所以，靠著神的恩典，你成功地沒有吃完整個披薩。 光是這一點就足夠了，你應該為自己高貴的克制感到自豪。 你知道他們怎麼說：好事會降臨到那些等待的人身上，而好事會降臨到你身上，那就是最終剩下的披薩午餐。

然而，重新加熱這些美味剩菜的最佳方法還沒有得到足夠的研究。 微波爐，它的技術奇蹟，會讓你的切片變得濕漉漉的一團糟，外皮太熱而且糊狀。 （真的，如果你要燙傷你的嘴 任何事物，應該是起司。）烤箱雖然可以恢復讓您第一口就愛上的鬆脆感，但也會使您的起司和配料變乾。 再多的鬆脆底料也無法彌補這一失敗。

於是我們對幾位專家進行了民意調查，得到的建議幾乎是一致的： 使用煎鍋。

如何重新加熱披薩

羅伯塔 (Roberta) 的首席披薩大師安東尼法爾科 (Anthony Falco) 建議將披薩放入不沾鍋中，中低火煮幾分鐘。 一旦底部變脆，在鍋中加入幾滴水，將火調小，並蓋上蓋子。 大約一分鐘後，你就會得到蓬鬆的外皮和融化的起司。 他甚至分享了他自己畫的一個超級有用的插圖——一個真正的文藝復興時期的人！

我們的一位編輯更喜歡使用鑄鐵煎鍋（而不是不沾鍋）來重新加熱他的披薩。 我們用一片羅伯塔的摩托里諾瑪格麗塔對此進行了測試，結果非常成功。 然後他在烤箱裡完成了它，只持續了一分鐘——時間不足以讓它乾燥。

馬克貝洛 (Mark Bello) 是 Pizza a Casa Pizza 學校的創始人兼首席披薩教練，他喜歡在披薩上壓上一塊箔紙，打造出「水分鬆脆的頂篷」。 這項技術的好處是什麼？ 揭開箔紙，大口地露出來，散發出一股美味溫暖的披薩香味。

如果您想知道如何在氣炸鍋中重新加熱披薩，這裡有一個設定。 大多數氣炸鍋都有一個「重新加熱」按鈕，可以自動為您設定溫度 – 您所需要做的就是設定時間。 我們的助理編輯 Madison Trapkin 非常信賴氣炸鍋的 4 分鐘再加熱功能，可以讓她剩下的披薩擁有剛從烤箱中拿出來的質感。

當然，還有烤箱法。 將 ‘za 片放入 350°F 的烤箱中烘烤約五分鐘。 等待時可以隨意吃一塊冷片，因為畢竟，剩菜都是為了方便食用。

我們的首選披薩食譜

1. 吉姆·萊希的免揉披薩麵團 + 瑪格麗塔派

製作一個完全自製的披薩——新鮮的麵團和所有的一切——沒有比這更容易的了，這要歸功於 Jim Lahey 的免揉披薩麵團和一些新鮮、簡單的原料。

2. 釉面青蔥、核桃、鼠尾草和山羊起司披薩

如果您想吃番茄和馬蘇里拉起司以外的東西，可以嘗試這款濃鬱的香草山羊起司披薩。

3. 瑪格麗特烤餅披薩

經典的瑪格麗塔披薩由尼克·夏爾馬(Nik Sharma) 進行了一些改進——新鮮的馕餅（而不是典型的披薩麵團）、香菜和黑種草種子以及切碎的細香蔥— —或者是一塊充滿大膽口味的披薩。

4. 綠花椰菜拉貝、馬鈴薯和迷迭香披薩

西蘭花拉貝為這款無醬披薩增添了一絲苦味，奶油馬蘇里拉起司、澱粉馬鈴薯和泥土迷迭香的味道達到了平衡。

5. 啤酒披薩

如果在吃披薩的同時喝一杯冰啤酒還不夠，可以嘗試製作這種需要在麵團中加入啤酒的「不能只吃一片披薩」。

6. 深盤香腸、火腿洋蔥披薩

這款深盤披薩配有香腸、火腿和紅洋蔥，在肉質超軟的切片中包含您可能想要的一切。

7. 白蛤披薩

這款白蛤披薩因康乃狄克州的一家披薩店而聞名，它酥脆、清淡，可以吃幾片，並且具有恰到好處的粘稠口味。