022 年最喜歡的烹飪書之一。4 月接受瑪麗伊麗莎白威廉姆斯(Mary Elizabeth Williams) 採訪時，斯萊格爾分享了這則軼事，其精神是貫穿她的食譜：

在大流行期間，我有過這樣的時刻，我想，還剩下什麼吃的？ 有什麼成分？ 我經常散步，這樣我就能清理大腦，我唯一能想到的就是生薑和蒔蘿。 我一直在想，在我感覺不到活著的情況下，那是一種怎樣的感覺。 因此，不要思考“今晚我要吃什麼蛋白質，還是吃蔬菜？” 想想看是否有任何聽起來令人興奮的事情。 就這樣吧，因為光是走進廚房自己煮飯就已經是值得的努力了。

我們在沙龍食品發現特別令人興奮的一個食譜是這款受 Slagle 啟發的冰淇淋三明治滑塊。

《溫柔的心：一本關於蔬菜和牢不可破的家庭紐帶的食譜》作者：Hetty McKinnon

麥金尼恩(Hetty McKinnion) 的《溫柔的心：一本關於蔬菜和牢不可破的家庭紐帶的食譜》是由資深政治作家阿曼達·馬科特(Amanda Marcotte) 推薦的，這是一封寫給她十幾歲從中國移民到澳洲的父親的情書，也是她自己創作的情書。

食譜包括味噌蘑菇醬配烤玉米粥和芹菜； 粉絲春捲； 還有地瓜黑芝麻大理石外灘。 《Tenderheart》重點介紹了 22 種水果和蔬菜，並將它們作為 180 多種食譜的基礎。

《沙拉狂人：滿足健康迷戀的食譜》作者：Jess Damuck

Jess Damuck 的《沙拉怪胎：滿足健康痴迷的食譜》毫無疑問是我個人最喜歡的2022 年烹飪書，我迫不及待地想帶著它進入2023 年。我在3 月下旬購買了這本烹飪書，就在它出版後不久我立即愛上了達馬克處理季節性農產品的方法，這些農產品大部分是在她為瑪莎·斯圖爾特工作時種植的。

「我曾以多種身分與瑪莎共事，」達穆克在書的簡介中寫道。 “但我最喜歡的事情之一一直是為她做飯，尤其是午餐。正是在我的‘瑪莎歲月’期間，我真正能夠改進我的沙拉製作。”

達穆克為瑪莎準備的午餐被稱為她的“三小時沙拉”，首先達穆克參觀農貿市場，挑選當天提供的最好的食材; 從那時起，她會「以比我想像的更多的關注和專注來準備每個組件」。 她的寫作激勵我今年對烹飪也採取同樣的態度，我希望在 2023 年繼續這樣做。

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